動画講座
ベジタブル・クッキングスタート講座② ＊ご登録から２ヶ月目の方におすすめの講座です
まとめ売り専用講座です
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デバイス
PC, スマートフォンどちらでも可
まとめ売り専用講座です
ご登録から２ヶ月目に入った方は、基本のヴィーガン料理に慣れてきた頃だと思います。
「次は何を作ろう？」と感じ始めた２ヶ月目は、ジャンルの幅を広げる絶好タイミングです！
この講座では、ゲストシェフたちのレッスンをピックアップ。
イタリアン・スイーツ・韓国料理・フレンチ家庭料理という4つのジャンルをコンパクトに体験できます。
どのレシピも工程はシンプル。「難しそう…」という不安は無用です。
ご登録から2ヶ月目におすすめの全4回。基本に慣れてきた方の次のステップとして、「ヴィーガン料理ってこんなに幅広いんだ！私にもできる！」という発見と自信をお届けします。
受講後の効果
毎回異なるゲストシェフの技術と発想に触れることで得られる「ヴィーガンの幅広さ」への気づき／工程がシンプルなレシピを通じた「私にもできる！」という自信の獲得／次のステップ（ジャンル別講座・上級シェフレッスン）への明確な学習意欲
カリキュラム
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第1回：大平哲雄シェフが教える！野菜が主役のヴィーガンバーニャカウダ（イタリアン）
53分
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第2回：人気洋菓子店 TAKAGIYAの高木博世さんと作る！グルテンフリーのキャロットケーキ
61分
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第3回：Yachegoの永川銀珠さんと作る！ヴィーガンキムチ
54分
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第4回：MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）桜井シェフのヴィーガンレッスン／超人気店、MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）桜井シェフのお惣菜レッスン
55分
美食のヴィーガンブームを作ったカリスマシェフ、大平哲雄さんのヴィーガンイタリアンレッスン。
絶品のヴィーガンバーニャをぜひ体験していただきたい。
ヴィーガン料理ってこんなにおいしかったのか、と目から鱗が落ちるはずです。
プロの技満載のレッスンをお楽しみください。
＊このレッスンは2022年3月20日、Leaves of grass KIMINOオープン前に収録されました。
●講師/大平哲雄さん（「366vivi」 https://366vivi.official.ec /The plant based https://www.theplantbased.info )
●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガンバーニャカウダ
・筍とアスパラのジェノベーゼ
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。
巣鴨にある人気洋菓子店・デザートアトリエTAKAGIYAの高木博世さんが、卵・乳製品なしでも成立する焼き菓子の仕組みを丁寧に解説。
グルテンフリーで美味しく作るコツもしっかり学べます。
●講師/高木博世さん（TAKAGIYA パティシエ）
●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
キャロットケーキ（GF）
＊グルテンフリーのレシピです
＊このレッスン動画は未編集版動画です（音楽、テロップなし）。
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。
ヴィーガン料理というとおとなしい料理ばかり、と感じている方はこのレッスンをぜひ。
ヴィーガン韓国料理の人気店Yachegoの永川銀珠さんが、動物性食材ゼロでキムチを仕込む方法を教えてくださいます。
発酵させずサラダ感覚で食べるキムチを教わりつつ、しっかり発酵させる時の作り方も学べます。
●講師／永川銀珠さん（Yachegoオーナー https://www.instagram.com/yache.go/）
●ホスト／ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガンキムチ
・豆腐とキムチの煮物
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。
＊このレッスン動画は未編集版動画です（音楽、テロップなし）。
講座の締めくくりは、原宿の超人気レストラン、MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）桜井シェフのレッスンです。
桜井シェフには３レッスンほどご登場いただいていますが、このレッスンは特に簡単！
レストランのデリレシピを学び、家庭料理にも取り入れましょう。
●講師／桜井順一さん（MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）シェフ https://mushroomtokyo.com）
