山口博久さんのオンライン初登場レッスン。
今はなき超人気ヴィーガンカフェ、Swell Bowlsの看板メニュー、 山口さん監修のエッグベネディクト風のレシピを教えていただきました。
＊このレッスンは、 2021年4月3日にライブ配信されました。
 
●講師/山口博久さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
 
●メニュー/
・エッグベネディクト風（TOFUベネディクト オランデーズソース）
・ローステッド ベジタブルサラダ

山口さんの2度目のオンラインレッスン。
Swell Bowlsの人気メニュー、ロコモコボウルが登場です！
＊このレッスンは2021年7月24日にライブ配信されました。
 
●講師/山口博久さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
 
●メニュー/
・ロコモコボウル
（特製ヴィーガンバーグ／グレイビー風ソース／マッシュポテト／季節のデリ）＊特製バーグはSwell Bowlsとは別バージョン、レッスンだけのオリジナルレシピです。

このレッスンではついに、山口さんの真骨頂、ヴィーガンバーガーが登場。
「パティは今回のレッスンだけのオリジナルレシピ、Righteousらしい存在感がありながらも野菜をしっかりと使った仕上がりのパティをご紹介します」（山口さん）
完成度の高い絶品ソースも山口さんならでは。貴重なレッスン、お見逃しなく！
＊このレッスンは2022年8月4日にライブ配信されました。
 
●講師/山口博久さん
●ホスト/庄司いずみ（野菜料理家）
●ご紹介メニュー/
・Righteous Burger風オリジナルヴィーガンバーガー（レッスンだけのスペシャルレシピです）
 
 
＊話題にのぼったお店などのおまけ情報
 
●天然酵母 酒種のパン 峰屋
https://www.instagram.com/mine_pan
 
●Righteous BURGER
http://righteousburger.jp
 
●Violife
＊今回使用した植物性チーズ
https://www.j-oil.com/consumer/pbf.html

このレッスンでは、スタジオレッスンでも大人気だった絶品レシピ、シェパーズパイを学びます。
マッシュポテトの味付けもセンス抜群です。
＊このレッスンは2023年2月16日にライブ配信されました。
 
 
●講師/山口博久さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・プラントベースのシェパーズパイ