YouTubeで紹介するヴィーガンレシピが大人気。
「旅が好き、海外で新しい味に出会うのが好き」という文野さん、今回のテーマはベトナム風サンドイッチ！
ヴィーガンのパテを作り、ヘルシーで美味しいサンドイッチに仕立てます。
人気料理科に学ぶレッスンにぜひどうぞ。
＊このレッスンは2023年6月4日にライブ配信されました。
 
 
●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・バインミー風ヴィーガンサンド（特製ヴィーガンパテほか）

このレッスンは文野さんが長く暮らしたイタリアの料理がテーマ。
イタリアの軽食、カルッツォーネを学びます。
具材はなんと手作りのヴィーガンクリームチーズ。
とろけるおいしさの秘密のレシピです。
サクサクもっちりした食感の生地作りも一度覚えると一生もの。
絶対に見逃せないレッスンです。
＊このレッスンは2023年12月9日にライブ配信されました。
 
 
●講師/早崎文野さん（https://www.youtube.com/user/1018ayano ）

●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・
ヴィーガンカルツォーネ（生地作り／豆乳でつくるヴィーガン白チーズほか）
＊小麦使用のレシピです。

今回はベトナム料理の人気メニュー、フォーをヴィーガンで！
ある食材を使い、さっぱりしていながら複雑な味わいを作ります。
YouTubeでは未発表の貴重なレシピを学びましょう。
＊このレッスンは24年6月8日にライブ配信されました
 
●講師/早崎文野さん（https://www.youtube.com/user/1018ayano）

●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/

中華麹
ヴィーガンフォー

早崎文野さんは、YouTubeのレシピ動画が人気のヴィーガン料理家。
海外での暮らしが長く、各国の料理に強い興味をお持ちとか。
そんな文野さんに、今回はヴィーガンキッシュを学びます。
キッシュは、フランス、アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理で、卵や生クリームたっぷりの家庭料理。
「ヴィーガンレシピでは豆腐を使うことが多いのですが、豆腐の香りを前面に出したくない。だからしっかり水切りしたヨーグルトを合わせました」（文野さん）
生地はなんとグルテンフリー！
「グルテンフリーの生地は味が単調になりがちなので、そうならないコツも伝えます」（文野さん）
人気料理家の工夫を学ぶレッスンにぜひどうぞ。
＊このレッスンは24年11月10日にライブ配信されました。
 
 
●講師/早崎文野さん（https://www.youtube.com/user/1018ayano）

●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ

●メニュー/
ヴィーガンキッシュ（GF)