母子栄養協会オープンカレッジ

保育園給食の衛生管理

保育園給食の衛生管理についてわかりやすく解説します。
栄養士、調理の方などにオススメです
難しくはありませんが、衛生管理、消毒方法、食中毒の種類、保存食について等を学びます。
新しく保育園の調理する方にはマストともいえる講座です

※おひとり様あたりの金額です。施設内でのアカウント使い回しや複数名でのご受講は固く禁止します。

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動画講座

保育園給食の衛生管理

3,000 円(税込)

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申し込み期間: 2025年12月31日 23:45まで
  • 視聴可能日数:購入から14日間

  • デバイス

    PC, スマートフォンどちらでも可

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申し込み期間: 2025年12月31日 23:45まで
視聴可能日数:購入から14日間

レビュー(1件)

  • ★ ★ ★ ★ ★
    保育園給食の衛生管理

    とても参考になりました。普段行っている衛生管理についても定期的な確認、見直し、周囲への情報発信等、施設全体で取り組みたいと感じました。

    2024/4/22

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（一社）母子栄養協会が監修する研修動画サイト

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受講後の効果

保育園での衛生管理についての基礎知識と実際にどういうところに気をつけて調理をしたら良いかがわかります

カリキュラム

  • No.1 大量調理マニュアル（保育園給食における衛生と調理No.１）

    19分

    視聴可能日数: 申し込みから14日

      • No.1 大量調理マニュアル

      衛生管理の基本である大量調理マニュアルについて学習しましょう
      （資料はこの章のものだけではなく全部の章で使います）

  • No.2 衛生の基本（保育園給食における衛生と調理No.２）

    37分

    視聴可能日数: 申し込みから14日

      • No.2 衛生の基本

      衛生の基本「つけない」「ふやさない」「やっつける」を具体的に学習しましょう

  • No.3 食中毒菌の種類と対処法（保育園給食における衛生と調理No.３）

    19分

    視聴可能日数: 申し込みから14日

      • No.3 食中毒菌の種類と対処法

      食中毒菌の種類と特徴、対処法について学びましょう

  • No.4 実際の現場での具体的な調理衛生（保育園給食における衛生と調理No.４）

    27分

    視聴可能日数: 申し込みから14日

      • No.4 実際の現場での具体的な調理衛生

      実際に調理の現場で気を付けるべき点をより具体的に学びましょう。
      例.魚のバットの衛生、おやつの食器の片づけ 等

  • No5 異物混入等その他事例（保育園給食における衛生と調理No.５）

    17分

    視聴可能日数: 申し込みから14日

      • No5 異物混入等その他事例

      異物混入でありえる事例、もし起きた場合の報告などについて学びましょう

　　＼ こんな方におすすめ ／
- はじめて保育園の調理をする方
‐ スタッフに衛生面を伝えたい栄養士の方
‐ 保育園給食の運営に関心のある方
‐ 保育園の衛生マニュアルを作りたい、見直したい方

--
このようなことがわかります
〇 保育園給食で注意すべき点
〇 大量調理マニュアルの基本的なこと
〇 保育園給食での保存食のとり方、食育と保存食等

--
#ご注意
この講座のご質問は承っておりません。
離乳食アドバイザー、幼児食アドバイザーを取得済みの方は、会員専用LINEからご質問を受け付けることができます。

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こんな人におすすめです

保育園の栄養士さん、調理員さん、管理職員さんなど

レビュー(1件)

  • ★ ★ ★ ★ ★
    保育園給食の衛生管理

    とても参考になりました。普段行っている衛生管理についても定期的な確認、見直し、周囲への情報発信等、施設全体で取り組みたいと感じました。

    2024/4/22

講座スタイル

  • 動画講座

  • PC, スマートフォンどちらでも可

システム要件

■パソコン
【windows】
OS：Windows 11、Windows 10
ブラウザ：Microsoft Edge 最新版 Firefox 最新版、Chrome 最新版
【macOS】
OS：macOS 10.15 Catalina以降
ブラウザ：Safari 最新版、Firefox 最新版、Chrome 最新版

■スマートフォン
【iPhone・iPad】
OS：iOS最新版
ブラウザ：Safari 最新版
【Android】
OS：Android最新版
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キャンセル・返金について

コエテコカレッジ上で販売されている講座には、質の高い豊かな学びの場を提供するために、受講者による講座のキャンセルや返金についてガイドラインを設けております。
動画講座・問題集講座は購入完了日から30日以内は返金を申請できます。
ライブ講座・課題提出講座は初回開催日から30日以内は返金を申請できます。
サブスクは原則返金ができません。
詳しい条件や手順につきましては ガイドライン をご覧ください。

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レビュー(1件)

  • ★ ★ ★ ★ ★
    保育園給食の衛生管理

    とても参考になりました。普段行っている衛生管理についても定期的な確認、見直し、周囲への情報発信等、施設全体で取り組みたいと感じました。

    2024/4/22

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母子栄養協会の管理栄養士、母子栄養指導士のダブル資格者がわかりやすく解説します。

栄養士や管理栄養士の養成校では保育園の給食や離乳食幼児食についての勉強時間がほどんとありません。

ですが、保育園では１園に1人などでなかなか聞く人がいないのも事実です。

そこで「保育園給食カレッジ」では母子栄養協会の講師陣が、
日本のガイドラインをもとにわかりやすく解説します。

・はじめてだから保育園給食がわからない
・わかっているが復習として学びたい

など、保育園給食にかかわる皆様へお伝えすることはもちろん、
保育園給食を学びたい、保育士や経営の方にもオススメいたします。

講座はお一人あたりの料金です。アカウントの使い回しや複数名でのご受講はかたく禁止します

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