2021年に開講。ペライチでLPを作り、当初から10年以上のフリーパティシエ・ママパティシエが集うパティシエディレクターを目指す人の為のLABOです。
現在は、管理栄養士・ショコラティエ・地産地消パティシエ・農家パティシエ・ギルドフリーパティシエ・シフォンパティシエ・ヴィーガンパティシエ・デセール専門士・マカロンスペシャリスト…等、様々な分野に特化したパティシエ・食のスペシャリストが在籍しております。
 
主宰は、パティシエ歴25年以上、和菓子も作れるスイーツプロデューサー　若狭薫が担当しており、企業でたたき上げで「商品企画」を学び、フリー歴15年以上の経験者です。
 
スイーツプロデューサーとして、（順不同）山星屋・コロワイド・丸京製菓・鎌倉紅谷・シルスマリア・スナックミー・ルモンド・サロンミコヤ（美容）・フエルサ（美容）…等、個人店から上場企業まで幅広く担当し、商品企画・開発及びコンサルティングを【現場】【リモート】で行ってきております。
 
中でも、LABO生との協働事業もコロナ期に3件以上取り次ぎ、実際に開発代行をチームで行いながら、子育て・介護をしていたメンバーもいます。
 
おうち企画パティシエコースは、そのコースの一番最初のコースになっております。
こちらは5年のLABO経験より、
忙しいママパティシエ・女性パティシエ・フリーパティシエには
まずは「動画でサクッと商品企画が勉強できる事が大事かも？！」と思い、作ったライトプランになります。
 
【構成】動画＋ワークシート＋人生戦略１on１（60分）
動画＞
☆夢を叶える人の為のセルフブランディング
☆お菓子の商品企画の基本（マーケティングとは？）
☆開発と企画の違いと働き方のバリエーション
＋
１on１（60分）＞
家事・育児・介護・持病（鬱）・看病（パートナーのリスク）・仕事、そして自分事のライフステージが変わる女性の人生戦略１on１
＋
３つの特典＋α＞
☑ワークライフバランスを見直す戦略1on1（60分）＋１回
☑すぐにブランディングが見えてくるワークシート
☑提案書の元がそのままできちゃうたたき台テンプレート
☑若狭に案件相談できちゃう権利♪
 
こちらで、商品企画を体験して頂き、ご自身のブランディングが少し見えた所で、パティシエとして【アーティストタイプ】か【企画パティシエ】タイプか、が大体わかります✨
 
その後、戦略１on１でタイムマネージメントのコツや将来設計するコツをお伝えしますので、商品企画スキルに可能性を感じたら
、是非本科にお進みください。
 
本科では、協働チームに所属できる他、パティスリーディレクターになる所まで、サポートします。
 
交流では、LABO生との交流が楽しめますので、各地にいるパティシエ同士で何気なく聞けなかった話が聞けたり、お互いに頑張っている同志で企画の意見交流をしてクオリティを高めたりもいたします。