『菜道』は世界的なベジタリアンレストランガイド、『HappyCow（ハッピーカウ）』で世界1位を獲得。
2023年1月には、外務省の「ジャパン・ハウス ロサンゼルス」にてポップアップレストランを展開、即満席となり大きな話題となりました。
羽田空港の『Diversity　Diner　HND』、広島の『jogesayu（上下左右）』、姫路の『SAI CAFE』、香川県の『by age 18』なども監修。
『by age 18』はマレーシアでも展開がスタート、楠本シェフ監修のヴィーガンレシピはすごい勢いで世界に広がっています。
 
今回はオンラインレッスン初登場！　特製のクリームコロッケが登場します。
ヴィーガン＆グルテンフリーなのはもちろんですが、肉やベーコンは入らないのに深い風味とボリューム感が楽しめるのは、世界トップのシェフならでは。貴重なレッスンにぜひどうぞ。
 
＊期間限定のスペシャルクラスです。9月11日まで、アーカイブ動画を受講生限定公開。それ以降はご視聴いただけませんのでご注意ください。
 
●講師／楠本勝三さん（『菜道』）姫路「もく保育園」では、アレルギーがある子もない子も同じものを同じテーブルで食べる取り組み「ONE TABLE DAY」に尽力、比治山大学(広島)非常勤講師も務め、管理栄養士を目指す学生への指導にも取り組む。
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
特製クリームコロッケ（ヴィーガン＆グルテンフリー）ほか、その日のシェフの気まぐれメニューが登場します。
 
 
【レシピの商用は禁止します】