このクラスはローフードを基礎から学ぶ、連続のミニ講座です。
講義15分、料理例のご紹介15分の構成。
教えてくださるのはローフードマイスター1級の資格を持ち、ロースイーツクリエイターとしても活躍中の和恵先生。
３回目の今回のテーマは、気になる『ダイエットとローフードの関係』です。
「ローフードを取り入れるとスリムになれる？」。
こんな疑問に和恵先生が答えます。
レシピは「ダイエットに効果的なローフード」として、朝食メニューをご紹介いただきます。
ぱぱっと作れてしっかりおいしく、スリムになれる。
学んで得するレッスンです。
 
 
●講師/和恵さん（ローフードマイスター1級、ロースイーツクリエイター、食育スペシャリスト。ヴィーガン食品のメニュー開発やローフードのイベント、体験会など、多方面で活躍中）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
⚫︎今回のお話／「ダイエットとローフードの関係」
今回のローレシピ／
・アボカドチョコムース
・アップルパイ風味のスムージー

忘年会やクリスマス、年末や年始のパーティなど。
人が集まる時に重宝するミートローフ風をご紹介します。
ヴィーガンレシピで肉をつかってないのに、しっかりボリュームあり。
切って食べてもいいし、ジュージュー焼いて食べてもおいしいのです。
大豆ミートは使わず、たっぷりのきのこを使用。
食感と香りを楽しみます。
オーブンさえあれば意外と簡単、日常のおかずにも使えるレシピです。
 
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ヴィーガンミートローフ

塩抜きダイエットはトライしたその日に1kg、２日続けると２kg落ちる方も多い、即効性が話題のダイエット法。
しかも！　
「食べる量を我慢してくていい」、「甘いものOK」、「なんならお酒もOK」と辛くないのが特徴です。
お酒の席やごちそう続きで体がピンチになりがちな頃。
レッスンで一緒に塩抜きレシピを作り、体をリセットしましょう。
このレッスンでご紹介する塩抜きディップは、メインディッシュに添えてよし。
味噌のような感覚で生野菜や温野菜に添えても合うから、常備しておくのもおすすめです。
 
 
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・みそ風塩抜きディップ（豆やきのこ、調味料で作るみそ風の万能ディップ）
・ごぼうのミートボール風
・季節野菜の簡単マリネ

代替ミルクを手作りするなら、ライスミルクがおすすめです。
さらりと甘く、クセもなく。
スイーツ作りにもお料理にも大活躍！
このレッスンでは、手作りのライスミルクを簡単ケーキとホワイトシチューにアレンジします。
ケーキはグルテンフリー。しっとりした食感はライスミルクの効果です。
シチューは豆乳やオーツミルクでつくるよりまろやかな味わい。
ライスミルクはもちろん他の料理にも使えます。
覚えておくととても便利なレシピです。
 
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・手作りライスミルク
・りんごのココットケーキ（GF)
・ライスミルクときのこのシチュー（GF）

おからこんにゃくといえばこの人！
Tiktokやインスタでのレシピ動画が人気の平尾洋子さんのレッスンです。
毎回驚きのおからこんにゃくレシピをご紹介くださる洋子先生が、今回は米粉パンに挑戦！
「米粉のパンというとボソボソしていて、日持ちがしないイメージですが、おからこんにゃくをいれるとグンと日持ちが良く、食感もふわっと仕上がります」（洋子先生）
焼いてから時間がたっても固くなりにくいのは、おからこんにゃくの保水性のおかげ。
もちろん食物繊維量アップ、カロリーダウンなどのメリットも！
米粉パンが苦手な方もぜひどうぞ。
 
●講師/平尾洋子さん（おからこんにゃくマイスター、ヴィーガン料理スイーツマスター、英国菓子パティシエ。大人気のTikTokはこちら）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
おからこんにゃくの米粉パン

目に美しく、とびきりおいしい。
そして、食べるほど綺麗になれる。
笠原ひなたさんの「魔法のヴィーガンフレンチ」が話題です。
ひなたさんが主宰するヴィーガンレストラン『ハレノヒ食堂』と、ヴィーガンカフェ『ツキミチルトキ』は、熱烈なファン多数の超人気店です。
 
このレッスンでは豆腐のムースとローチョコレートで作る、美しいグラスデザートを学びます。
バレンタインや誕生日など、お祝いの席や、プレゼントにもおすすめのレシピです。
 
●講師／笠原ひなたさん（グッドエイジング・ベジキュイジーヌ　ハレノヒ食堂　オーナーシェフ）hare-nohi.com
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
豆腐＆ローショコラのグラスデザート

「野菜ずし」は庄司いずみの人気テーマのひとつ。
2011年刊行の著書『野菜のおすし』の発売以来、国内外でのレッスンやワークショップで、野菜だけで作る多彩なすしを紹介してきました。
 
このレッスンでは、オンラインでは初となるプラントベースのにぎりずしを紹介します。
砂糖をつかわず、ふんわりおいしい酢飯作りから、野菜ずしのネタを数種類。
そして「にぎり」のテクニックを伝えます。
ライブでは練習の時間もとるので、ご一緒にぜひ。
お客様にも家族にも、喜ばれること間違いなしの野菜のおすしをマスターしましょう。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・本みりんで作るやさしい味の酢飯
・野菜のネタ数種（れんこんのあなご風にぎり／みかんのにぎり／ブロッコリーとオリーブの軍艦ほか）
・すし成形（にぎり／軍艦巻き）