たかきび（高きび）は、炊くとひき肉のような食感になる雑穀です。
白米と比べて食物繊維は約8倍、鉄分は約10倍と栄養価の高さも魅力！
 
このレッスンでは、たかきびのハンバーグの作り方をお伝えします。
たかきびの下ごしらえから、野菜と合わせてハンバーグのタネをまとめるコツ、きれいに焼き上げるポイントまで、初めての方にもわかりやすく解説。
 
お肉を使わなくても驚くほどの食べごたえで、ヴィーガン料理の定番メニューとして食卓で大活躍するレシピです。未編集版ならではの、ライブ感あふれるレッスンをお楽しみください。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・たかきびのハンバーグ
・たかきび入りトマトソース

＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。

あんこのお菓子が大好き、なのですが、甘すぎるあんこだとたくさんは食べられません。

そんな私にぴったりなのが甘酒で甘味をつけるあんこです。
 
このレッスンでは甘酒を使ってあんこを作り、シュガーフリーのあんこクッキーを作ります。

さらに焼きバナナとあんこでクリームを作り、自然な甘味を楽しみます。

バナナあんはクッキーにつけてよし、パンやクラッカーに塗ってもおいしい、おすすめレシピ。

ボディラインは気になるけれど、甘いものは楽しみたい方はぜひご参加ください。
 
 

●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ

●ご紹介メニュー／
・甘酒あんこ
・シュガーフリーのあんこクッキー
・焼きナナナあん

 
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。
 

 
 
 
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。
vegestudio@shoji-izumi.tokyo

野菜たっぷり、とろとろあんの中華丼は誰もが好きなメニューの一つです。
プラントベースで作るなら豆腐を合わせるのもいいのですが、今回は高野豆腐で！
ふんわりふわふわ、とろけるように柔らかくした高野豆腐を使います。
この『ふわふわ高野』のテクニックを覚えたら、湯豆腐や汁物をはじめ、いろいろなメニューに応用できますよ。
レッスンでは、もう一品かきたま汁風もご紹介します。

●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ふわふわ高野の中華丼
・ふわふわ高野のかき玉汁風
＊ミニレッスンは一緒に作りたい方にも無理ない内容です（ご視聴だけも可）。

＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。