庄司いずみの野菜のおすし　特別コース（連続講座　全５回）

ライブ講座

2026年5月27日(水)開始

20:00 - 21:00

60分 x 全5回
Zoom

70,000 円(税込)

申込状況

◯

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申し込み期間: 2026年5月21日 23:59まで

デバイス

PC, スマートフォンどちらでも可
顔出し

不要
最低開講人数

1名
定員

30名
形式

ウェビナー(講演)形式

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申込状況

◯

申し込み期間: 2026年5月21日 23:59まで

庄司いずみ　ベジタブル・クッキング・スタジオ

人気料理家やシェフが先生。オンラインのヴィーガン料理スクール

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世界中で愛される庄司いずみの著書『野菜のおすし』。その一歩先を行く、最新の技術とレシピを網羅した完全版講座です。

早割実施中！　26年5月10日までにお申し込みいただくと、通常価格7万円が5万6千円の特別価格に！

💡 ライブでもアーカイブでも！
配信後、数日以内にアーカイブを公開。ご自身のタイミングで繰り返し学べます。

【コースのポイント】

・完全網羅：30種以上のネタ作りから成形まで、野菜ずしの基本がすべて身につきます。

・修了証：条件を満たした方に修了証を発行します。

・柔軟な学習：ライブ配信後はアーカイブ動画を公開。ライフスタイルに合わせて学べます。

※重要：本コースは商用利用不可です。ご自身のお店や教室など、お仕事で活用される方は「プロ向けコース」をお選びください。

【受講について】

・視聴期間：当サービスの続く限りずっと、何度でも繰り返し視聴可能。

・質問受付期間：27年12月末日まで。何度でもどうぞ

・受講方法：

①本ページよりお申し込みをお願いします。

②ライブまたはアーカイブ動画をご視聴ください（レシピはDL可）。

＊その他の特典はこちらのページでご覧ください

カリキュラム

Vol.１｜5月27日 20:00「シャリを極める」：基本～アレンジ（砂糖不使用・フルーツ酢飯）＆押しずし

開始日時 2026年5月27日(水) 20:00~

「庄司いずみの野菜のおすし基礎コース」は、野菜ずしの基本と成形のテクニックを盛り込んだ構成。このレッスンを含め、5レッスン配信予定です。
すべて受講し、実習もしていただいた方には修了証をお渡しします(ご希望の方のみ）。

初めての配信となる第一回めでは、酢飯の作り方と具材を数種、さらに一番簡単に楽しめて見栄えもよい、押し寿司の作り方をお伝えします。

●講師/庄司いずみ
●メニュー/
酢飯の作り方（甜菜糖の基本の酢飯／みりんで作る優しい味の酢飯／梅干しの酢飯／レモンや柑橘の酢飯）
基本の具材数種
押し寿司のつくりかた（型を使う／器などを使う）

＊レシピはライブ前日に掲載します。

Vol.2｜6月24日 20:00「彩り野菜の握り」：さまざまな野菜のネタと美しい成形

開始日時 2026年6月24日(水) 20:00~

2回目の配信となるこのレッスンでは、野菜やきのこ、フルーツなどでつくる野菜のすしネタのバリエーションをたっぷりと紹介します。
そして、すしといえば、やはり握りずし。
握りのテクニックも学び、握りずしの成形をマスターしていただきます。

●講師/庄司いずみ
●メニュー/
酢飯の作り方復習
野菜のすしネタバリエーション（７、８種類のすしネタとアレンジ法もご紹介します）
握りの基本
ネタによる成形の違いなど

＊レシピはライブ前日に掲載します。

Vol.3｜7月22日 20:00 「巻きの極意」：美しく仕上げる細巻きと太巻きのテクニック

開始日時 2026年7月22日(水) 20:00~

3回目の配信では、巻き寿司を学びます。
簡単そうに見えて意外と難関、きれいにつくるには慣れも必要な巻き寿司ですが、コツを抑えてしっかりお伝えします。
もちろん、細巻きや太巻きに合うネタもたっぷり紹介します。

●講師/庄司いずみ
●メニュー/
太巻きと細巻きのテクニック
具材いろいろ
変わり巻き

＊レシピはライブ前日に掲載します。

Vol.4｜8月26日 20:00 「おもてなしの形」：愛らしいいなりずしと手毬ずし

開始日時 2026年8月26日(水) 20:00~

おもてなしや行楽弁当に最適な手毬寿司やいなりずしを紹介します。
いなりずしというと子供向けのものと思いがちですが、大人にも喜ばれるアレンジいなりや、キリッと大人味のレシピもご紹介します。

●講師/庄司いずみ
●メニュー/
・手毬寿司のテクニック
・数種の具材
・基本のいなり
・アレンジいなり数種

Vol.5｜9月30日 20:00 「極みの復習」：握りの総復習と創造力を広げる創作ずし

開始日時 2026年9月30日(水) 20:00~

最終回となるこの回では、もう一度握りを練習します。
一度では覚えられない方が多いはずなので、ここで完全にマスターしましょう。

さらに、野菜ずしを自由に楽しむアレンジ寿司を学びます。

●講師/庄司いずみ
●メニュー/
握りの復習
炙りずし
蒸しずし
揚げずしなど

▪️▪️▪️ご受講に困ったら▪️▪️▪️

ログイン方法やライブ参加、アーカイブご視聴方法などはこちらのページでご確認ください。
https://college.coeteco.jp/s/vegestudio/landingpage-20243b0a-a61b-4aa3-a63c-af4e5739e5be

こんな人におすすめです

✔︎一生ものの野菜ずしの技術を身につけたい方
✔︎美しい野菜ずしをおもてなしなどに使いたい方

講座スタイル

ウェビナー(講演)形式
PC, スマートフォンどちらでも可
顔出し不要

各回のレッスンはzoomで配信されます。
ライブ視聴およびアーカイブ視聴時は基本的には観るだけでOK（手を動かして確認してほしい場合は、事前にお伝えします）

個別指導が必要な場合は、2度のweb面談利用権をご活用いただくこともできます。

録画について

講座は録画を行い、受講生は録画動画を閲覧することが出来ます。アーカイブ動画はライブ配信後３日前後でこのページ内で公開されます。

システム要件

推奨環境

以下の環境でのご利用を推奨しております。

Windows
OS：Windows 11
ブラウザ：Microsoft Edge、Firefox、Chrome（各最新版）
macOS
OS：macOS 13 以上
ブラウザ：Safari、Firefox、Chrome（各最新版）
iPhone・iPad
OS：iOS 最新版
ブラウザ：Safari 最新版
Android
OS：Android 最新版
ブラウザ：Chrome 最新版

推奨環境以外での利用について

上記以外の環境でも動作する可能性はありますが、正常な動作を保証するものではありません。最適なパフォーマンスとセキュリティのため、最新版のブラウザのご利用を推奨します。

キャンセルポリシー

この商品はキャンセル・返金について以下のように設定されています。

全額返金	7日前
半額返金	6〜2日前
返金不可	当日は返金不可

詳しい条件や手順につきましては返金・キャンセルのガイドラインをご覧ください。

欠席について

ライブ参加は必須ではありません。欠席のご連絡は不要です。

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