暑い夏には冷たいデザートが食べたいですよね。
でも「ダイエット中だから」と我慢している方はいませんか？
そんな方に朗報です！　
たとえダイエット中でもこのアイスケーキバーなら、まったく問題なし。
ヴィーガンレシピ、グルテンフリーでヘルシーな上、しっかりねっとり甘いのに、砂糖不使用、
その一方で、食物繊維やカリウム、鉄分など、摂りたい栄養はたっぷり含みます。
夏中大活躍間違いなしのアイスデザート、ぜひご受講ください。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・シュガーフリーのアイスケーキバー（GF)
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。

「美しくありたい」。これは誰もが願うこと。
そのためにできることはいろいろあって、たとえば食もそのひとつ。
もちろん、美容やコスメも強い味方です。
が、見た目だけ美しければいいのでしょうか？
この講座では、ヴィーガンアドバイザーであり、オーガニックコスメの専門家でもある土井あゆみさんに、「エシカル　オーガニック　ビューティ」について教えていただきます。
「エシカル　オーガニックビューティとは地球にも自分にも優しい美容術です。なぜオーガニックであることにこだわるのか、またコスメはどう選べばいいのかも、この講座でお伝えします」（土井さん）。
美しく、そしてすこやかに。そう願う方必見の講座です！
 
●講師／土井あゆみさん（日本ヴィーガン協会理事／style table吉祥寺パルコ店オーナー）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
⚫︎セミナー内容／
・オーガニックコスメってなんだろう？
・エシカルオーガニックのススメ
・自分をいたわるセルフケアとは？

夏といえばキムチです！
キムチの素があれば簡単に浅漬けキムチが作れるし、スープや料理にも便利なのですが‥。
市販のキムチの素は動物性素材が気になりますね。
そこでこのレッスンでは、動物性不使用の「ヴィーガン万能キムチの素」をご紹介します。
これさえあれば塩揉みした野菜と和えるだけでキムチが出来上がり！
濃いめにとけばスンドゥブ風やチゲ風も簡単に作れます。
夏中大活躍間違いなしの便利なレシピを学びましょう。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ヴィーガン万能キムチの素
・カクテキなど簡単キムチ数種
・スンドゥブ風など
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。

Hocoluは宮崎が拠点の米粉のお菓子専門店です。
宮崎の太陽をいっぱいに浴びて育った無農薬玄米粉や米粉、宮崎のフルーツなど。
地産地消の素材にこだわり、丁寧に作った米粉スイーツが話題です。
その店主、渡邊陽子さん初登場の今回のレッスンでは、通販などでも大人気のグラノーラが登場します。
有機オートミールを贅沢に使い、ゴロッととした大きな粒はクッキーみたい！
レモンの香りが爽やかで朝食にもいいし、おやつにもぴったりです。
人気店の秘密のレシピが学べる貴重なクラスにぜひどうぞ。
 
●講師/渡邊陽子さん（米粉スイーツ専門店『Hocolu』オーナー）
●ご紹介メニュー
レモングラノーラ

「環境にやさしい農法」として注目を集める不耕起栽培。
25年度は年間を通し、NPO法人ふるさとファーマーズの畑を追い、不耕起栽培の野菜作りを学びます。
ご案内くださるのは、ふるさとファーマーズ代表の石井雅俊さん。
種まき、畑の手入れ、収穫など、季節ごとの畑仕事を追い、石井さんに不耕起栽培について教えていただきます。
不耕起栽培にトライしたい方の入門編としても！
もちろん「野菜はつくらないけれど環境のこと、農業のことを知りたい」という方にもおすすめできる内容です。
＊年間を通しての連続講座です。春、夏、秋、冬の4回の配信で1年を通しての畑仕事を学びます。
 
●講師／石井雅俊さん（ふるさとファーマーズ代表）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●配信URL／受講生全員にお伝えします（自由参加。10日前後でビデオレッスンとして配信、ご受講の方はいつでもご覧いただけます）
⚫︎勉強会内容／
夏野菜の収穫と畑の手入れ
＊前半は事前に収録した畑の様子を交えながら、不耕起栽培のノウハウを教えていただきます。
＊後半は「農業を通して環境を考える」お勉強タイム。毎回さまざまなテーマで石井さんにお話しいただきます。
＊不耕起栽培勉強会についてはこちらのページでご覧ください。
https://college.coeteco.jp/s/vegestudio/landingpage-7ec5174e-221c-47a4-9352-13a4f52145aa

おからこんにゃくといえばこの人！
Tiktokやインスタのレシピ動画が人気の平尾洋子さんのレッスンです。
今回のレッスンでは、イギリスの人気料理、フィッシュ＆チップスが登場。
大豆ミートでは魚風の料理は再現しにくいものですが、おからこんにゃくの食感を生かしたフィッシュフライ風は驚きのおいしさです。
低カロリーなヘルシー素材として注目のおからこんにゃくを、このレッスンでマスターしましょう。
 
●講師/平尾洋子さん（おからこんにゃくマイスター、ヴィーガン料理スイーツマスター、英国菓子パティシエ。大人気のTikTokはこちら）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
おからこんにゃくのフィッシュ＆チップス

野菜と発酵でつくるヴィーガン韓国料理が「おいしすぎてクセになる！」と大評判。
キンパやビビンバなどの人気料理や、テンジャンチゲやスンドゥブチゲ、トッポギ、チャプチェなど。
Yachegoの韓国料理は動物性素材は一切使いません。
「韓国料理というと肉料理の印象が強いかもしれませんが、実際には野菜を上手にたくさん摂る食文化があります」。
こう話すのは、店主の永川銀珠さんです。
初登場となる今回のレッスンでは、夏の人気料理ピピングクスが登場。
しっかりした辛さで楽しむ麺料理、食欲のない時にもいいですね。
パンチの効いたヴィーガン料理を知りたい方にも、ぜひおすすめのレッスンです。
 
●講師／永川銀珠さん（Yachegoオーナー）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ピピングクス（冷たい混ぜ麺）
・ニラとジャガイモのチヂミ（レッスンではニラとごぼうの２色でご紹介いただきます）
＊メニューは変更になる可能性があります。

目に美しく、とびきりおいしい。
そして、食べるほど綺麗になれる。
笠原ひなたさんのフレンチ料理は、ヴィーガン・オーガニック・グルテンフリー・ギルトフリーの「魔法のヴィーガンフレンチ」として知られています。
24年、あきる野の地にリニューアルオープンした笠原さんの『ハレノヒ食堂』は早くも大評判！
予約の取れないレストランとして熱い注目を集めています。
 
今回のレッスンは笠原さんの得意テーマの一つ、スイーツが登場。
『シャインマスカットのレモンローケーキ』はレアチーズケーキ風の濃厚な味わいですが、なんと加熱せずにつくるローレシピです。
さらに和菓子からヒントを得た『豆乳のわらび餅　フランボワーズソース』も登場、こちらはライブ時限定のシークレットレシピです。
ぜひライブでご参加ください。
 
●講師／笠原ひなたさん（グッドエイジング・ベジキュイジーヌ　ハレノヒ食堂　オーナーシェフ）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
シャインマスカットのレモンローケーキ
おまけレシピ／豆乳のわらび餅　フランボワーズソース（＊おまけレシピはライブご参加の方限定、ビデオクラスには残りませんのでご注意ください）
＊レシピは変更になる可能性があります。