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近々のライブレッスンスケジュール
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7月22日（水）20時〜21時 庄司いずみの野菜のおすし特別コース（3）／「巻きの極意」
大人気の野菜のおすしレッスン。 ３回目の配信となるこのレッスンは巻きずしを学びます。 握りのほうが難易度が高い、と思いがちですが、実は巻きずしのほうがハードルは高いのです。 このレッスンでは美しく巻くコツと、巻きずしをおいしく彩る野菜の具材を豊富にご紹介します。
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7月26日（日）13時〜14時 『パン職人 かがみゆきさんの 大豆のタルト（GF)
グルテンフリーのパンや、ライ麦パンのクラスなどで大人気のパン職人、かがみゆきさん。 このクラスではグルテンフリーのタルトを教えていただきます。 タルトの生地はなんとゆで大豆がベース。 オーツ麦や米粉をブレンドし、ザクザクの食感に！ このタルト台を覚えれば、季節ごとのアレンジも自由自在です。 今回のレッスンでは、特製の白あんベースのクリームと季節のフルーツで仕上げます。
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8月9日（日）13時〜14時 早崎文野さんの世界を旅するヴィーガンレッスン／かんたん自家製カレーペーストでつくるビリヤニ＆スープ
早崎文野さんは、YouTubeのレシピ動画が人気のヴィーガン料理家。 様々な国の料理をヴィーガンレシピで伝える動画が大人気です。 今回は文野さんオリジナルのカレーペーストを学び、それをつかったビリヤニをご紹介いただきます。 ビリヤニはバスマティライスで作る、インドの炊き込みごはん。 ちょっとハードルが高い印象ですが、特製カレーペーストがあれば簡単に本格的な味が再現できます。 「今回のレッスンではカレーペーストを使ってもう一品。夏におすすめのモロヘイヤのスープもご紹介します」（文野さん） 夏中大活躍間違いなしのレシピをぜひご一緒に学びましょう。
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8月17日（月） 19時半〜20時15分 片岡由佳さんの「世界観を切り取る」料理動画のテクニック
SNSでのお弁当動画や、カフェやレストランを紹介する動画が大人気の片岡由佳さん。 単に料理やお店を見せるだけではなく、料理に込められた思いや、お店のオーナーの人柄や気持ちまで伝わる動画が、ファンの心を動かしています。 その片岡さんから学ぶ料理動画講座。 第一回目の今回は、スマホの基本設定や撮影機材の選び方など、料理動画の撮影の基本。そして、cap cutでの編集方法、ナレーションなど「自分らしい世界観」の表現の仕方まで、しっかりと学びます。 「『伝えたいことを、自分らしく届ける』ことのお手伝いができたら嬉しいです」（片岡由佳さん）
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8月23日（日）13時〜14時 米野貴美さんのグルテンフリーのスイーツレッスン／季節のフルーツのレアチーズケーキ風
米野貴美さんは、元プロ野球選手、米野智人さんのパートナー。 お二人で営んでいらしたwestside cafe（ウエストサイドカフェ）はグルテンフリーカフェの超人気店。 スイーツは貴美さん担当、熱烈なファンが多く、特にマフィンはお店に並ぶと同時に速攻売り切れるほどの人気商品でしした。 現在はオンラインで販売していますが、これも大人気。 これまで当スクールにはご夫婦揃ってご登場いただいていましたが、次回は貴美さんのソロレッスン！ westside cafe（ウエストサイドカフェ）の定番レシピ、レアチーズケーキ風を教えていただきます。 「上の部分は色々なフルーツでアレンジできます」（貴美さん） ＊このレッスンは一ヶ月だけの期間限定公開です。アーカイブ受講期間はライブ配信から２日後〜9月22日まで。ご注意ください。
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9月14日（月）19時〜20時 菜食料理エッフェ 藤松シェフのヴィーガンイタリアンレッスン／ヴィーガンキッシュ
京都烏丸五条にあるイタリアンレストラン、菜食料理エッフェは、とびきりの美味しさで知られるヴィーガン料理の人気店です。 シェフの藤松俊之さんは、24歳でイタリアにわたり、2つ星の実績を持つ『Guido』や『Balzi Rossi』、スローフード協会が運営する『Boccon Di Vino』などで経験を積んだ実力派。 今回のレッスンでは、お店の人気メニュー、ヴィーガンキッシュを学びます。 ズッキーニなどの野菜と合わせる生地は卵などは使わず、豆腐やカシューナッツで仕上げます。
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10月６日（火）19時〜20時 HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）宮内達也さんのヴィーガンレッスン／あん肝風海苔巻き＆切り干し大根のカッペリーニ風
東京、恵比寿にあるヴィーガンカフェ、HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）はヴィーガン料理ファンはもちろん、そうでない方も「美味しい！」と大絶賛。 そのオーナーシェフ、宮内達也さんの久々のレッスン。 今回はなんと！ お店で１、２を争う人気メニュー、あん肝風海苔巻きを教えていただけることになりました。 「クルミや松の実、向日葵の種、海藻類などで作る、濃厚かつ磯の香り漂うVEGAN寿司です」（宮内達也さん）
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ベジタブル・クッキング・スタジオニュース
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【未編集ノーカット版】庄司いずみのミニレッスン ふわふわ高野の中華丼 アップロードされました
高野豆腐をある煮方で煮込むととろけるように柔らかくなることをご存知でしたか？ さらにどんどん煮込んでいくと、卵のようになるのです。 このテクニックを使ってレッスンでは中華丼とかき玉汁風をご紹介しました。
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（未編集版）中華 NIGRAT ヴィーガン中華の絶品献立／ヴィーガン上海焼きそばととうもろこしともち米の焼売
ヴィーガンで中華といえばNIGRAT！ 職人技が光るプロの技術が学べる、と大人気の加藤シェフの久々のレッスン動画がアップロードされました。 焼きそばというと簡単な料理のイメージですが、驚きの技術で本格的な食感が楽しめます。 実習する方は焼きそば麺ではなく、普通の中華麺をご用意くださいね！
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（未編集版）MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）桜井シェフのヴィーガンレッスン／マッシュルームのビンダルーカレー
なんと！ あの人気店で現在まさに提供中のレシピが、オンラインで学べるなんて！ スクールで絶大なる人気を誇る桜井シェフの最新レッスンはビンダルーカレー。 主な材料は３つだけ！ 本格的な味がすぐできますよ。ぜひトライなさってくださいね。
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庄司いずみの野菜野おすしコース、押しずし編／にぎり編が期間限定公開中です
大注目の連続コース、庄司いずみの野菜のおすしコースは、スクール内専用ページにてアーカイブ公開中。 スクールでの受講期間はライブ配信から３ヶ月、押しずし編は8月26日まで。にぎり編は9月23日までとなるので、視聴忘れにご注意ください。
野菜のおすし受講生専用ページはこちらです -
ショートレシピ動画なら１分でレッスンレシピが学べます！
なかなか30分や60分のレッスン動画を観る時間が取れない。 そんな方のため、1分レシピ動画を公開しています。 ぜひチェックなさってくださいね。
最新ショートレシピ動画はこちら
