庄司いずみのヴィーガンレッスン vol.14

ヴィーガン料理家・庄司いずみのミニレッスンを集めた無料の動画講座シリーズ、vol.14です。

vol.14の最初のレッスンは「たかきびのハンバーグ」。

たかきびとは？

たかきび（高きび）は古くから日本にある雑穀のひとつで、「日本のスーパーフード」としても注目されている食材です。白米と比べて食物繊維は約8倍、鉄分は約10倍と栄養価が非常に高く、炊いたたかきびはひき肉のような食感になるのが最大の特徴。お肉を一切使わずに、見た目も味わいも本格的なハンバーグが作れます。たかきびハンバーグは通常のハンバーグの約1/5のカロリーで、ヘルシーなのに食べごたえ抜群です。

このレッスンで学べること

• たかきびの基本的な下ごしらえと炊き方
• お肉なしでもまとまる、ジューシーなハンバーグの成形のコツ
• 焼き方のポイントと仕上げ
• ソースや付け合わせのアレンジアイデア

こんな方におすすめ

• ヴィーガン料理に興味がある方
• 雑穀料理のレパートリーを広げたい方
• お肉を使わないメインディッシュを探している方
• 栄養価の高いヘルシーな食事を取り入れたい方

＊今後もミニレッスンを追加していく予定です。

＊このレッスンは未編集版のため、ライブ配信時の臨場感そのままにお届けしています。