李 宰蓮（リ　ジェリョン）さんは、韓国の人気料理家。
マクロビオティックの考えを取りいれた植物性100％の料理が熱い支持を集め、ソウルにある李さんのスタジオでは、新しいレッスンのお知らせがスタートすると、10分で席が埋まるほどの人気ぶり！
 
このミニレッスンでは、韓国のスタミナメニュー、もち米団子入りワカメスープを教えていただきます。
食材の効能も楽しく学べるレッスンです。
＊このレッスンは2023年4月2日にライブ配信されました。
 
●講師／李 宰蓮さん
●メニュー／
もち米団子入りワカメスープ
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

世田谷区羽根木にある小さなカレー屋さん、「kitchen and CURRY」が話題です。
店主の阿部由希奈さんは、2015年頃からカレーに魅了され、最初は間借りのカレー屋をスタート。
現在は「kitchen and CURRY」を拠点に、無農薬・無化学肥料の野菜を使ったカレーを提供しています。
レッスンではand CURRYならではの自由で新鮮なヴィーガンカレーを学びます。ハーブ使いも必見です。
＊このレッスンは2021年11月14日にライブ配信されました。
 
●講師／阿部由希奈さん　and CURRY
●メニュー/
・ローズマリーとじゃがいも、トマトのカレー
・ヴィーガンラッシー（アーモンドヨーグルトとオーツミルクの特製レシピ）
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

このミニレッスンでは、カリスマ人気を誇る上村真巳シェフに、季節のパスタを学びます。
秋から冬にかけておいしくなる紅玉を使ったおしゃれな一皿。
ヴィーガンカッテージチーズは一度覚えるとずっと役立つレシピです。
＊このレッスンは22年9月にライブ配信されました。
 
●講師／上村真巳さん（アンリロ／ペリカンルージュ　オーナーシェフ
●ご紹介メニュー／
・紅玉とカッテージチーズのパスタ
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

大豆ミートのボソボソ感が苦手という方にもとてもおすすめ。
使うのはいつものブロックタイプの大豆ミート。
調味料も普通のものばかりですが、
ジュージュー音をたてて脂が溶け出す、あの焼き肉を、プラントベースで作るテクニックをご紹介します。
＊このレッスンは2022年7月2日にライブ配信されました。
 
●講師／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・大豆ミートのジュージュー焼き肉（玉ねぎだれ／トマトだれ）
・焼き肉風サラダ
・大豆ミートとザーサイの春雨スープ
・手作りデーツシロップとレモンのジュース　
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

このレッスンでは、サクサクの食感がたまらない、グルテンフリーのショートブレッドをご紹介します。
 
甘さもしっかりありますが、とてもヘルシー。
材料もお手軽、たいていは家にあるものばかり。
家族にも喜ばれるおすすめレシピのレッスンです。
＊このレッスンは2024年1月10日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・グルテンフリーのショートブレッド
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo