大豆ミート料理やヴィーガン料理を作っても「家族のウケが良くない」という方は、このレッスンのサクサクラー油を常備することをお勧めします。
ヴィーガン料理をスタートしたばかりの方にもとてもおすすめのクラスです。
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「ヴィーガン料理はパンチが足りない」と不満な方におすすめのレッスン。
庄司いずみのザクザクラー油は、ジャンクな味わいとザクザクの食感でクセになるおいしさ。
そのままごはんや豆腐にのせて食べても最高ですが、料理に展開もしやすく、いつものヴィーガンレシピが途端にジャンクな味わいに変わります。
大豆ミートの意外な使い方もマスターでき、レシピの幅が広がりますよ！
＊このレッスンは2022年5月8日にライブ配信されました。

●講師／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・大豆ミートのザクザクラー油
・ザクザクラー油で簡単肉みそ
・お手軽ザクザクがんもどきほか

1分未満の短い動画でレシピを学ぶショート動画から一本選びました。
この卵サラダ風は覚えておくととても便利。
サラダに入れたりトーストに塗ったり、もちろんサンドイッチにも。
混ぜるだけなので、ヴィーガン料理初心者の方にもとてもおすすめです。
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動画番号107のレッスンでご紹介した卵風サラダ。
美味しいのですが、時間が経つと水が出やすい難点が。

切り干し大根を入れることでその問題が解消し、味も深まりました。

＊レッスンはこちら。
107 はじめてのヴィーガン料理／ヴィーガンキーマカレーと卵サラダのヴィーガン献立
https://college.coeteco.jp/live/5j0yc66g

改訂版のレシピは下記です。
ぜひお試しくださいね。

卵サラダ風

２人分
木綿豆腐　150g（しっかり水切りする）
かぼちゃ　30g（茹でて皮をむく）
市販の豆乳マヨネーズ　30g（手作りでも可）
塩（あればブラックソルト）　小さじ1/4
玉ねぎ　15g（みじん切り）
切り干し大根　3g（洗って刻む）

①　玉ねぎと塩を馴染ませておく。

②　豆腐とかぼちゃは一緒にマッシュする。

③　①と②、マヨネーズを混ぜる。

夏といえばカレーです！
市販のルーを使えば簡単な料理ですが、このレッスンのヴィーガンカレーはルーのカレーに負けない美味しさ、そしてルーのカレーに負けない簡単さ！
 
動物性の素材以外にも香の強いもの（五葷）やオイルなど、控えている食材の方にもとてもおすすめのレッスンです。
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このレッスンではなんと！
お店でも大人気という、五葷フリーのヴィーガンカレーをご紹介いただきます。
教えてくださるのはオーナーシェフの須田このみさん。
玉ねぎやニンニクをつかわずとも「絶品のおいしさ」と評判の特製カレーを学びましょう。
＊このレッスンは2022年5月15日にライブ配信されました。

●講師／小山（須田）このみさん（まるごとVeganダイニング浅草オーナー　https://dining.marugotovegan.com ）
●ご紹介メニュー／
・まるごとVeganカレー（五葷フリー、グルテンフリー、オイルフリー、甘味料不使用のヴィーガンカレーです）
・いちごクリームース

ヴィーガン料理にもとても便利な万能調味料、中華講師が学べるレッスン。
フォー以外にも炒め物などに重宝です。
ヴィーガン料理のレパートリーが広がらないという方にとてもおすすめ。
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今回はベトナム料理の人気メニュー、フォーをヴィーガンで！
ある食材を使い、さっぱりしていながら複雑な味わいを作ります。
YouTubeでは未発表の貴重なレシピを学びましょう。
＊このレッスンは24年6月8日にライブ配信されました

●講師/早崎文野さん（https://www.youtube.com/user/1018ayano）

●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/

中華麹
ヴィーガンフォー