人気カフェの秘密のレシピ、ワクワク楽しく学べる内容です。
 
下北沢にあった「westside cafe」、
お店の主人は元プロ野球選手、ヤクルトスワローズの米野智人さん。
選手時代にグルテンフリーの食事に切り替えて良さを実感！その経験から、カフェのメニューはすべてグルテンフリー。
 
その米野さんご夫妻初登場のこのレッスンでは、
人気メニューのソイチキンサルサボウルが登場。
また、「ウエストサイドカフェに行ったら必ずマフィン！」というほど人気のグルテンフリーマフィンは、スィーツ担当の貴美さんに教わります。

＊このレッスンは、 2020年11月15日にライブ配信されました。
 

 
●講師/米野智人さん、米野貴美さん

●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ


「ヴィーガンで中華といえばNIGRAT（にぐらっと）」と評判の店のシェフから学ぶ、動物性食材ゼロで再現する本格中華2品!
 
このレッスンではNIGRATで大人気という手作り豆腐の作り方から、ヴィーガン麻婆まで教えていただきます。
さらに、肉なしの絶品チャーハンも！　
「ヴィーガン中華ならNIGRAT」と言われる人気店のレッスン、お見逃しなく。

＊このレッスンは2021年9月14日にライブ配信されました。
 

 
●講師/加藤亮平さん

●ホスト/庄司いずみ

●ご紹介メニュー/
・手作り豆腐
・ヴィーガン麻婆
・ベジチャーハン

メディアで話題の人気カレー店の秘密のレシピを学びます。
 
世田谷区羽根木にある小さなカレー屋さん、「kitchen and CURRY」の話題のヴィーガンカレーが学べます。
レッスンではand CURRYならではの自由で新鮮なヴィーガンカレーを学びます。ハーブ使いも必見。
このレッスンではローズマリーを使った香り高いカレーを学べます。

＊このレッスンは2021年11月14日にライブ配信されました。
 

 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）

●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ

●メニュー/

・ローズマリーとじゃがいも、トマトのカレー



アインソフリプルなど数々の人気店をプロデュースしてきたカリスマ、山口博久さんの一番人気レッスン！
 
このレッスンではついに、山口さんの真骨頂、ヴィーガンバーガーが登場。
「パティは今回のレッスンだけのオリジナルレシピ、Righteousらしい存在感がありながらも野菜をしっかりと使った仕上がりのパティをご紹介します」（山口さん）
完成度の高い絶品ソースも山口さんならでは。貴重なレッスン、お見逃しなく！
＊このレッスンは2022年8月4日にライブ配信されました。
 

 
●講師/山口博久さん

●ホスト/庄司いずみ（野菜料理家）

●ご紹介メニュー/
・Righteous Burger風オリジナルヴィーガンバーガー（レッスンだけのスペシャルレシピです）
 

惜しまれながら閉店した人気カフェ、Mahalohaのレシピを学ぶ！
 
このレッスンでは、お店でも大人気のお豆腐バーグをご紹介いただけることとなりました。

豆腐バーグといえば、あっさりおとなしい料理の印象ですが、今回もみっちゃんマジックでボリューム満点の仕上がりに。

特製デミグラス風ソースは病みつきのおいしさですよ。
おしゃれでおいしい、カフェのヴィーガンレシピをマスターしましょう。

＊このレッスンは2022年9月26日にライブ配信されました。
 

 
●講師／みっちゃんさん（水野孝彦さん ）

●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ

●メニュー／
・Mahalohaのお豆腐蓮根ハンバーグバーグ
・ベジデミグラスソース