岡本さんの韓国料理熱は、学生時代の韓国留学からスタート。
野菜たっぷりの韓国の家庭料理やキムチに魅了され、留学中に現地のお母さんから秘伝のキムチを学んだといいます。
帰国後は、日本で手に入りやすい材料と、簡単な手順でキムチを作り続け、活動拠点の山口県に止まらず、全国で講座を開催。そのおいしさはメディアでも話題を呼び、韓国メディアからも取材を受けるほど。

現在は、地元、山口の食材を使ったキムチブランド「クィーンオブキムチ」を立ち上げ、井筒屋山口などでのイベント販売では、速攻売り切れるほどの人気ぶり。
今回はその岡本さんから、「万能ヴィーガンキムチの素」を教えていただきます。
一度仕込めばとにかく便利。今回はそれを使って、夏のキムチ３種にアレンジします。
さらに出来上がったキムチをつかった韓国の太巻き、キンパも。
家庭でヴィーガンキムチや韓国料理を楽しみたい方はぜひどうぞ。
＊このレッスンは、 2021年8月28日にライブ配信されました。

●講師/岡本優子さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・万能ヴィーガンキムチの素
（ヴィーガンキムチの素を使って）
・夏野菜のヴィーガンキムチ3種（しそ／きゅうり／オクラのキムチ）
・お野菜たっぷりヴィーガンキンパ（しそキムチを使ったレシピです）

このレッスンでは岡本さんのキムチの中でもファンの多い、大根のキムチ。
基本の作り方をしっかり学び、できたキムチを使ってもう一品。簡単ながら深い味わいの煮物も教えていただきます。
家庭で楽しむキムチと韓国家庭料理を学びましょう。
＊このレッスンは2021年12月18日にライブ配信されました。

●講師/岡本優子さん（クイーンオブキムチ　https://www.facebook.com/profile.php?id=100054506513090 ）


●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／大根のキムチ、厚揚げとキムチの煮もの

時間の目安

・大根キムチの仕込み　7:15〜
・キムチのもと　10:20〜　
・大根キムチの仕上げ　18:45〜
・センチェ　24：00〜
・厚揚げとキムチの煮物　28:50〜

3度目のご登場となるこのレッスンでは、夏に嬉しい水キムチをヴィーガンレシピで教えていただきます。
さらに、作った水キムチを使ったアレンジ料理も。
体に良くておいしくて。毎日食べたいヴィーガンキムチを学びましょう！

●講師/岡本優子さん（クイーンオブキムチ　https://www.facebook.com/profile.php?id=100054506513090 ）

●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／水キムチ、キムチのサラダ

このレッスンでは、韓国のごちそうヴィーガン献立を教えていただきます。
チャプチェは日本でも人気の料理ですが、もともとは韓国の宮廷料理。
「縁起がよい」とされ、お正月など親族が集まる時に食べるのだとか。
今回はヴィーガンのチャプチェと、滋養のつく松の実のおかゆ、そして人気のエゴマのキムチを教えていただきます。
年末年始にもきっと役立つ。韓国のごちそう献立を学びましょう。
＊このレッスンは2022年12月3日にライブ配信されました。

●講師/岡本優子さん（クイーンオブキムチ　https://www.facebook.com/profile.php?id=100054506513090 ）

●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
チャプチェ
松の実のお粥
エゴマのキムチ