松崎(杉浦）先生が提案するスィーツは、体の負担になる白砂糖はつかわないのに、しっかり甘く、幸せなおいしさです。
そんな松崎先生に今度は麩まんじゅうを教えていただきます。
もちろん麩から手作り。
通常はグルテン粉で作りますが、手に入りやすい強力粉に白玉粉をブレンド、
松崎先生ならではのテクニックを教えていただきます。
＊このレッスンは2022年7月19日にライブ配信されました。
 
●講師/松崎恭子さん（杉浦恭子さん）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・麩まんじゅう（マクロビオティックあんこ／よもぎの麩まんじゅう）
 
時間の目安
・グルテン作り　3:37〜
・あん　5:00〜
・生地づくり　35:30〜

このレッスンでは、白砂糖を使わないマクロビあんこを使い、春のお菓子、桜餅を作ります。
もう一品、素朴な美味しさの茶まんじゅうも。
毎日食べたいおいしさの、マクロビおやつを学びましょう。
＊このレッスンは2024年3月2日にライブ配信されました。
 
●講師/杉浦恭子さん（旧姓松崎）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・桜餅
・茶まんじゅう

簡単でとびきりおいしく、そして体にやさしい。そんなマクロビオティック料理のクラスが大人気の杉浦恭子先生。
「杉浦先生にマクロビオティックの基本を学びたい」という声を多数いただき、ついに「基礎編」が実現します。
１時間のレッスン時間でコンパクトにマクロビオティックの良さを教えていただきつつ、基本中の基本のマクロビメニューを学びます。
一物全体を大切にするマクロビオティックを実践するなら、まず覚えたい「玄米の炊き方」。
そして季節の野菜のお味噌汁。
さらに、体を整えるおかずとして、切り干し大根の煮物を教わります。
これを覚えれば一生役立つ、マクロビオティックの基本献立を習得しましょう。
 
●講師/杉浦恭子さん（旧姓松崎　管理栄養士。ゆったりマクロビ美人食料理教室主宰。管理栄養士の知識を生かした的確な指導と、カンタンでおいしいマクロビオティック料理が大評判。http://macrobicooking.net）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー／
圧力鍋を使う玄米の炊き方
野菜の味噌汁
切り干し大根の煮もの

簡単でとびきりおいしく、そして体にやさしい。そんなマクロビオティック料理のクラスが大人気の杉浦恭子先生。
玄米の炊き方や味噌汁の作り方など、マクロビオティックの基本がすべてわかる『基礎編』を24年9月に配信。
「マクロビオティックの理論が腑に落ちた」「いつもの料理がグンとおいしくなって驚いた」など、大反響となりました。

そこで、マクロビオティックの基本シリーズ第二弾を企画しました。
今回は野菜料理のマクロビオティック流テクニックを学びます。
美味しく作るのは意外と難しい煮ものや旨煮、かき揚げなどが、マクロビオティックの調理術で変わります！

●講師/杉浦恭子さん（旧姓松崎　管理栄養士。ゆったりマクロビ美人食料理教室主宰。管理栄養士の知識を生かした的確な指導と、カンタンでおいしいマクロビオティック料理が大評判。http://macrobicooking.net）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー／
絶対失敗しない野菜の煮もの
野菜の旨煮
かき揚げ

簡単でとびきりおいしく、そして体にやさしい。そんなマクロビオティック料理のクラスが大人気の杉浦恭子先生。
玄米の炊き方や味噌汁の作り方、野菜料理の基本テクニックなど、マクロビオティックの基本がすべてわかる『基礎編』をこれまでに2レッスン配信。
「いつもの料理がグンとおいしくなって驚いた」など、嬉しい感想が続々届いています！

今回はマクロビオティックの基礎シリーズ第三弾。
マクロビオティック料理の要となる、「塩の使いかた」を学びます。
「塩をいいタイミングで使うと、旨みが引き出されて、いつもの料理が格段に美味しくなります。また、塩を敬遠される方も多いですが、おいしさを引き出すことにより、結果的には減塩にも繋がるんですよ」（杉浦先生）
生の野菜料理、蒸す野菜料理、焼く野菜料理の３通りの調理法で、最適の塩使いを習います。
「野菜料理がどうもうまくいかない」という方にこそ、ぜひご参加いただきたいレッスンです。

＊この動画は未編集のアーカイブ動画です。ビデオレッスンが出来次第入れ違いでの公開となります。

●講師/杉浦恭子さん（旧姓松崎　管理栄養士。ゆったりマクロビ美人食料理教室主宰。管理栄養士の知識を生かした的確な指導と、カンタンでおいしいマクロビオティック料理が大評判。http://macrobicooking.net）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー／
・玉ねぎのインド風サラダ～カチュンバル
・5色野菜のスチームサラダ~ハーブドレッシング
・ごろごろ焼き野菜のマクロビカレー

＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo