マンデル・シュトレン

動画講座

マンデル・シュトレン

5,700 円(税込)

申し込み期間: 2025年12月31日 00:00まで
  • デバイス

    PC, スマートフォンどちらでも可

申し込み期間: 2025年12月31日 00:00まで

フランス菓子教室 Le pétale de rose ル・ペタル・ドゥ・ローズ

流行や時代にとらわれない、本当においしいフランス菓子をご家庭で。

クリスマスシーズンに欠かせない、シュトレン。マンデルとは、ドイツ語でアーモンドのこと。
味わい深い、マジパン・ローマッセ(アーモンド2:砂糖1の割合で塊にしたペースト)をもとに、ラム酒漬けレーズンとオレンジピールをたっぷりと、ほのかに香るスパイス類と共にじっくりと焼き上げます。
手作りのシュトレンで心も体も温かい、お家でのクリスマスを過ごしませんか?
 
動画時間 33分
ルセット 全6ページ

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受講後の効果

⚫︎本当のおいしさのための厳選材料がわかる
⚫︎材料はグラム単位で計量が基本
⚫︎小数点第1位まで計ることで仕上がり、味わいのブレなし
⚫︎道具、器具の扱いがわかる
⚫︎心が喜ぶ真においしいシュトレンが作れる

カリキュラム

  • マンデル・シュトレンを作りましょう

    32分

    1. 準備
      ⚫︎型の準備
      ⚫︎ガルニチュールの前日準備
      ⚫︎マジパンフィリング
       
      中種を作る
      ⚫︎予備発酵、一次発酵
       
      シュトレン生地を作る
      ⚫︎混ぜ方
      ⚫︎ガルニチュールの混ぜ込み
      ⚫︎成形〜2方向から
      ⚫︎最終発酵
       
      仕上げ
      ⚫︎溶かしバター、粉糖
      ⚫︎翌日に粉糖

  • もうすぐクリスマスだし、シュトレンが食べたい。
  • 様々なパティスリー、ベーカリーでも販売されているけれども、おいしいシュトレンてどれなの?・・・  
  • “今年は自分で作ってみようかしら?“ と思われた方へ!!   —————————————————————————————————   ## 自宅で、本格的なシュトレンが作れます!!   ⭕️おいしく作るための材料がわかります。 ⭕️計量はグラム単位。小数点第1位まで計れるデジタルスケールで完了。 ⭕️お菓子作りのための器具、道具の扱い方がわかります。 ⭕️発酵の見極め、成形の仕方がわかります。 ⭕️お店で買うよりも断然おいしいシュトレンが作れます。     —————————————————————————————————   動画時間 33分 ルセット 全6ページ
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こんな人におすすめです

⚫︎シュトレンがお好きな方
⚫︎ご自宅でシュトレンを作ってみたい方
⚫︎本格的なヨーロッパ伝統菓子を作りたい方
⚫︎じっくり丁寧にお菓子作りを楽しみたい方

講座スタイル

  • 動画講座

  • PC, スマートフォンどちらでも可

システム要件

■パソコン
【windows】
OS:Windows 11、Windows 10
ブラウザ:Microsoft Edge 最新版 Firefox 最新版、Chrome 最新版
【macOS】
OS:macOS 10.15 Catalina以降
ブラウザ:Safari 最新版、Firefox 最新版、Chrome 最新版

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流行や時代にとらわれない、本当においしいフランス菓子をご家庭で。

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フランス菓子教室 Le pétale de rose ル・ペタル・ドゥ・ローズ

東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットに基づき、ご家庭でも本当においしいフランス菓子を作れるように、2020年より自宅にて教室を開講。マンツーマンでのレッスンを主体とし、好評を得ました。
そのノウハウを活かし、この度、時間や場所にとらわれず、どなた様もご自分の自由な時間とペースで学んでいける動画レッスン講座を開講いたしました。

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