vegetable cooking studio
ヴィーガン料理をさぁはじめましょう
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ヴィーガン料理をさぁはじめましょう
近々のライブレッスンスケジュール
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5月9日（土）11時〜11時40分 おからこんにゃくミニレッスン／おからこんにゃくの鶏皮焼き風
Tiktokやインスタのレシピ動画が大人気の平尾洋子さんのレッスンです。 今回のレッスンでは、おからこんにゃくが見てびっくり、食べてびっくりの鶏皮風に変身します。 カリッと焦げた表面と、むにゅっとジューシーな食感はまさに鶏皮！ ●講師/平尾洋子さん（おからこんにゃくマイスター、ヴィーガン料理スイーツマスター、英国菓子パティシエ。大人気のTikTokはこちら。） ●ご紹介メニュー／ おからこんにゃくの鶏皮焼き風（柚子胡椒だれ／塩だれ）
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5月13日（水）20〜20時半 庄司いずみのミニレッスン／たかきびのハンバーグ
雑穀を肉がわりに使う雑穀クッキングは、人気のあるヴィーガン料理のテクニックのひとつ。 このレッスンでは、雑穀の中でも食べ応え抜群のたかきびで特製ハンバーグを作ります。 ●講師/ヴィーガン料理家 庄司いずみ ●ご紹介メニュー／ ・たかきびのハンバーグ ・たかきび入りトマトソース ＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。
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5月18日（月） 11時～12時 Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ） グルテンフリースィーツレッスン／プラントベースタルトシトロン（GF）
グルテンフリースイーツの人気ブランド、Lagom sweets Laboのオーナーパティシエ、谷口亮太さんに、今回はレモンの香りが爽やかな、タルトシトロンを習います。 ●講師／谷口亮太さん（Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）オーナーパティシエ） ●ご紹介メニュー／ プラントベースタルトシトロン（GF) ＊メニューは変更になる可能性があります。
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5月27日（水）20時〜21時 庄司いずみの野菜のおすし基礎コース（１）／基本の酢飯とアレンジ酢飯＆押しずしの作りかた
すしは和食の代表ですが、生の魚に馴染みのない方やベジタリアンやヴィーガンの方は、魚介のすしは食べられません。 けれど野菜のおすしなら！ 彩り美しく、味もおいしい。生魚にくらべると調理もかんたん。そして、誰もが食べられます。 「庄司いずみの野菜のおすし基礎コース」は、野菜ずしの基本と成形のテクニックを盛り込んだ構成。このレッスンを含め、5レッスン配信予定です。 すべて受講し、実習もしていただいた方には修了証をお渡しします(ご希望の方のみ）。 初めての配信となる第一回めでは、酢飯の作り方と具材を数種、さらに一番簡単に楽しめて見栄えもよい、押し寿司の作り方をお伝えします。 ●講師/庄司いずみ ●メニュー/ 酢飯の作り方（甜菜糖の基本の酢飯／みりんで作る優しい味の酢飯／梅干しの酢飯／レモンや柑橘の酢飯） 基本の具材数種 押し寿司のつくりかた（型を使う／器などを使う）
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6月4日（木）15時〜16時 山口博久さんのヴィーガンジャンクレッスン／ヴィーガンビャンビャン麺
ヴィーガン料理界のカリスマ、山口博久さんの新店は、なんとビャンビャン麺の専門店です。 新潟県三条市に25年10月オープン、その名もBIANG BIANG CALLING（ビャンビャンコーリング）。 もっちもちの幅広麺は、なんと手打ちで。 エスニックな香りのクミンソースや、トマトが主役の鮮やかなトマトのソースなど、パンチの効いたプラントベースのビャンビャン麺にハマる人続出、大きな話題となっています。 そんな山口さんに習うビャンビャン麺のレッスンがついに実現！ 今回のレッスンでは手打ち麺の作り方と、ビャンビャン麺のもっともスタンダードな食べ方、黒酢、醤油、野菜と薬味で仕上げる、ユーポー麺を教わります。 「ヴィーガン料理は物足りない」という方に、ぜひ受けていただきたいレッスンです。 ●講師/山口博久 ●ご紹介メニュー ビャンビャン麺の作り方 ユーポー麺
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ベジタブル・クッキング・スタジオニュース
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『庄司いずみのミニレッスン 庄司いずみのミニレッスン／ヨーグルトとマンゴーのかんたんタルト』が公開されました
これからの季節にぴったりのひんやりケーキ。 フィリングは豆乳ヨーグルトを使い、さわやかなおいしさ。 タルト台はナッツやドライフルーツ、オートミールなどを粉砕するだけ。 とってもかんたん、しかもおいしい。 ヴィーガンスイーツが初めての方にもおすすめのレッスンです。
話題集中のホットなレッスンページ -
【未編集版】『Everyday Vegan 100日間の菜食レシピ100日間の菜食レシピ』発売記念！ Tokyo Veg Life Natsukiさんのレッスン動画公開！
2018年、YouTubeでヴィーガン生活を発信する「Tokyo Veg Life」を開設。 菜食レシピにとどまらず、ライフスタイルや世界観の発信を通して多くの方の共感を得てきたNatsukiさん。 ついに待望のレシピ本が5月1日リリース！ その発売を記念しての特別レッスンのアーカイブ版が公開になりました。 本の中から特にお気に入りというすきやき豆腐を教えていただきます。 レッスン後半はトーク中心。ラジオ感覚でも楽しめますよ。
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スタジオでのおやつ会にいらっしゃいませんか
久々のオフラインミーティング、次回は東京、代々木上原のスタジオで！ 庄司がヴィーガンおやつを２品用意します。 【ベジタブル・クッキング・スタジオおやつ会 】 ○日時／5月23日土曜日13時半〜16時 ○場所／庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ ○会費／２千円（当日ご持参ください） ○おやつメニュー／ 庄司が事前につくるのは‥ ①ハレノヒ食堂の里芋のモンブラン（＊） ②庄司いずみのアイスケーキバー ＊ハレノヒ食堂の笠原さんのご許可をいただいて庄司が作ります。 ＊おやつやお茶などの差し入れも大ウエルカムです！ ＊受講生の方限定の会ですが、家族や友達の同伴可。 恐れ入りますがお連れ様も会費をお願いいたします（中学生以下のお子様は1000円） 。 お支払いは当日お願いします。 なお、事前準備のため人数を把握したく、お申し込みをお願いします。
交流の場 Discordからお申し込みください（＊メールやDMも可）
はじめてガイド
ベジタブル・クッキング・スタジオでの学びを始めたばかりの方が、迷子にならないためのスタートガイドです。 ▪️▪️まずはここから▪️▪️ ベジタブル・クッキング・スタジオのご受講は、ライブレッスン、ビデオレッスンの２本だて。 最低限知っておきたいこと（ログイン方法／ビデオレッスン受講方法／動画の検索方法）を それぞれ２分弱の動画でご紹介しました。 まずはそちらをご覧ください。 また、動画の下のご利用ガイドでは、すべての基本動作をご紹介しています。
庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ ご利用ガイド ログイン編
ビデオレッスン視聴、ライブレッスン参加など何をするにもログインが必要です。 スクールのどこにいても右上3本線を押し、ログインしてください。正しいログイン方法は動画でご確認ください。
ログインはスクール画面から。スクールはこちらご利用ガイド ビデオレッスン視聴編
①ログインする ②スクール内のお目当てのページ（パック内講座）の表紙を押す ③受講したいレッスン動画のスタートボタンを押してご視聴ください 詳しくは動画でご覧ください。
ログインはこちらからご利用ガイド 検索機能の使い方編
①ログインする ②マイページ下の検索ボックスに講師名、ジャンル名、レシピ名などを入れます。 ③該当動画を含むページが表示されます。ページに入り動画を探してください
ログインはこちらからライブレッスンの参加方法
①配信30分前にリマインドメールが届きます。 ②案内にしたがいライブ専用ページに入る。 ③参加ボタンを押すとご参加いただけます。 （うまく入れない時はグループタブを押すとURL記載投稿が見つかります） ＊はじめてzoomを使う方はアプリのインストールなど、事前準備をしておくとスムースです。下記記事などを参考にどうぞ。 https://zoom.208masters.com/introduction/
ライブページはこちら
連絡や交流は
スタジオや庄司からの連絡ごとはスクールのメッセージ機能を使っています。ご登録アドレスに転送されるのでお見逃しなく。 交流はDiscordというサービスを使っています。オフ会のお知らせや講師との情報交換も！ 登録無料、ぜひご参加ください。
Discordはこちらまずはここからスタートしよう
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ご登録から１ヶ月目
初めての方におすすめの4レッスンを『ベジタブル・クッキングスタート①』のページにまとめました。 短めのレッスン動画が多いのでぜひご視聴ください。 ＊ご登録日から300数十のすべてのレッスン動画が視聴可能です。ヴィーガン料理に慣れている方、お目当てのレッスンがある方は、自由にご視聴ください。 ＊スタート月はぜひ一度でもライブレッスンにご参加ください。モチベーションが高まります！
スタート講座①はこちら -
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ご登録から３ヶ月目
講師別やジャンル別のページから、お好きなレッスンをどんどんご受講ください。 １、２ヶ月目で知らず知らずに知識は増えているので、どのレッスンでも問題なくご受講いただけます。 ＊スタジオあてDMなどでご相談いただければ、あなただけの受講プログラムを組むことも可能です。
よくある質問
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ヴィーガン料理初心者ですがどこから学べばいいですか。
上の欄でご紹介した「ベジタブル・クッキングスタート講座」からどうぞ！
①②それぞれ4講座ずつですが、いくつか選んで視聴したのち、他の気になる動画に進んでもOKです。
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Zoomの操作に慣れていないのですが、ライブ参加できますか？
事前にzoomのアプリを入れておいていただけるとスムーズです。
パソコンなら公式サイトのダウンロードセンターから「ミーティング用Zoomクライアント」をダウンロード。
スマホの場合は、App Store / Google Playストア（スマホ/タブレット）から「Zoom Workplace」を検索してインストールしてください。
レッスン開始１０分前からルームを開放していますので、不安な方は早めにお入りいただければ、チャットの方法などもご説明します。
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ライブ参加の方法を教えてください
ご登録アドレス宛にライブ開始1日前および、スタート30分前にリマインドメールが届きます。
ご参加いただくときはライブページに入り、参加ボタンを押してご参加ください（開始30分より前にはスタートボタンは押せません）。リンクミスなどでうまく参加できない時は、ライブページのグループタブを押していただくと、ご参加URLが記載された投稿が見つかるので、指示に従いご参加ください。
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忙しくて動画を観る時間がなかなか取れないのですが‥。
忙しい時にもパッと観てすぐに作れる、ショートレシピ動画がおすすめです。
1分ほどの動画で工程を紹介しているので、ぜひ参考にしてくださいね。
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移動しながら、家事をしながら利用できるコンテンツはありますか。
ヴィーガンラジオを不定期に配信しています。
バックナンバーをいつでも聴いていただけます。
スクールの人気講師も続々登場。
10分程度の番組なので、お気軽にどうぞ。