巣鴨にあるデザートアトリエ、TAKAGIYAさんのショーケースには心躍ります。ヴィーガンＯＫのものが半数を占め、グルテンフリー、ソイフリーなども揃います。
それは、「誰もが楽しめるお菓子を提供したい」との思いから。
そのTAKAGIYAのパティシエ、高木博世さんがオンラインレッスン初登場です！

この回では、お店でも大人気のイギリスのお菓子、トライフルをヴィーガンで。
プラントベースジェノワーズ、クリーム、フルーツを層に重ねる、見て楽しく、食べておいしい。夏にも嬉しいおやつです。
（お店のレシピとは異なります）。

＊このレッスンは、 2020年6月29日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガントライフル（プラントベースジェノワーズ、クリーム、季節のフルーツ）

このレッスンではモンブランをヴィーガンで。
レッスンでは、薄く焼いたヴィーガンクッキー、しっとりふわふわのヴィーガンスポンジ、生クリーム風ヴィーガンクリーム、コンフィチュール、和栗ペースト,
モンブランの美味しさを生み出すひとつひとつのパーツを学び、最高のヴィーガンモンブランを教えていただきます。

＊このレッスンは2020年9月14日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）

●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガンモンブラン/ 和栗ペースト
 ヴィーガンクリーム秋バージョン/
ヴィーガンクッキー　

＊お店のVeganモンブランとは別バージョン、レッスンだけの特別レシピです。



高木博世さんのこのレッスンでは、オンラインレッスンのために試作を重ねたという、グルテンフリー＆ヴィーガンのクリスマスケーキが登場します。
「TAKAGIYA」のクリスマスケーキは毎年予約が殺到するほどの人気！その味をグルテンフリーで楽しめます。クリスマス前にぜひ受けたいスペシャルレッスンです。
（お店のレシピとは異なります）
＊このレッスンは、 2020年12月14日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/庄司いずみ

●メニュー/
・グルテンフリー＆ヴィーガンクリスマスケーキ（グルテンフリー＆プラントベースジェノワーズ、　グルテンフリー＆ヴィーガンクリーム）

高木博世さんのこのレッスンはバレンタインスペシャル！
Takagiya特製、ヴィーガントリュフを教えていただきます（お店のレシピとは異なるレッスンだけのレシピです）。
ナッツとドライフルーツをふんだんに使ったとろける美味しさ！
その上、vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリーと、とことんこだわったレシピというから驚きます。
一度覚えると一生役立つレシピです。
＊このレッスンは、 2021年2月1日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・takagiya特製ヴィーガントリュフ（オーガニックココア、オーガニックココナッツオイルなど、素材にもこだわったレシピをご紹介します)
＊vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリー


このレッスンではお店でもファンの多い、ヴィーガンのガトーショコラが登場します。
ケーキというより極上の生チョコを食べているかのような。
ずっしり濃厚、ねっとりした食感は罪の意識を感じるほどの濃厚さ。
それなのにヴィーガンでギルトフリーなのがすてきです。

お店とは別バージョン、レッスンだけのスペシャルレシピ。
今回はアーモンドミルクのクリームも学べる充実の内容です。
＊このレッスンは、 2021年3月29日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・vegan ガトーショコラ
・アーモンドミルクのヴィーガンクリーム

このレッスンでは誰もが好きなプリンがテーマ！
口の中でふわりととろけるようななめらかプリンを、ヴィーガンクリームなどと盛り付けて、なつかしのプリンアラモードをご紹介いただきます。
＊お店のレシピとは異なります。

＊このレッスンは2021年6月14日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
プラントベースのプリンアラモード
・vegan なめらかプリン（卵、乳製品を使わず濃厚な美味しさのプリンです）
・ヴィーガンクリーム
・カラメルソース
・季節のフルーツ