【5月21日締め切り】世界が認めた『庄司いずみの野菜のおすし』プロ向けコース
野菜を宝石に変える魔法を、あなたの手で
【5月21日締め切り】世界が認めた『庄司いずみの野菜のおすし』プロ向けコース
野菜を宝石に変える魔法を、あなたの手で
世界が認めた『庄司いずみの野菜のおすし』をあなたのビジネスの武器に
ーーーーーーーーーーーーーーー 📢【御礼＆お知らせ】 開始3日間の早割キャンペーンには、大変多くのお申し込みをいただきありがとうございました！ おかげさまでプロコースは【残席５】となりました。 定員に達し次第、受付終了となりますので、ご検討中の方はお早めにお申し込みください。 ーーーーーーーーーーーーーーー 急増するインバウンド需要。 あなたのレストランは「ヴィーガンのお客様」を取りこぼしていませんか？ 現在、訪日外国人観光客の増加に伴い、どんな飲食店でも「ヴィーガン・プラントベース対応」が急務となっています。ヴィーガンカフェやレストランが急増する中で、注目されているのが野菜ずし。つまりヴィーガンのおすしです。 東京では、ヴィーガン寿司の専門店が連日大繁盛、事業を拡大し、注目を集めています。 『The Vegetable Sushi Cookbook』として全世界で発売され、国境を越えて愛される私の著書『野菜のおすし』。 英語版の発売から10年が経った今、「この技術を自店のメニューに取り入れたい」「自分の教室で生徒に教えたい」というプロフェッショナルの方々からの熱いリクエストにお応えし、商用利用ライセンスを含んだプロ向け特別コースを開講いたします。 世界基準の「野菜を宝石に変える魔法」を、あなたのビジネスの新たな武器にしませんか。 【ご趣味で楽しみたい方へ】 商用利用を目的とせず、ご家庭でのパーティやご自身のスキルアップとして楽しみたい方は「一般向け特別コース」をご用意しております。
ご趣味で楽しみたい方へ
一般向けコース（7万円）の詳細はこちらプロプランならではの3つの価値
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1. インバウンド客に喜ばれる「世界基準のヴィーガンメニュー」が完成する
ただ野菜を乗せただけの寿司ではなく、色彩を引き出す仕込みや、独自の工夫を凝らした成形技術をお伝えします。ベジタリアンやヴィーガンの外国人観光客が「日本で最高級の寿司体験ができた」と感動し、口コミで広がるようなクオリティのメニューが即座に導入できます。
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２．【実地サポート＆商用ライセンス付】ご自身のお店や教室で堂々と提供可能
本プラン最大の特長は、修了後に講座のレシピや技術をビジネスにご活用いただけることです。 ・飲食店でのメニュー提供： 可能（コース料理への組み込み、看板メニューとしての提供など） ＊メニュー導入時に現地にて味の確認および、オペレーション指導いたします（交通費別途。遠方の場合はオンラインでの対応など相談に応じます） ・料理教室での使用： 可能（※対面レッスンのみ可。オンラインレッスンでの利用は不可とさせていただきます）
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3.サービスが続く限り永久に。何度でも「復習＆質問」ができる
厨房のオペレーションへの落とし込みや、メニュー化にあたっての技術的な悩みなど、本サービスが続く限りいつでも動画で復習可能。さらに、2027年12月末日まではDMやメールで何度でも直接質問が可能です。庄司いずみがあなたのビジネスを技術面からしっかりサポートします。
お申し込みはこちら
講座ラインナップ（各回60分）
Vol.1｜5月27日 20:00 「シャリを極める」：基本〜アレンジ（砂糖不使用・フルーツ酢飯など）＆押しずし Vol.2｜6月24日 20:00 「彩り野菜の握り」：さまざまな野菜のネタと美しい成形 Vol.3｜7月22日 20:00 「巻きの極意」：美しく仕上げる細巻きと太巻きのテクニック Vol.4｜8月26日 20:00 「おもてなしの形」：愛らしいいなりずしと手毬ずし Vol.5｜9月30日 20:00 「極みの復習」：握りの総復習と創造力を広げる創作ずし 💡 ライブでもアーカイブでも！ 配信後、数日以内にアーカイブを公開。ご自身のタイミングで繰り返し学べます。 上記のレッスンに加え、「酢飯の作り方／にぎりのテクニック／巻きずしの巻き方」など、難しいポイントは２、３分のテクニック編動画として公開。繰り返し視聴すれば、技術がしっかり身につきます。
受講プランのご案内
当プランは、飲食店オーナー、シェフ、料理家の方など「野菜ずしの技術をビジネスの収益に直結させたい」プロフェッショナルのためのプランです。 ▪️受講料：15万円 ▪️申し込み期間：2026年5月7日～21日 ▪️受講期間： ・視聴期間／本サービスの運営が存続する限り無期限 ・質問および修了証発行期間／2027年12月31日いっぱい 🔹🔹プロプラン限定・５つの特別特典🔹🔹 特典①：ご希望の時にいつでも！庄司いずみとの個別面談（オンライン15分） ＊ご登録時から最終レッスン終了後半年間（2027年3月末まで）有効 メニュー化に向けたご相談や、教室での教え方のコツなど、プロならではのお悩みに直接アドバイスいたします。 特典②：商用利用ライセンス レッスンレシピをすべて自由にあなたのビジネスにお使いいただけます。 特典③：現地での味の確認およびオペレーション相談 （交通費別／おひとり様一回限り／現地指導が不可能な遠方の場合はweb面談など応相談 ※有効期限：2027年12月末日まで） 特典④：『野菜のおすしテキストブック』プレゼント 当スタジオ限定発売のテキストブック（定価1800円）をご郵送いたします。厨房での確認用にも最適です。 特典⑤：『庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ』特別クーポン 定額制ヴィーガン料理スクールを1ヶ月1円でご受講いただけるクーポンをプレゼント。その他のヴィーガンメニュー開発のヒントにご活用ください。 【受講料についての特別なご案内】 通常、私がメニュー監修やコンサルティングをお引き受けする場合、1レシピにつき5万円〜の監修費をいただいております。 本コースでは、全5回にわたる実践的な技術指導に加え、そこでお伝えするすべてのレシピの商用利用ライセンス（ご自身の店舗や対面レッスンでの提供権）が含まれます。 さらに、修了後も現地指導・サポートがついて定価15万円という、今回限りの特別な価格設定としました。 これからは、すべての飲食店にヴィーガンメニュー導入がスタンダードになる時代。ヴィーガン料理家としてお役に立ちたい気持ちからの特別価格です。ぜひこの機会にご検討くださいませ。
受講方法
①ライブ、またはアーカイブ動画を視聴する ライブ受講ご希望の方は配信スケジュールをご確認の上、ご参加ください（＊ライブ配信30分前にリマインドメールが届きますので、案内に従い、ご参加ください） アーカイブ受講の方は、ライブ後、公開されるアーカイブ動画をご視聴ください。 ②レシピや関連資料はライブ配信前日までに受講ページに掲載します。ダウンロードしてご活用ください。 ③ご質問はスクール内DM、またはメールでどうぞ。（vegestudio@shoji-izumi.tokyo）
修了証の取り方と商用利用について
▪️修了証は、以下の条件をクリアした方に発行します。 １ 5講座すべてをライブ、またはアーカイブで受講する。 ２ 各回課題のレシピを実際にご自身で作り、写真を撮る。 ３ SNSに投稿する（＊） ４ 課題を提出する。 ＊SNS投稿にあたってのお願い @shoji_izumi をメンションしてください。 ＊SNS投稿が難しい場合は撮影した画像をメールでご提出ください。 ▪️商用利用に関する重要なお願い 本コースの修了者は、以下の範囲で商用利用が可能です。 飲食店・ケータリング・販売等でのメニュー提供： 制限なくご活用いただけます。 料理教室・ワークショップ等での指導： 「対面での直接レッスン」に限りご活用いただけます。動画配信やオンラインレッスンでのレシピ使用、レシピそのものの販売や無断転載は固くお断りいたします。
よくある質問
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すでに自分の飲食店がありますが、和食店ではありません。それでも役立ちますか？
はい、もちろんです。フレンチ、イタリアン、創作料理など、ジャンルを問わず「ヴィーガン対応の華やかな一皿」としてコースのアクセントなどに導入し、インバウンドのお客様から高い評価を得ている事例が多数ございます。
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修了証発行に別途費用は必要ですか？
いいえ。別途費用は不要です。PDFでの送付の場合は完全無料です。印刷をして郵送ご希望の方のみ実費（日本国内の場合5千円程度）のご負担をお願いいたします。
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一般向けコース（7万円）との違いは何ですか？
学べる動画コンテンツ自体は同じですが、最大の違いは「商用利用権（ライセンス）」の有無です。一般向けコースはお仕事での利用（お客様への提供やレッスン）が一切できません。ご自身のビジネスの利益に繋げたい場合は、必ずこちらのプロ向けコースをお選びください。
