vegetable cooking studio受講生専用ポータル
近々のライブレッスン情報や新着レッスンはこのページでチェック！
vegetable cooking studio受講生専用ポータル
近々のライブレッスン情報や新着レッスンはこのページでチェック！
ご受講ページにすぐ入れます
受講生の方はここをタップ！
近々のライブレッスンスケジュール
-
8月9日（日）13時〜14時 早崎文野さんの世界を旅するヴィーガンレッスン／かんたん自家製カレーペーストでつくるビリヤニ＆スープ
早崎文野さんは、YouTubeのレシピ動画が人気のヴィーガン料理家。 様々な国の料理をヴィーガンレシピで伝える動画が大人気です。 今回は文野さんオリジナルのカレーペーストを学び、それをつかったビリヤニをご紹介いただきます。 ビリヤニはバスマティライスで作る、インドの炊き込みごはん。 ちょっとハードルが高い印象ですが、特製カレーペーストがあれば簡単に本格的な味が再現できます。 「今回のレッスンではカレーペーストを使ってもう一品。夏におすすめのモロヘイヤのスープもご紹介します」（文野さん） 夏中大活躍間違いなしのレシピをぜひご一緒に学びましょう。
ライブ参加はこちらから -
8月17日（月） 19時半〜20時15分 片岡由佳さんの「世界観を切り取る」料理動画のテクニック
SNSでのお弁当動画や、カフェやレストランを紹介する動画が大人気の片岡由佳さん。 単に料理やお店を見せるだけではなく、料理に込められた思いや、お店のオーナーの人柄や気持ちまで伝わる動画が、ファンの心を動かしています。 その片岡さんから学ぶ料理動画講座。 第一回目の今回は、スマホの基本設定や撮影機材の選び方など、料理動画の撮影の基本。そして、cap cutでの編集方法、ナレーションなど「自分らしい世界観」の表現の仕方まで、しっかりと学びます。 「『伝えたいことを、自分らしく届ける』ことのお手伝いができたら嬉しいです」（片岡由佳さん）
ライブ参加はこちらから -
8月23日（日）13時〜14時 米野貴美さんのグルテンフリーのスイーツレッスン／季節のフルーツのレアチーズケーキ風
米野貴美さんは、元プロ野球選手、米野智人さんのパートナー。 お二人で営んでいらしたwestside cafe（ウエストサイドカフェ）はグルテンフリーカフェの超人気店。 スイーツは貴美さん担当、熱烈なファンが多く、特にマフィンはお店に並ぶと同時に速攻売り切れるほどの人気商品でしした。 現在はオンラインで販売していますが、これも大人気。 これまで当スクールにはご夫婦揃ってご登場いただいていましたが、次回は貴美さんのソロレッスン！ westside cafe（ウエストサイドカフェ）の定番レシピ、レアチーズケーキ風を教えていただきます。 「上の部分は色々なフルーツでアレンジできます」（貴美さん） ＊このレッスンは一ヶ月だけの期間限定公開です。アーカイブ受講期間はライブ配信から２日後〜9月22日まで。ご注意ください。
ライブ参加はこちらから -
8月26日（水）20時〜21時 庄司いずみの野菜のおすしコース（4）／「おもてなしの形」：愛らしいいなりずしと手毬ずし
人気のコース、4回目の配信となるこのレッスンでは、誰もが好きないなりずし、そして愛らしく、華やかな手毬ずしを紹介します。 美しく成形するコツや彩りよくおいしく作るコツをしっかりレクチャー。おもてなし料理やパーティ、お弁当などにも応用できる内容です。
ライブ参加はこちらから -
9月4日（金）19時半〜20時半 Yachego（ヤッチェゴ）のヴィーガン韓国料理レッスン／ヴィーガンチャプチェとジョン
野菜と発酵が主役のヴィーガン韓国料理店、Yachegoの永川さんの次回レッスンでは、チャプチェやジョンを学びます。 「9月はチュソク(韓国のお盆)があり、家庭でも行事料理を楽しみます。チャプチェやジョンは行事料理の中でも特に人気の料理です」（永川銀珠さん） クセになるおいしさのヴィーガン韓国料理をぜひご一緒に学びましょう。
ライブ参加はこちらから -
9月14日（月）19時〜20時 菜食料理エッフェ 藤松シェフのヴィーガンイタリアンレッスン／ヴィーガンキッシュ
京都烏丸五条にあるイタリアンレストラン、菜食料理エッフェは、とびきりの美味しさで知られるヴィーガン料理の人気店です。 シェフの藤松俊之さんは、24歳でイタリアにわたり、2つ星の実績を持つ『Guido』や『Balzi Rossi』、スローフード協会が運営する『Boccon Di Vino』などで経験を積んだ実力派。 今回のレッスンでは、お店の人気メニュー、ヴィーガンキッシュを学びます。 ズッキーニなどの野菜と合わせる生地は卵などは使わず、豆腐やカシューナッツで仕上げます。
ライブ参加はこちらから -
9月30日（水）20時〜21時 庄司いずみの野菜のおすしコース（5）／「極みの復習」：握りの総復習と創造力を広げる創作ずし
