2021年春、山梨県甲府市にオープンした「中華　NIGRAT（にぐらっと）」。
医食同源をコンセプトとし、美食でありつつ、体に優しいコース料理で高い評価を得ています。
オーナーシェフの加藤亮平さんは、品川プリンスの品川大飯店や、銀座のミシュラン一つ星中華料理店の２号店をまかされていたほどの実力派。ヴィーガンにも積極的に取り組んでいらっしゃいます。

このレッスンでは絶品とうわさ、NIGRAT流、ヴィーガンの北京ダック風をご紹介いただきます。
パリパリの具材は意外な材料で！
皮も、甜麺醤も手作りです。
中華のプロから学ぶ貴重なレッスンにぜひどうぞ。
＊加藤さんの提案するヴィーガン中華では、ニンニク、ニラなどの五葷は使用します。
＊このレッスンは、 2021年4月11日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん
●ホスト/庄司いずみ

●メニュー/
・プラントベース北京ダック（北京ダック風、皮、甜麺醤風ヴィーガンだれ）
・季節の薬膳蒸しスープ（なつめ、蓮の実などを使った体に優しい一品です）

このレッスンでは、卵不使用のふるふる卵風が登場！
ヴィーガンコースで提供したところ、卵そっくりの味と食感に話題が集中。
その人気メニューを初公開してくださることとなりました。
もう一品は植物性100％でしっかりおいしい、ヴィーガンの羽つき餃子です。
中華のプロから学ぶ貴重なレッスンにぜひどうぞ。

＊加藤さんの提案するヴィーガン中華では、ニンニク、ニラなどの五葷は使用します。
＊このレッスンは2021年6月27日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・季節野菜の卵あん風
・プラントベースの羽つき餃子

このレッスンではNIGRATで大人気という手作り豆腐の作り方から、ヴィーガン麻婆まで教えていただきます。
さらに、肉なしの絶品チャーハンも！　
「ヴィーガン中華ならNIGRAT」と言われる人気店のレッスン、お見逃しなく。
＊このレッスンは2021年9月14日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん
●ホスト/庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・手作り豆腐
・ヴィーガン麻婆
・ベジチャーハン

このレッスンでは加藤シェフならではの工夫をこらした、絶品ヴィーガン酢豚をご紹介いただきます。
見た目も美しく、味もよし。注目シェフの技を学びましょう。
＊このレッスンは2022年1月24日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com ）
●ホスト/庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・ヴィーガン酢豚
・ヴィーガンサンラータン

このレッスンではヴィーガンとは思えない完成度の冷やし坦々麺と、NIGRATのヴィーガンレシピの中でも人気の高い、春巻きを教えていただきます。
＊このレッスンは2022年7月5日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・冷やしヴィーガン坦々麺（豆乳と白味噌の特製スープ／豆腐とナッツの挽肉あん）
・ヴィーガン春巻き（たけのこ、しいたけ、油揚げのあん）

このレッスンでは中国の人気料理、家常豆腐（揚げ豆腐辛子煮込み）を学びます。
もう一品は野菜の漁師風炒め。ザクザク食感とスパイスの香りがクセになる料理です。
話題のシェフの絶品料理をご一緒に学びましょう！
＊このレッスンは2023年2月8日にライブ配信されました。

●講師/加藤亮平さん（NIGRATオーナーシェフ　https://chinese-nigrat.com ）
●メニュー/
・家常豆腐（揚げ豆腐辛子煮込み）
・野菜の漁師風炒め