あきらめない食卓ラボ
アレルギーや疾患による食事制限で、食べることが好きでなくなってしまった方へ。 あきらめない食卓ラボは、 米粉と発酵の力で、 また食卓に笑顔を取り戻すための 学びの場です。
家族のための食事作りから、 生まれた場所です。
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制限があっても、 「おいしい」はあきらめない。米粉と塩麴からはじまる、 食べる自由。
母体である八十八研究所から続く、日本の主食・お米への想いを、この食卓ラボにも受け継いでいます。国内生産にこだわり、私たちの目で確かめたものだけをお届けする——その姿勢は変わりません。
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【こんなことが学べます】
・手作り塩麴活用パーフェクト講座 ・米粉と塩麴の本格ピザ体験！ ─米粉のクラストに塩麴トマトソースをトッピング ・米粉の本格お菓子とパン ・慢性腎臓病（CKD）の食事が怖くなくなる全8章講座 （coming soon)
米粉と発酵で叶える、 はじめての「あきらめない食卓」体験レッスン
「食べられない」ではなく、 「また食べたい」と思える食卓へ。 米粉と発酵で叶える、 はじめての「あきらめない食卓」体験レッスンをご用意しています。 60分で焼き上げる米粉ピザや、 様々な料理に応用できる手作り塩麴を通して、 食事制限があっても「おいしい」「楽しい」を あきらめない暮らしを体験してみませんか。
はじめての「あきらめない食卓」レッスン
食べることが、 少しつらくなっていませんか？
アレルギー、グルテンフリー、 制限食、体質改善。 自己免疫疾患。家族。 毎日の献立。 「これは食べられない」 「また別メニューを作らなきゃ」 「外食も気軽に楽しめない」 そんな毎日が続くと、いつしか 食べること自体が楽しめなくなってしまいます。 でも、本当は食卓は家族が笑顔になる場所であってほしい。
あきらめない食卓ラボとは 「食べることを、あきらめない。」
それが、「あきらめない食卓ラボ」です。 講師自身も、アレルギーや病気を抱える家族のために、毎日食事を作り続けてきました。 レシピを探しては失敗し、 食べられるものを探しては悩み、 何度も「もう無理かもしれない」 と思った経験があります。 だからこそ、同じ悩みを抱える方に、 「また料理が楽しい」 「また食卓が好き」 そう思える場所を作りたい。 そんな想いから生まれたスクールです。
体験講座にぜひお越しください
実はこの講座は 、ピザや塩麴を作ることが目的ではありません。
もちろん、 おいしい米粉ピザは完成します。 でも、本当に体験していただきたいのは、 「私にもできるかも」という感覚です。 ・米粉って思ったより簡単。 ・塩麹ってこんなに便利なんだ。 ・食事制限があっても、おいしいものは作れる。 そんな小さな成功体験を持ち帰っていただきたいと思っています。
このレッスンでは、お悩みもご相談ください
少人数制だからこそ、料理だけではなく、食事制限のお悩みや、毎日の献立、米粉のこと、発酵食品のことなど、気軽にご相談いただけます。 「一人で悩んでいたこと」が、少し軽くなる時間になれば嬉しいです。
受講者の声
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受講者の声《30代・女性》
子どもが小麦アレルギーでピザを食べたことがありませんでした。今回、オンラインで米粉ピザが作れると知り、参加を決めました。うまく作れるか不安でしたが、事前に材料や機材の準備リストが届くので、当日は余裕をもって参加することができました。初めて食べるピザに息子もとても嬉しそうでした！ありがとうございました。
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受講者の声《60代・女性》
夫が高血圧で塩分制限があります。手作り塩麴仕込みパーフェクト活用講座では、塩麴の作り方だけでなく、減塩への考え方や保存方法まで学べるということで申し込みをしました。パソコンは得意ではないので、当日は見るだけにして、あとから自分のペースでマイペースで、送られてきた動画を見ながら作ってみました。 夫がものすごく気に入ってくれたのが嬉しいです。次はトマトソースも手作りしてみようと思っています。これから塩麴を取り入れていこうと思います。
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受講者の声《50代・女性》
更年期にさしかかり、なんとなくだるい、疲れが取れないなどの不調が続いています。何気なく見ていたSNSで、グルテンフリーという言葉を知り、それから少しずつ小麦を食べなくなりました。なので、ピザは完全にあきらめていたのですが、今回は米粉ピザ、しかも家に米粉はあるので、参加してみました。家にあるものだけで、これだけ満足感のあるピザが作れることに感動！！今では子どもたちからリクエストされるメニューとなりました。また別の米粉の講座があれば参加したいです！
よくある質問
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オンラインが初めてでも参加できますか?
はい。少人数制で、講師が画面越しに一人ひとりの生地などの状態を確認しながら進めますので、はじめての方も安心してご参加いただけます。
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材料はどこで準備すればいいですか?
お申し込み後、材料・道具リストとレシピPDFをお送りします。当日までにご準備ください。特に変わった材料は使用しませんのでご安心ください。
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まるごとパックは今すぐ購入できますか?
パックの収録内容は現在調整中です。詳細確定後、あらためてご案内いたします。まずは体験講座から、ぜひご参加ください。
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動画の視聴に期限はありますか？
期限はございません。ご購入いただいた講座はいつでもお好きなタイミングで見ることができます。
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米粉は使ったことがないのですが大丈夫ですか？
講座を受けられる方の半数は、米粉が初めて、という方々です。特にこのメニューは失敗が少ないレシピに仕上げておりますので、安心してご参加ください。
このレッスンのゴール
焼きたてのピザが完成すること。 それももちろん大切です。 でも、本当のゴールは、「また料理してみよう。」そう思えること。 そして、「食卓をあきらめなくていいんだ。」 と感じていただくことです。 ぜひこの講座を、そんな明日を手に入れる第一歩としてくださいね。
