マンデル・シュトレン

動画講座

6,600 円(税込)

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申し込み期間: 2035年12月31日 00:00まで

デバイス

PC, スマートフォンどちらでも可

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フランス菓子教室 Le pétale de rose ル・ペタル・ドゥ・ローズ

流行や時代にとらわれない、本当においしいフランス菓子をご家庭でも

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クリスマスシーズンに欠かせない、シュトレン。マンデルとは、ドイツ語でアーモンドのこと。
味わい深い、マジパン・ローマッセ（アーモンド2：砂糖1の割合で塊にしたペースト）をもとに、ラム酒漬けレーズンとオレンジピールをたっぷりと、ほのかに香るスパイス類と共にじっくりと焼き上げます。
手作りのシュトレンで心も体も温かい、お家でのクリスマスを過ごしませんか？

動画時間　33分
ルセット　全6ページ

受講後の効果

⚫︎本当のおいしさのための厳選材料がわかる
⚫︎材料はグラム単位で計量が基本
⚫︎小数点第1位まで計ることで仕上がり、味わいのブレなし
⚫︎道具、器具の扱いがわかる
⚫︎心が喜ぶ真においしいシュトレンが作れる

カリキュラム

マンデル・シュトレンを作りましょう

32分

準備
⚫︎型の準備
⚫︎ガルニチュールの前日準備
⚫︎マジパンフィリング

中種を作る
⚫︎予備発酵、一次発酵

シュトレン生地を作る
⚫︎混ぜ方
⚫︎ガルニチュールの混ぜ込み
⚫︎成形〜2方向から
⚫︎最終発酵

仕上げ
⚫︎溶かしバター、粉糖
⚫︎翌日に粉糖

もうすぐクリスマスだし、シュトレンが食べたい。
様々なパティスリー、ベーカリーでも販売されているけれども、おいしいシュトレンてどれなの？・・・
“今年は自分で作ってみようかしら？“ と思われた方へ！！ ————————————————————————————————— ## 自宅で、本格的なシュトレンが作れます！！ ⭕️おいしく作るための材料がわかります。 ⭕️計量はグラム単位。小数点第1位まで計れるデジタルスケールで完了。 ⭕️お菓子作りのための器具、道具の扱い方がわかります。 ⭕️発酵の見極め、成形の仕方がわかります。 ⭕️お店で買うよりも断然おいしいシュトレンが作れます。 ————————————————————————————————— 動画時間　33分ルセット　全6ページ

こんな人におすすめです

⚫︎シュトレンがお好きな方
⚫︎ご自宅でシュトレンを作ってみたい方
⚫︎本格的なヨーロッパ伝統菓子を作りたい方
⚫︎じっくり丁寧にお菓子作りを楽しみたい方

講座スタイル

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