●ホスト／ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●メニュー/
マッシュルームピクルス
マッシュルームサブジ
マッシュルーム味噌
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。
この講座は、こんな方のためにあります
「ヴィーガン料理の基本はわかってきた。でも、作れるものの幅を広げたい！」
登録から2ヶ月目のあなたへ、この講座はぴったりです。
毎回ちがうゲストシェフが登場し、イタリアン・スイーツ・韓国料理・レストランのデリ料理という4つのジャンルをコンパクトに体験。どのレシピも工程はシンプルで、特別な技術は必要ありません。完走後には「次はあのジャンルにも挑戦してみたい！」という意欲と自信が自然と育まれます。
講座の特長
- 毎回ちがうゲストシェフが登場するワクワク感。シェフごとに異なる発想や技術に触れることで、ヴィーガン料理の奥行きを実感できます。
- 工程がシンプルなレシピばかりを厳選。「難しそう」という不安を感じさせない、取り組みやすい内容です。
- 4つのジャンルを一気に体験。イタリアン・スイーツ・韓国料理など、毎回まったく異なる世界観を楽しめます。
- 全4回のコンパクト構成で、完走しやすいのも魅力。忙しい方でも無理なく取り組めます。
カリキュラム
第1回：大平哲シェフが教える！野菜が主役のヴィーガンバーニャカウダ（イタリアン）
第2回：高木博世さんと作る！プラントベースのキャロットケーキ（スイーツ）
第3回：Yachegoのヴィーガンキムチ（韓国・発酵料理）
第４回：マッシュルームトーキョーのお惣菜レッスン
受講後のイメージ
この講座を完走すると、「ヴィーガン料理って、こんなに幅広いんだ！」という実感が得られます。
基本に慣れてきた方の次のステップとして、ぜひ気軽に飛び込んでみてください。
こんな人におすすめです
サブスクスクールに入会して2ヶ月目の方のためにセレクトしたレッスン動画です。
もちろん、長く学んでいただいている方も、見逃しているレッスンがあればぜひ！
基本のヴィーガンレシピを何品か作れるようになり、「もっといろんな料理に挑戦してみたい」と思い始めた段階の方。ジャンルの幅を広げたいけれど、難しいことはまだ少し不安…という方にも安心して受講いただけます。
講座スタイル
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動画講座
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PC, スマートフォンどちらでも可
システム要件
推奨環境
以下の環境でのご利用を推奨しております。
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Windows
OS：Windows 11
ブラウザ：Microsoft Edge、Firefox、Chrome（各最新版） -
macOS
OS：macOS 13 以上
ブラウザ：Safari、Firefox、Chrome（各最新版） -
iPhone・iPad
OS：iOS 最新版
ブラウザ：Safari 最新版 -
Android
OS：Android 最新版
ブラウザ：Chrome 最新版
上記以外の環境でも動作する可能性はありますが、正常な動作を保証するものではありません。最適なパフォーマンスとセキュリティのため、最新版のブラウザのご利用を推奨します。
キャンセルポリシー
| 全額返金 | - |
| 半額返金 | - |
| 返金不可 | 常に返金不可 |
動画講座
ベジタブル・クッキングスタート講座② ＊ご登録から２ヶ月目の方におすすめの講座です
まとめ売り専用講座です
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デバイス
PC, スマートフォンどちらでも可
まとめ売り専用講座です
人気料理家やシェフが先生。オンラインのヴィーガン料理スクール
庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
日本で初めてのヴィーガン料理専門スタジオ『庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ』では2015年からスタジオレッスンでヴィーガン料理を伝えてきました。
「スタジオレッスンと変わらない質と楽しさのレッスンをより多くの方に届けたい」。
そんな思いから、2020年、オンラインレッスンをスタート。
ライブレッスンを配信後、編集をしてビデオレッスンとして公開。
「いつでもどこでも、自分のペースで学べる」と、ご好評いただいています。
現在ビデオレッスンは320以上。
そのすべてが自由に学べるヴィーガン料理スクールが、このオンラインスクールです。
著書70冊以上のヴィーガン料理家、庄司いずみをはじめ、ヴィーガン界のトップシェフやパティシエなど、講師陣は60名以上。
✔︎ヴィーガン料理の最初の一歩を踏み出したい方
✔︎幅を広げたい方、学びを深めたい方
✔︎仕事に役立てたい方
ヴィーガン料理を学ぶすべての方に役立つスクールです。
ぜひご一緒に、ヴィーガン料理を学びましょう。
ヴィーガン料理家 庄司いずみ
＊スクールご登録はこちらからどうぞ。
https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0
