2021年、山梨県甲府市にオープンした「中華　NIGRAT（にぐらっと）」。
オーナーシェフの加藤亮平さんは、品川プリンスの品川大飯店や、銀座のミシュラン一つ星中華料理店の２号店をまかされていたほどの実力派。
その加藤さんのヴィーガン中華が大きな話題です。
このレッスンでは酸味と刺激がくせになる、茄子の酢辛子煮込みを学びます。
もう一品は定番料理の大根もち。一度覚えると一生使えるレシピです。
話題のシェフの絶品料理をご一緒に学びましょう！
＊このレッスンは2023年10月31日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com ）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・茄子の酢辛子煮込み
・大根もち

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https://chinese-nigrat.stores.jp

山梨県甲府市にある「中華　NIGRAT（にぐらっと）」。
オーナーシェフの加藤亮平さんは、品川プリンスの品川大飯店や、銀座のミシュラン一つ星中華料理店の２号店をまかされていたほどの実力派。
その加藤さんのヴィーガン中華が人気です。
このクラスではヴィーガンタンメンが登場。
「出汁はつかわず、鍋で一緒に煮込みます。油の風味と野菜のうまみで、短時間でおいしく仕上がります」（加藤シェフ）
もう一品はチマキ。しいたけやたけのこなど、あの定番のおいしさをヴィーガンでつくります。
話題のシェフの絶品料理を学びましょう！

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ヴィーガンタンメン
中華チマキ

山梨県甲府市にある「中華　NIGRAT（にぐらっと）」。
オーナーシェフの加藤亮平さんは、品川プリンスの品川大飯店や、銀座のミシュラン一つ星中華料理店の２号店をまかされていたほどの実力派。
その加藤さんのヴィーガン中華が人気です。
このクラスではヴィーガンの点心メニュー、小松菜たっぷりの小松菜まんをご紹介いただきます。
さらにもう一品、旨みもボリュームもしっかりある、ヴィーガン和えめんも登場。
中華料理の基本テクニックもしっかり学べる内容です。
＊このレッスンは24年10月6日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
小松菜まん
ヴィーガン和えそば