中華料理で誰もが好きなメニューといえば、なんといっても麻婆豆腐です。
このレッスンでは、「ヴィーガンで中華といえばNIGRAT(にぐらっと）」のフレーズでお馴染みの加藤シェフが、豆腐から手作りする本格麻婆を教えてくださいました。
肉がなくてもうまみたっぷり。誰もが好きなあの味です。
チャーハンも絶品ですよ！
 
＊このレッスンは2021年9月14日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん
●ホスト/庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・手作り豆腐
・ヴィーガン麻婆
・ベジチャーハン

みっちゃんのレッスンで登場するレシピは、すべて「家族みんなが好きな味」なのですが、このレッスンで教えていただいたパンケーキは、お子さんのいらっしゃる方には絶対に試していただきたいレシピです。
デコレーションも含め、とても勉強になるクラスです。
 
●講師／みっちゃんさん（水野孝彦さん）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー／
・米粉のもちふわパンケーキ
・豆腐クリーム
・ラズベリークリーム
・チョコクリーム
 
 
 
＊みっちゃんの他のレッスンはこちらでどうぞ。
ハンバーグレッスンも必見です！
https://college.coeteco.jp/live/8exkc0wn

このレッスンで教えていただいたロコモコは小さなお子さんも大人も大好きな味。
山口さんは人気ヴィーガンバーガー店を何軒もプロデュースしてきただけあって、ハンバーグ風の味も抜群。
ヴィーガンバーグが苦手な方もぜひ。
グレービー風ソースも絶品です。
 
●メニュー/
・ロコモコボウル
（特製ヴィーガンバーグ／グレイビー風ソース／マッシュポテト／季節のデリ）＊特製バーグはSwell Bowlsとは別バージョン、レッスンだけのオリジナルレシピです。
 
 
山口さんのハンバーガーのレッスンなどもとてもおすすめです。
https://college.coeteco.jp/live/m331c24q

家族が野菜の料理を喜ばないという方に、力一杯お勧めしたいレッスンです。
マクロビオティックというと難しそうに感じますが、マクロビオティックの考え方に沿って調理をすると、驚くほど野菜がおいしくなります。
野菜嫌いの家族には、このレッスンで教えていただいた具だくさんの味噌汁を取り入れることから始めるのはいかがでしょうか。
 
 
●講師/杉浦恭子さん（旧姓松崎　管理栄養士。ゆったりマクロビ美人食料理教室主宰。管理栄養士の知識を生かした的確な指導と、カンタンでおいしいマクロビオティック料理が大評判。http://macrobicooking.net）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー／
圧力鍋を使う玄米の炊き方
野菜の味噌汁
切り干し大根の煮もの
 
 
杉浦先生の他のレッスンもぜひ。
https://college.coeteco.jp/live/m1rjcj6e

このバーガーが嫌いな人はいないと思います！
大豆ミートのハンバーグが苦手な方も、ルナのレシピならまず大丈夫。
注目はソース。
トマトソースもテリヤキソースも、大人も子供も好きな味。
年配の方にも喜ばれるレシピだと思います。
 
＊このレッスンは、 2020年12月5日にライブ配信されました。

●講師/黒木 亮さん「LUNA BURGER 」店主　（https://lunaburger.base.shop/about ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ

●メニュー/

・家庭で作るヴィーガンバーガー

・ルナバーガー特製トマトソースとテリヤキソース（家庭用にアレンジしたレシピです）

・簡単ソイマヨのコールスロー


＊パティはお店のものとは違う、レッスンのためのオリジナルレシピです。

＊バンズは市販のヴィーガンバンズを使用します。