■動画レッスン一覧｜生キャラメル
合計：約78分（1時間18分）
①解説 （29分34秒）
② 基本レッスン　カカオ×塩の花の生キャラメル（17分22秒）
③ 阿波和三盆糖×トンカ豆の生キャラメル（6分6秒）
④ ピーナッツの生キャラメル（5分19秒）
⑤ 完熟梅の生キャラメル（5分1秒）
⑥ ビーツの生キャラメル（5分42秒）
⑦ 酒粕の生キャラメル（3分31秒）
⑧ 桃とすもも×大葉の生キャラメル（5分15秒）

カラメルをベースにしたトラディショナルな生キャラメルです。
カカオニブと塩を加えました。
 
キャラメルづくりの基本を習得できますので、はじめに作ってみてください。

カラメルをベースにしたトラディショナルな生キャラメルに阿波和三盆糖の風味を加え、トンカ豆で香りづけします。

カラメルをベースにしたトラディショナルな生キャラメルにピーナッツを加えます。

素材を煮詰めてつくるタイプのキャラメルです。
きゅんとした酸味が強いキャラメルです。
いくつかの種類の中にアクセントとして加えるのもおすすめです。

ゆでたビーツから作るキャラメル。
ほんのりとした甘さに、バニラがビーツ特有の土っぽさをやさしく包み込みます。

酒粕好きにはたまらないキャラメル。ほんのり甘さの奥に、酒粕ならではの深みを感じられます。
他のキャラメルより少しやわらかめの仕上がり。

桃のやさしい味わいが広がるキャラメル。
本来は赤紫蘇シロップを合わせるのがおすすめですが、手に入りやすさを考えて大葉を使っています。