＊バターなしでは無理、と思いがちなフィナンシェも、卵乳なしで抜群のおいしさに。しかもかんたん！　グルテンフリーのレシピです。
 
 
とっても美味しくて、見た目にもときめくかわいさのLagom sweets Laboのお菓子たち。
それでいて体にも心にも優しい。
すべてのお菓子がグルテンフリー。合成添加物や白砂糖も使いません。

今回のクラスに登場するのは、フランスの焼き菓子、フィナンシェです。
チョコレート風味の香り高いフィナンシェを作り、生チョコをサンド。
普通のレシピでは、フィナンシェはバターを、生チョコは生クリームをたっぷり使いますが、今回はヴィーガン＆グルテンフリーのレシピでヘルシーに。それでいてしっかり濃厚に仕上げます。
バレンタインなど、冬の贈り物にもぴったりのお菓子です。

●講師／谷口亮太さん（Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）オーナーパティシエ）
https://lagom-sweets-labo.com

●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ショコラフィナンシェ
ヴィーガン生チョコ
＊いずれもグルテンフリーレシピ。サンド仕立てでご紹介します。
 
 
＊＊＊ラーゴムスイーツラボさんのレッスンは全てグルテンフリーのスイーツです。他のレッスンはラーゴムさんのページでどうぞ＊＊＊
https://college.coeteco.jp/live/523wck6j

＊グルテンフリーの簡単でおいしいケーキです。
 
 
このクラスではヴィーガンレシピのケーキをご紹介します。
たっぷりのオレンジは洋酒をきかせた大人の味。
ケーキの生地にはもちろん卵も乳製品も使いません。
オレンジの酸味と香りで爽やかなおいしさ。
暑い日のおやつにもおすすめのレシピです。
＊このレッスンは24年8月14日にライブ配信されました。

●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・オレンジと洋酒のヴィーガンケーキ（GF)

＊グルテンフリーケーキの中でも簡単でおいしく、人気の高いレシピです。
 
外はサクサク、中はしっとり。
焼いてじゅくじゅくになったいちごがアクセント！
誰もが喜ぶシンプルなケーキを、ヴィーガン＆グルテンフリーでつくりましょう。
混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、ふんわり仕上げるひと手間がみそ。
米粉スイーツというと、翌日にはポソポソに。
日持ちがしないのが難点ですが、翌日も、翌々日もおいしさが持続します。
いちごのおいしい季節にぜひどうぞ。

●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・グルテンフリーのサクサクいちごケーキ

＊グルテンフリーのおしゃれなデリ風料理とスイーツならば！　westside cafeのレッスンははずせません。小麦不使用でしっとり美味しいマフィンが学べます。
 
5度目のレッスンとなるこのレッスンでは、看板メニューのマフィンから、チョコクリームがとろり溶け出すダブルチョコマフィンを学びます。
そしてもう一品。カフェの夜メニューの中からお酒にもごはんにもぴったりの厚揚げの料理を初公開！
お見逃しなく！
＊このレッスンは2024年1月13日にライブ配信されました。

●講師/米野智人さん、米野貴美さん（バックヤードブッチャーズ オーナー　webショップ『ws apartment』https://ws-apartment.com ）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・ダブルチョコマフィン（GF)　
・厚揚げとトマトの塩麹味噌炒め

 
＊＊＊westside cafeのレッスンは全てグルテンフリーのスイーツです。他のレッスンはwestside cafeさんのページでどうぞ＊＊＊
https://college.coeteco.jp/live/87wpc4eq

＊ヴィーガンスイーツでしかもシュガーフリー。しっかり甘さも楽しめます。
 
アスリートフード研究家として大活躍の池田清子さん。
当スクールでは、栄養セミナーや「強く美しい体をつくるヴィーガン料理」のレッスンで大人気です。
久々のご登場となる今回は、体にやさしいシュガーフリースイーツを教えていただきます。
ベースとなるのは、自然の甘みで仕上げる万能のアップルソース。
「使い勝手が抜群で、こちらをさまざまなスイーツに活用していきます」（池田さん）。
今回はこのアップルソースを使ったケーキやアイス、チョコクリームなどへのアレンジレシピを４種ご紹介いただきます。
ギルトフリーでちゃんとおいしい、覚えて得するレシピです。
＊このレッスンは25年2月2日にライブ配信されました。
 
 
●講師／池田清子さん
●ホスト／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・シュガーフリーのヴィーガン万能ソース
（アレンジレシピ）
①アップルケーキ
②クリームチーズ風フロスティング
③アフォガード（アイスクリーム）
④チョコクリーム

＊どら焼きや大福がグルテンフリーで！　甘さ控えめなヘルシーレシピです。
 
 
このレッスンでは和菓子がテーマ。人気のマクロビあんこを使い、体に優しくとびきりおいしい、マクロビオティックの大福を学びます。
＊このレッスンは2022年3月2日にライブ配信されました。

●講師/松崎恭子さん（ゆったりマクロビ美人食料理教室主宰　http://macrobicooking.net ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・いちご大福
・米粉のどら焼き
＊グルテンフリーのレシピです。

＊グルテンフリーでこのかわいさ！　クリームは豆腐がベースで乳製品不使用。小さなお子さんも必ず喜ぶパンケーキレッスンです。
 
このレッスンでは米粉でつくるパンケーキをご紹介いただきます。
Mahalohaでは一時期、時間限定で提供していたそうですが、人気が集中しすぎて対応が難しく、提供ができなくなったほど。まさに伝説のレシピです。
人気の理由はもっちりふんわりの食感と、濃厚な甘さの特製豆腐クリーム。
さらに、今回はラズベリークリームとチョコクリームの２種のクリームも教えていただきます
人気カフェの超人気おやつレシピをご一緒に学びましょう！

●講師／みっちゃんさん（水野孝彦さん）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー／
・米粉のもちふわパンケーキ
・豆腐クリーム
・ラズベリークリーム
・チョコクリーム

＊vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリー
のレシピです。
 
高木博世さんのこのレッスンでは、Takagiya特製、ヴィーガントリュフを教えていただきました（お店のレシピとは異なるレッスンだけのレシピです）。
ナッツとドライフルーツをふんだんに使ったとろける美味しさ！
その上、vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリーと、とことんこだわったレシピというから驚きます。
一度覚えると一生役立つレシピです。
＊このレッスンは、 2021年2月1日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・takagiya特製ヴィーガントリュフ（オーガニックココア、オーガニックココナッツオイルなど、素材にもこだわったレシピをご紹介します)
＊vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリー


＊卵乳はもちろん、小麦も不使用。グルテンフリーのメロンパンが学べます。
 
このレッスンは「グルテンフリーの基本のおやつパン」。
基本のおやつパン生地をつかって、誰もが好きなメロンパンを、ヴィーガン＆グルテンフリーで作ります。
さらに、基本の生地からあんぱんやクリームパンへのアレンジ法もご説明いただきます。
グルテンフリーのおやつパンの永久保存版的レッスンです。
＊このレッスンは2021年6月6日にライブ配信されました。

●講師/かがみゆき（竹之内由紀）さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・基本のグルテンフリーのおやつパン生地（米粉が主体の意外なレシピ）
・米粉のクッキー生地
・メロンパンの成形と仕上げ
・飾りのちょうちょ（寒梅粉を使ってつくります＊これもグルテンフリーです）
・ほかのおやつパンへのアレンジ法も簡単に！