だんだんの茶畑で茶摘みをした景色を
グラス仕立てのティラミスで表現しました。
 
詳しくはブログでご覧ください。
https://atelier-s-liaison.com/ocha-tiramisu/
 
パッと見たとき
「抹茶かな？」と思われるかもしれません。
でも実は、緑茶。
地元素材である「かぶせ茶」の粉末です。
 
初めて見たとき、
あまりに濃く、美しい緑色に心を奪われ、
「スイーツに使いたい」と感じたのが
レシピ誕生のきっかけです。
 
玉露のような旨みと、
煎茶のさわやかさを合わせ持つ
「かぶせ茶」
 
クリームの中でも
お茶の風味がしっかり表現できます。
 
もちろん「抹茶」に置き換えても
大変おいしく作っていただけます。
 
【このレッスンで学べること】
✔　安定して仕上げるための手順やコツ
✔　商用でも安心な、クリームの衛生管理
✔　素材の香りを活かす、お茶の扱い方
 
ひと口にティラミスといっても
色んな作り方があります。
このレッスンでは、
配合や組み立ての変遷についても、
お伝えしています。
 
この動画レッスンは、
お菓子のオンラインコミュニティ
で提供した限定レシピを、
一般販向けに公開したものです。
 
基礎知識がある方向けの
構成となっていますが、
ていねいに解説していますので、
安心して学んでいただけます。
 
《サポート内容》
◆LINEサポート：購入日より2ヶ月間
◆動画視聴期間：購入日より1年間
 
《商用利用について》
レシピの商用利用や複写・転載はご遠慮ください。
商用利用を希望される場合は、ネットショップにて利用権をご購入いただけます。
 
《材料・型について》
製菓材料店で入手可能です。
詳しくはレシピで確認いただけます。