人気コースの最終回。 最後の配信となるこのレッスンでは、５回にわたる配信の中でも難易度が高めの握りずしの復習とその応用編を。 さらに、野菜の創作ずしの幅広いテクニックをご紹介します。 焼きずし、揚げずし、オーブン焼きなど、調理法も自由自在！ 目に美しく、ハッとするほどおいしい。クリエイティブな野菜ずしを学びましょう。
ライブ参加はこちらから -
10月６日（火）19時〜20時 HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）宮内達也さんのヴィーガンレッスン／あん肝風海苔巻き＆切り干し大根のカッペリーニ風
東京、恵比寿にあるヴィーガンカフェ、HEMP CAFE TOKYO（ヘンプカフェトーキョー）はヴィーガン料理ファンはもちろん、そうでない方も「美味しい！」と大絶賛。 そのオーナーシェフ、宮内達也さんの久々のレッスン。 今回はなんと！ お店で１、２を争う人気メニュー、あん肝風海苔巻きを教えていただけることになりました。 「クルミや松の実、向日葵の種、海藻類などで作る、濃厚かつ磯の香り漂うVEGAN寿司です」（宮内達也さん）
ライブ参加はこちらから -
10月19日（月）13時〜14時 DESSERT ATELIER TAKAGIYA 高木博世さんのヘルシースィーツ／グルテンフリーのバナナブレッド
巣鴨にあるデザートアトリエTAKAGIYAさんは、体に優しいスィーツで知られています。 次回レッスンではみんなが大好き！ 香り高いバナナブレッドが登場します。 もちろんバターや卵は不使用、グルテンフリーのレシピです。 「外はさっくり、中はしっとりおいしくて、私自身大好きなレシピ。バナナを丸ごと贅沢につかうのが、おいしさの秘密です」（博世さん） 人気パティシエのとっておきのレシピを学びましょう。
ライブ参加はこちらから
ベジタブル・クッキング・スタジオニュース
-
【未編集ノーカット版】庄司いずみのミニレッスン ふわふわ高野の中華丼 アップロードされました
高野豆腐をある煮方で煮込むととろけるように柔らかくなることをご存知でしたか？ さらにどんどん煮込んでいくと、卵のようになるのです。 このテクニックを使ってレッスンでは中華丼とかき玉汁風をご紹介しました。
話題集中のホットなレッスンページに新しく加わりました -
（未編集版）中華 NIGRAT ヴィーガン中華の絶品献立／ヴィーガン上海焼きそばととうもろこしともち米の焼売
ヴィーガンで中華といえばNIGRAT！ 職人技が光るプロの技術が学べる、と大人気の加藤シェフの久々のレッスン動画がアップロードされました。 焼きそばというと簡単な料理のイメージですが、驚きの技術で本格的な食感が楽しめます。 実習する方は焼きそば麺ではなく、普通の中華麺をご用意くださいね！
話題集中のホットなレッスンページに新しく加わりました -
（未編集版）MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）桜井シェフのヴィーガンレッスン／マッシュルームのビンダルーカレー
なんと！ あの人気店で現在まさに提供中のレシピが、オンラインで学べるなんて！ スクールで絶大なる人気を誇る桜井シェフの最新レッスンはビンダルーカレー。 主な材料は３つだけ！ 本格的な味がすぐできますよ。ぜひトライなさってくださいね。
話題集中のホットなレッスンページに新しく加わりました -
庄司いずみの野菜野おすしコース、押しずし編／にぎり編が期間限定公開中です
大注目の連続コース、庄司いずみの野菜のおすしコースは、スクール内専用ページにてアーカイブ公開中。 スクールでの受講期間はライブ配信から３ヶ月、押しずし編は8月26日まで。にぎり編は9月23日までとなるので、視聴忘れにご注意ください。
野菜のおすし受講生専用ページはこちらです -
ショートレシピ動画なら１分でレッスンレシピが学べます！
なかなか30分や60分のレッスン動画を観る時間が取れない。 そんな方のため、1分レシピ動画を公開しています。 ぜひチェックなさってくださいね。
最新ショートレシピ動画はこちら
ヘンプカフェトーキョー、宮内さんのレッスンにてギャラリー席を解放します
ご存知ですか、ギャラリー席。 ライブ配信時のスタジオの特等席で講師のデモンストレーションを間近に見ることのできる、特等席のこと。 不定期に開催していますが、次回はなんと！ カリスマ人気を誇る恵比寿のヴィーガンカフェ、ヘンプカフェトーキョーの宮内さんのレッスンで、ギャラリー席を設けます。 ⚫︎日時/10月６日（火）19時〜20時 ⚫︎会場/庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ（東京 代々木上原） 受講生限定企画、残席わずか！ お申し込みはお早めにどうぞ。
ギャラリー参加ご希望の方はこちらでお申し込みください