チャプチェ大好きなので、戻し方など大変勉強になりました。おかゆのナッツのアレンジも試してみたいと思います。

2025/7/1

マッシュルームを使う幅が増えました。ホームパーティに持って行ったら、大評判でした。

2025/5/28

ミートソースの大豆ミートの調理方法が、とても勉強になりました。 いつも、お湯で戻したうえに、臭みをなくすため、何度も水で洗ってしまってました。 さらに、醤油や生姜汁に漬けこんでいて、もはやミートではなくなっていました。 教えていただいたように、食感やジューシーさを出せるように、ぜひ作ってみたいと思います。 ヴィーガンカレーでは、こんなに早くカレーが作れるのに、びっくりしました。 娘が小麦アレルギーのため、グルテンフリーなのも有り難かったです。 ボリューム、旨みのポイントを押さえて、ぜひ作ってみたいです。ありがとうございました。 　　　　　　　　　　

2025/5/18

ヴィーガン料理を美味しく作るための基本に気軽に触れることができました。 また、難しい手順も無く、すぐに自炊に採り入れることができる！と前向きな気持ちになれるレシピでした。 プロの方が持つコツを知ることで自分の料理の幅や世界観、価値観が広がるのは、ヴィーガン料理も同じですね。 植物性の材料だけで料理をすることへのハードルが下がるようなレッスンでした。

2025/5/17

ヘンプシードの持つ栄養素と、取り入れ方の手軽さにびっくり！早速作ろうと、ヘンプシードプロテインを取り寄せました。

2025/5/5

日本人が絶対好きな定食ごはんでした♡まきさんのレッスンもっと習いたいです‼︎

2025/5/1

丁寧に、教えていただいて、一人でやっていたら、割れたりした生地に焦りますが、そういう点も網羅してもらえているので安心できます。

2025/3/13

代替肉を使わず、素材でおいしく調理できるのがよかったです。

2025/3/3

ヴィーガン、ベジタリアン料理の味気なさを払拭する大平シェフの4レッスンでした。 長期保存がきく、味の土台を作って冷蔵庫に常備したいです。

2025/3/1

簡単で、とてもおいしそうでした。作ってみようと思います。実際の調理の様子が見れるのはとてもいいと思います。分かりやすいです。

2025/2/28

しゃりのにぎり型を丁寧に教えていただけてわかりやすかったです。 揚げネギの巻き寿司も作ってみます

2025/2/21

型の外し方のコツ、発酵のコツがかなり唸る学びでした。リアルタイムで観て、すぐに未編集版をアップしてくれるので復習しながら作ることができるので、未編集版とてもありがたいです。

2025/2/19

バインミーとビーガンサンドと、カルッツォーネの講座を視聴しました。 どちらも、お料理に関する小話がたくさん聞けるのが楽しくて、ずっと引き込まれていました！塩麹を作ってみようと思いましたし、トマトペーストの使い方も勉強になりました。やってみたい！が沢山詰まった楽しい講座でした。

2025/2/10

チョコレートグラノーラはとても簡単でしかも、美味しいです！ ヘンプパウダーがうまく使えなくて、困っていましたが、これを作ったら家族で楽しめるようになりました。

2025/2/8

とっても面白かったです！！ ヴィーガン寿司の本を読んでもいまいちピンとこなかったのですが、酢飯の作り方から握り方、寿司ネタまで丁寧に教えて頂きとっても分かりやすかったです！ お寿司作りたくなりました。 お客様へのおもてなしにも、子ども達とわいわい作っても楽しそうです！ ありがとうございました✳︎

2025/1/29

この講座では、あっさりしがちな植物性の食材をジャンク感のある味にする方法を教えているので、とてもよい学びになりました。ヴィーガンではない私でも満足できると思います。 また、作り方もシンプルでしたので、自分でも作ってみようと思います。

2025/1/16

とても細かくポイントを教えてくれたので、アレンジしたときの注意や失敗しないためのコツが、とっても勉強になりました。クリスマスに向けて作ってみます。

2024/12/11

この講座では、特別な食材を使わずに、五葷フリーのヴィーガンお好み焼きを作る方法を学べます。 プロの難しい料理法は必要なく、一般の家庭でも手軽に作れる内容なのが魅力的です。 けれども、シンプルな中にもプロならではのアイディアが詰まっていて、目から鱗の工夫がいくつもありました。 私はヴィーガンでもベジタリアンでもありませんが、動画を見ていたら、思わず『今すぐ作って食べたい！』と思ってしまうほど美味しそうでした。 お好み焼きに興味がある方には、ぜひおすすめのレッスンです！

2024/10/2

新たな観点でビーガン料理に取り組むミラさん、とっても素敵だと思いました。 味より栄養や健康やを考えてついつい控えめなシンプルな味になってしまうので、子ども受けが悪い私の料理にない部分を多く発見出来て大変面白かったです。 美味しさ、見た目の追及も大事ですね！

2024/9/22

どれも、早速作ってみたいレシピでした。素敵なレッスンを、庄司先生、木下シェフ、どうもありがとうございました。木下さんのお人柄も素敵で、かっこよかったです！お店に食べに行けないのは残念ですが、今後のご活躍も期待しております。

2024/8/13

簡単で美味しかったです！ こくのあるホワイトソースが出来ました。

2024/8/10

フィッシュバーガーの回を拝見しました。 ヴィーガンで肉を再現や代替で作るのは良くあるけど魚となると中々難しいと言うか… あまり見かけないように思うのですごく学びになりました。 一晩漬けこみや、水切り等の時間はかかるものの、作業工程自体は多いわけではないので トライしやすいかなと。ヴィーガンバーガー会をおうちでやるので参考にさせていただきます。

2024/7/16

村田先生のレッスンが大好きです。 とても美味しいのに、難しい工程がなく作りやすいレシピばかりです。 そして、食べるヨガの考え方、在り方も素敵だな。と思ってます。

2024/7/12

和食のプロフェッショナルが使う、貴重な料理テクニックを学ぶことができました。 ちょっとした下ごしらえをするだけで料理が美味しくなるので、自分でも作ってみたいと思いました。

2024/6/13