Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)のグルテンフリー焼き菓子レッスン(4レッスン収録)

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Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)のグルテンフリー焼き菓子レッスン(4レッスン収録)

まとめ売り専用講座です

申し込み期間: 2050年5月31日 00:00まで
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    PC, スマートフォンどちらでも可

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申し込み期間: 2050年5月31日 00:00まで

庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ

オンラインで学ぶヴィーガン料理スクールです

グルテンフリーの焼き菓子で人気のLagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)。
オーナーパティシエの谷口さんからおいしさの秘密を学びます。
 
▪️166 Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ) グルテンフリースィーツレッスン/レモンケーキ
▪️192 りんごのブラウニー
▪️211 メープルフロランタン
▪️240 ガレット・ブルドンヌのバター風サンド

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カリキュラム

  • 166 Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ) グルテンフリースィーツレッスン/レモンケーキ

    61分

    1. 「できるだけ自然な環境で育ったエネルギー溢れる素材たちを砂糖を使わずに無添加でシンプルに、でもしっかりおいしく」
      そんなコンセプトでグルテンフリーの焼き菓子をつくるパティシエがいます。
      Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)の谷口亮太さんがその人です。
      平飼い卵や有機甜菜糖、グラスフェッドバターなど、安心な材料のカヌレやテリーヌが人気ですが、その谷口さんが、ヴィーガン界のレジェンド、大平哲雄シェフと出会い、ヴィーガンスィーツの研究をスタート。
      とびきりの美味しさで、ヴィーガンスィーツファンにもよく知られるようになりました。
       
      初登場となる今回のレッスンで教えていただくのは、グルテンフリーのレモンケーキ。
      香り高く、しっとりおいしい、そしてからだにもやさしい。Lagomのスィーツを学びましょう。
       
      ●講師/谷口亮太さん
      ●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      ヴィーガン&グルテンフリーレモンケーキ
      (レモンのシロップ煮、レモンピールなど)
       
      *動画中で登場するパウンド型について
      サイズ:直径17cm 横8cm
      材料:レシピの1.5倍
      焼き時間:170℃ 40分

  • 192 Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)グルテンフリースィーツレッスン/りんごのブラウニー

    63分

    1. このレッスンでは、旬のりんごをつかってのブラウニーが登場。
      もちろんヴィーガン、そしてグルテンフリー。
      お店のポリシーと同様、合成添加物・白砂糖不使用でとびきりおいしく!
      プロから学ぶ貴重なレッスンにぜひどうぞ。
      *このレッスンは2023年2月2日にライブ配信されました。
       
      ●講師/谷口亮太さん(Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)オーナーパティシエ  https://lagom-sweets-labo.com
      ●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      りんごのブラウニー(ヴィーガン&グルテンフリー)
      りんごのキャラメリゼとキャラメルソース
       
      【おすすめの材料】
      製菓用チョコレート
      アルマテラ/ダーデン有機チョコレート70%
      https://store.shopping.yahoo.co.jp/sekamaru/almaterra-chocost70-mail1.html?sc_e=sydr_eclist_pdlist-pdlist_ttl_statrep_30000014_30000014&__ysp=44Ki44Or44Oe44OG44OpL%2BODgOODvOODh%2BODs%2Bacieapn%2BODgeODp%2BOCs%2BODrOODvOODiDcwJQ%3D%3D
       
      ココアパウダー
      ノヴァ
      https://www.cotanfoods.com/?pid=150855649
       
      オーサワの米粉
      https://store.shopping.yahoo.co.jp/mugigokoro-y/4932828016559.html?sc_e=sydr_eclist_pdlist-pdlist_ttl_statrep_30000014_30000014&__ysp=44Kq44O844K144Ov44Gu57Gz57KJ

  • 221 Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ) グルテンフリースィーツレッスン/メープルフロランタン

    45分

    1. このレッスンでは、オーナーパティシエの谷口亮太さんから大人気のフロランタンを学びます。
      フロランタンというと、強い甘みをイメージしますが、ラーゴムのフロランタンは、メープルの優しい甘み。隠し味のエッセンスがきいて、後味もいいのです。
      ザクザク食感のクッキー生地も大きな魅力!
      プロから学ぶレッスンにぜひどうぞ。
      *このレッスンは2023年10月24日にライブ配信されました。
       
      ●講師/谷口亮太さん(Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)オーナーパティシエ  https://lagom-sweets-labo.com
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      メープルフロランタン

  • 240 Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ) グルテンフリースィーツレッスン/ガレット・ブルドンヌのバター風サンド(GF)

    52分

    1. 今回のクラスで登場するのはガレット・ブルドンヌ。
      発酵バターが香るブルゴーニュ地方の厚焼きクッキーを、グルテンフリー&ヴィーガンのレシピでご紹介いただきます。
      さらに、季節のフルーツを効かせたヴィーガンバタークリームも教えていただき、バターサンド仕立てに!
      大充実のレッスンです。
      *このレッスンは24年6月2日にライブ配信されました。
       
      ●講師/谷口亮太さん(Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)オーナーパティシエ  https://lagom-sweets-labo.com)
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      ガレット・ブルドンヌのバター風サンド

谷口亮太さん
 
Lagom sweets Labo(ラーゴムスィーツラボ)オーナーパティシエ
「できるだけ自然な環境で育ったエネルギー溢れる素材たちを無添加でシンプルに、でもしっかりおいしく」。そんなコンセプトでつくる、グルテンフリーの焼き菓子が話題のLagom sweets Labo。平飼い卵や有機甜菜糖、グラスフェッドバターなど、安心な材料のカヌレやテリーヌが人気ですが、当スタジオのレッスンではグルテンフリー&ヴィーガンのレシピで教えてくださいます。
https://lagom-sweets-labo.com
 
*レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

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こんな人におすすめです

✔︎グルテンフリースィーツを学びたい方
✔︎体にやさしいお菓子のコツを知りたい方
✔︎人気パティシエのレシピを学びたい方

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人気料理家やシェフが先生。 月額3300円のオンラインの ヴィーガンスクールです。
 
著書70冊以上のヴィーガン料理家、庄司いずみをはじめ、ヴィーガン界のトップシェフやパティシエなど、講師陣は50名以上。
 
ヴィーガンカフェの人気レシピや料理家の秘密のレシピなど、とびきりおいしいヴィーガン料理を学べる『ビデオレッスン』は、
現在280タイトル以上。
 
このすべてがスクールに収録されており、PCやスマホで、いつでもどこでも。
自分のペースで学べます。
 
また、月に4回以上はライブレッスンも配信しています。
 
ライブでご参加いただくと、その場でのご質問も可能。
スタジオレッスンさならがらの臨場感で学んでいただけます。
 
ヴィーガンの栄養学や環境にやさしい農業のこと、素材のことなど、講座や勉強会も開催。
 
✔︎ヴィーガン料理の最初の一歩を踏み出したい方
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ヴィーガン料理を学ぶすべての方に役立つスクールです。
 
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ヴィーガン料理家 庄司いずみ
 
 
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