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近々のライブレッスンスケジュール
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9月14日（月）19時〜20時 菜食料理エッフェ 藤松シェフのヴィーガンイタリアンレッスン／ヴィーガンキッシュ
京都烏丸五条にあるイタリアンレストラン、菜食料理エッフェは、とびきりの美味しさで知られるヴィーガン料理の人気店です。 シェフの藤松俊之さんは、24歳でイタリアにわたり、2つ星の実績を持つ『Guido』や『Balzi Rossi』、スローフード協会が運営する『Boccon Di Vino』などで経験を積んだ実力派。 今回のレッスンでは、お店の人気メニュー、ヴィーガンキッシュを学びます。 ズッキーニなどの野菜と合わせる生地は卵などは使わず、豆腐やカシューナッツで仕上げます。
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9月30日（水）20時〜21時 庄司いずみの野菜のおすしコース（5）／「極みの復習」：握りの総復習と創造力を広げる創作ずし
人気コースの最終回。 最後の配信となるこのレッスンでは、５回にわたる配信の中でも難易度が高めの握りずしの復習とその応用編を。 さらに、野菜の創作ずしの幅広いテクニックをご紹介します。 焼きずし、揚げずし、オーブン焼きなど、調理法も自由自在！ 目に美しく、ハッとするほどおいしい。クリエイティブな野菜ずしを学びましょう。
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10月６日（火）19時〜20時 HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）宮内達也さんのヴィーガンレッスン／あん肝風海苔巻き＆切り干し大根のカッペリーニ風
東京、恵比寿にあるヴィーガンカフェ、HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）はヴィーガン料理ファンはもちろん、そうでない方も「美味しい！」と大絶賛。 そのオーナーシェフ、宮内達也さんの久々のレッスン。 今回はなんと！ お店で１、２を争う人気メニュー、あん肝風海苔巻きを教えていただけることになりました。 「クルミや松の実、向日葵の種、海藻類などで作る、濃厚かつ磯の香り漂うVEGAN寿司です」（宮内達也さん）
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10月14日（水）20〜20時半 庄司いずみのミニレッスン／ヴィーガンプルコギと即席オイキムチ
韓国の人気の牛肉料理、プルコギをヴィーガンで！ このレッスンでは、肉の代わりに大豆ミートを使います。 ジュワッとジューシーなおいしさは、しっかり下味をつけるのがポイント。 季節の野菜をあわせて、ボリューム満点の仕上がりです。 もう一品は簡単に作れるオイキムチ風。 作ってすぐに食べてよし、数日間味をなじませてもさらにおいしい。 ごはんが美味しい季節にぴったりの、ヴィーガンおかず2品をマスターしましょう！
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10月19日（月）13時〜14時 DESSERT ATELIER TAKAGIYA 高木博世さんのヘルシースィーツ／グルテンフリーのバナナブレッド
巣鴨にあるデザートアトリエTAKAGIYAさんは、体に優しいスィーツで知られています。 次回レッスンではみんなが大好き！ 香り高いバナナブレッドが登場します。 もちろんバターや卵は不使用、グルテンフリーのレシピです。 「外はさっくり、中はしっとりおいしくて、私自身大好きなレシピ。バナナを丸ごと贅沢につかうのが、おいしさの秘密です」（博世さん） 人気パティシエのとっておきのレシピを学びましょう。
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ベジタブル・クッキング・スタジオニュース
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（未編集版）早崎文野さんの世界を旅するヴィーガンレッスン／かんたん自家製カレーペーストでつくるビリヤニ＆スープ アップロードされました
このレッスンは画期的！ 自家製のカレーペーストをまず作り、それさえできればあとは簡単！ ごはんと野菜を一緒に炊いてビリヤニに。 きのこを炒めてモロヘイヤのスープにも。 夏中大活躍のレッスン、必見です！
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（未編集版）米野貴美さんのグルテンフリーのスイーツレッスン／季節のフルーツのレアチーズケーキ風
人気カフェの秘密のレシピが学べます。 下北沢にあったwest side cafeで大人気だったというプラントベース＆グルテンフリーのレアチーズケーキのレシピ初公開！ シンプルな材料で意外とかんたん。そしておいしい。 ⚠️このレッスンは期間限定公開です。9月22日いっぱいまでの公開なので、お見逃しなく！
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【未編集版】パン職人 かがみゆきさんの 大豆のタルト（GF）
グルテンフリーのパンや、ライ麦パンのクラスなどで大人気のパン職人、かがみゆきさんにグルテンフリーのタルトを教えていただきました。 なんと、茹で大豆をベースにタルトの生地を作ります。 さらにレッスンでは、特製の白あんベースのクリームと季節のフルーツで仕上げます。 白あんクリームは驚きのおいしさ。 お見逃しなく！
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庄司いずみの野菜のおすしコース 新タイトルが続々公開中です
大注目の連続コース、庄司いずみの野菜のおすしコースは、スクール内専用ページにてアーカイブ公開中。 スクールでの受講期間はライブ配信から３ヶ月視聴忘れにご注意ください。 現在公開中なのは、押し寿司編／握り編／巻きずし編。 またそれぞれのテクニック動画（二分程度の工程動画）も合わせて公開中、お見逃しなく。
野菜のおすし受講生専用ページはこちらです -
忙しい人のため「ヴィーガン3分クッキング」はじまりました！
忙しくて、「なかなかレッスン動画が見られない！」そんな方のための新企画！ 3〜5分の料理番組風ショートレッスン。 毎週金曜夜配信。 アーカイブ視聴もできるので、通勤のおともなどにもぜひどうぞ。
ヴィーガン3分クッキングはこちら
ヘンプカフェトーキョー、宮内さんのレッスンにてギャラリー席を解放します
ご存知ですか、ギャラリー席。 ライブ配信時のスタジオの特等席で講師のデモンストレーションを間近に見ることのできる、特等席のこと。 不定期に開催していますが、次回はなんと！ カリスマ人気を誇る恵比寿のヴィーガンカフェ、ヘンプカフェトーキョーの宮内さんのレッスンで、ギャラリー席を設けます。 ⚫︎日時/10月６日（火）19時〜20時 ⚫︎会場/庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ（東京 代々木上原） 受講生限定企画、残席わずか！ お申し込みはお早めにどうぞ。
ギャラリー参加ご希望の方はこちらでお申し込みください