グルテンフリースィーツもお得意の博世さん、今回のクラスではグルテンフリーのマーブルケーキをご紹介いただきます。
通常、グルテンフリーの焼き菓子は数日で食感が落ちますが、このマーブルケーキは日持ちも抜群。
あたためると抹茶の香りたちのぼり、幸せなおいしさです。
 
●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ）http://takagi-ya.co.jp
 
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・抹茶のマーブルケーキ（GF）

今回のクラスで登場するのはガレット・ブルドンヌ。
発酵バターが香るブルゴーニュ地方の厚焼きクッキーを、グルテンフリー＆ヴィーガンのレシピでご紹介いただきます。
さらに、季節のフルーツを効かせたヴィーガンバタークリームも教えていただき、バターサンド仕立てに！
大充実のレッスンです。
＊このレッスンは24年6月2日にライブ配信されました。
 
●講師／谷口亮太さん（Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）オーナーパティシエ　　https://lagom-sweets-labo.com）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ガレット・ブルドンヌのバター風サンド

グルテンフリーのパンや、ライ麦パンのクラスなどで大人気のパン職人、かがみゆきさん。
このクラスでは、パンから離れ、フランス、ブルターニュ地方のお菓子、ファーブルトンを教えていただきます。
ファーは『牛乳で煮た粥』、ブルトンは『ブルゴーニュ地方』という意味で、もともとは小麦粉を牛乳で煮たシンプルなものだったとか。
現在は卵やプルーンを使い、むっちりした堅焼きプリンのような仕上がり。
リッチな味ともちもちした食感が特徴です。
今回はもちろん卵も乳製品も使わずヴィーガン、そしてグルテンフリーのレシピで習います。
冷やしてよし、熱々もおいしい。とびきりのヴィーガンスィーツを学びましょう！
＊このレッスンは24年7月31日にライブ配信されました。
 
●講師/かがみゆき（竹之内由紀）さん
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガンファーブルトン（GF)

このクラスではお子さんのおやつにもとてもおすすめのヘルシーレシピ。
ケーキのようなパンのような？　発酵いらずのおやつブレッドをご紹介します。
ドライフルーツやナッツがたっぷり、甘みはありますが、シュガーフリー。
おやつはもちろん、朝食にもいいレシピです。
もっと甘さを楽しみたい方のため、豆腐クリームもお伝えします。
＊このクラスは2024年6月12日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・シュガーフリー、グルテンフリーのおやつブレッド
・豆腐クリーム（豆腐クリームはきび砂糖を使います）

このクラスではふんわりした食感が魅力の、チョコレートムースをご紹介します。
ふつうのムースは、泡立てた生クリームや卵白のメレンゲで作りますが、このレッスンではもちろんヴィーガンレシピで。
卵もクリームも使わずに仕上げます。
写真のチョコレート風味のムースと合わせ、フルーツ味へのアレンジもお伝えします。
ギルトフリーのひんやりヴィーガンデザートを学びましょう。
＊このレッスンは2024年7月10日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・チョコレートムース
・ブルーベリームース

このクラスではヴィーガンレシピのケーキをご紹介します。
たっぷりのオレンジは洋酒をきかせた大人の味。
ケーキの生地にはもちろん卵も乳製品も使いません。
オレンジの酸味と香りで爽やかなおいしさ。
暑い日のおやつにもおすすめのレシピです。
＊このレッスンは24年8月14日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・オレンジと洋酒のヴィーガンケーキ（GF)

このレッスンでは、サクサクおいしいグルテンフリーのサブレに、塩味のきいた甘くない生クリームをあわせてご紹介します。
 
ナッツパウダーを自分で作り、サブレにも、クリームにも使います。
 
＊動画ではアーモンドパウダーを使っていますが、同じように作ったカシューナッツのパウダーもおすすめ。アーモンドとは違った食感が楽しめます。
 
サブレのサクサク感と、クリームの濃厚さは手作りパウダーのおかげ。
ヘルシーでおいしく、意外やかんたんですよ。
＊このレッスンは2024年9月11日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・グルテンフリーのサクサクサブレ
・塩生クリーム風

このレッスンでは、ヴィーガンレシピのスイートポテトを紹介します。
通常は生クリームやバターでコクを出しますが、かわりにヴィーガンレシピのコンデンスミルク風を使用。
照り出しの卵は使いませんが、しっかり艶やかな仕上がりです。
ヘルシーでしっかり美味しいレシピです。
＊このレッスンは24年10月9日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ヴィーガンコンデンスミルク風
・ヴィーガンスイートポテト