✨たった1日で“減塩でも満足できる食卓”が始まる ！
手作り塩麹で、あなたの料理が劇的に変わる実践講座
 
塩麹は、ただの発酵調味料ではありません。

旨味・甘み・コクが自然に立ち上がり、塩分を控えても「物足りなさゼロ」の料理が作れる万能ベースです。
 
本講座では、塩麹を「知る」だけでなく、その場で仕込み、翌日からの食卓で使いこなせる状態まで導きます。
 
◆講師の紹介◆
あきらめない食卓ラボ代表　駿河かおり

講師は、夫への腎臓提供を経験し、日常的に1日4〜6gの塩分で料理を組み立てる生活を続けてきました。 その中で見つけたのが、塩麹の力。
 
「減塩＝味気ない」を覆す、

“追加の塩を減らしても満足できる”料理の仕組みを、
実体験からお伝えします。
 
 
◆この講座でできるようになること

- 自分で塩麹を仕込める（失敗しない配合と発酵のコツ）

- 肉・魚が驚くほど柔らかくなる理由がわかる

- 野菜の甘みを引き出す“塩麹ならではの味付け”が身につく

- 減塩でも満足感のある料理を組み立てられる

- 市販塩麹でもすぐ実践できる
 
 
◆内容（初心者でも必ず成功するステップ設計）
①塩麹の基礎

- 定義：米麹＋塩＋水の発酵調味料

- 旨味・甘み・コクが増える科学的理由

- 減塩に役立つ「味の底上げ」メカニズム
 
②失敗しない仕込み

基本配合から応用まで。
 
③すぐ使える実践レシピ

- 今日から使える、肉・魚・野菜の3つのレシピ
「塩麹を使えば勝手に減塩になる」ではなく、

“追加の塩・醤油を減らして総量を管理する”減塩の本質まで丁寧に解説します。
 
 
◆こんな方におすすめ

- 減塩したいけれど味気なさが不安

- 発酵調味料を生活に取り入れたい

- 家族の健康を守りながら美味しさも妥協したくない

- 米麹や塩麹を学んできたけれど、いまいち使いこなせていない

- レシピだけでなく「料理の組み立て方」を知りたい
 
 
◆受講後のあなたは…

- 塩麹が“毎日の料理の相棒”になる

- 減塩でも満足できる食卓が自然に続く

- 家族の健康を守りながら、美味しさもアップ

- 発酵調味料を使いこなす自信がつく
 
必要なのは、特別な技術ではなく、

正しい配合と、毎日ひと混ぜするだけのシンプルな習慣。
学んだその日から実践できる「一生ものの調味料」を、あなたの台所に。

ご自身で塩麴を手作りするための教材です。