巣鴨にあるデザートアトリエTAKAGIYAさんは、体に優しいスィーツで知られています。
パティシエ、高木博世さんの手にかかると、ヴィーガンやグルテンフリー、ソイフリー、ナッツフリーなどのスィーツがとびきりのおしいさに！
今回のレッスンでは、つぶつぶコーンがたっぷり入ったスポンジケーキをご紹介いただきます。
「ふんわりしっとりした食感と、コーンポタージュのような香りが魅力のお食事ケーキ。うちの姪っ子が小さな頃によく焼いた我が家の定番ケーキです」（博世さん）
朝食や軽食にぴったり、アイスやクリームを添えておやつにもぜひどうぞ。
 
●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
つぶつぶコーンのスポンジケーキ（GF）

パウンド型でつくるケーキのようなプリンをご紹介します。
豆乳とココアでリッチで濃厚な味わいに。
オートミールを少々加え、もっちりした食感を楽しみます。
表面をキャラメリゼすると、おもてなしにも。
豆腐でつくるクリームも決めてです。
甘さをグッと控えればお酒のおともにもおすすめのレシピです。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●配信URL／受講生全員にお知らせします（自由参加。後日受講も可能です）
●ご紹介メニュー／
・豆乳とココアのもっちりプリン
・豆腐のなめらかクリーム
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。

上村真巳さんは、ヴィーガン料理ブームを牽引してきたカリスマシェフです。
野菜の彩りや味わいを生かした美しい料理は、優しい味かと思いきや、食べるとガツンと、驚くほどの濃厚さ！
今回のレッスンではパイ包みのような食感を楽しむシュトゥルーデルと、プラントベースのバーニャカウダ風をご紹介いただきます。
バーニャカウダのソースは通常は黒っぽいものですが、今回ご紹介いただくのは白いソース。
香り高さとうまみに驚く、上村シェフの人気レシピです。
春野菜を楽しむヴィーガンフレンチレッスン、ぜひご参加ください。
 
＊このクラスはギャラリー受講が可能です（会場は宇都宮となります）。レッスンにギャラリー参加いただいた後、上村シェフにランチコースをご用意いただきます（ギャラリー席のお申し込みはこちらでお願いいたします。https://vegestudio.thebase.in）
 
●講師／上村真巳さん（アンリロ／ペリカンルージュ　オーナーシェフ）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
きのこと菜の花のシュトゥルーデル仕立て
春野菜の白いバーニャカウダソース
＊メニューは変更になる可能性があります。

薄着の季節がやってきます。
「ダイエット頑張らなきゃ」という方は、カロリーをセーブするより断然早い、塩抜きダイエットにトライしましょう。
食べるだけで1日１kg、２日で２kg減る人も少なくない魔法のメソッド。
オンラインスクールでも大人気のテーマです。
 
このレッスンでは、じゃがいも、切り干し大根、干し椎茸を組み合わせた、塩抜きでも抜群においしいヴィーガンバーグを紹介します。
合わせるソースがこれが絶品！　プルーンを使った、塩抜きとは思えないおいしいソースです。
久しぶりの配信なので、塩抜きのメカニズムや実行のコツもしっかりお伝えします。
夏に向けて急いでる方はぜひどうぞ。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・じゃがいもと切り干しの塩抜きハンバーグ
・プルーンとトマトのソース
・きのことトマトのガーリックソテーほか
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。

CUBREADのパンに出会うと、米粉パンのイメージが間違いなく変わります。
「米粉のパンはボソボソでおいしくない」と思ってた方は、店主、山下由佳さんのつくるパンのおいしさに驚くはず！
今回のレッスンでは、中国風の蒸しパン、花巻を学びます。
スープやおかずと一緒にたべてよし。
あんこを添えるとおやつにもぴったりです。
「セイロで蒸して仕上げるので、オーブンで焼くパンよりずっと簡単。一度覚えると大活躍のレシピです」（山下先生）
 
●講師／山下由香さん（CUBREADオーナー）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●配信URL／受講生全員にお伝えします（自由参加。後日受講も可能です）
●ご紹介メニュー／
米粉の花巻（ネギ餅へのアレンジやあんこを添えてお菓子風の食べ方もご紹介いただきます）
＊メニューは変更になる可能性があります。

ヘルスコーチとして多くの方の健康を支え、40代からの美を作る『美養生セミナー』が大人気の堀江由美さん初登場！
旬野菜が持つ驚きのパワーを最大限に引き出す食べ方とは？
細胞レベルで若返る、目からウロコの「細胞美容」の知識を教えていただきます。
レッスンの後半では、世界一の評価を得た、あの『菜道』楠本シェフが登場。
春の野菜が主役のヴィーガン料理を作っていただきます。
堀江さんの「細胞美容」の考えにのっとって作る、このレッスンだけのスペシャルレシピ。
「最近前より疲れやすい」「体のためにはプラントベースがいいのかな」。
そう感じながら「おいしさはあきらめたくない！」。
そんな方必見のスペシャル講座です。
 
●講師/堀江由美（ヘルスコーチ／美養生セミナー主宰）
ゲスト講師／楠本勝三さん（菜道シェフ）
●配信URL／受講生全員にお知らせします（自由参加。後日受講も可能です） ＊会場（広島）でのリアル参加も可能です。リアル参加のお申し込みはこちらでお願いします。https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdFE8BZ5PjhamfBMymavwR4SofelEpek_D_tia3OwsLJhGy1g/viewform