このレッスンのテーマは、「マクロビオティックの和菓子」。
レッスンでは、まずは基本のあんこから学びます。
通常のあんこは砂糖をたっぷり使いますが、前崎先生流は、メープルシロップと塩で甘味を引き出すヘルシーレシピ。
そこから、ひんやりプルプルの水まんじゅう、そして生八つ橋を作ります。
「市販の水まんじゅうのように加工でんぷんや添加物は使わず、本葛粉100％。そのなめらかな食感には感動しますよ。八つ橋は家庭にある材料で簡単につくれます」（松崎さん）
＊このレッスンは、 2021年7月20日にライブ配信されました。
●講師/松崎恭子さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・おだやかな甘みの優しいあんこ（メープルシロップと塩で小豆の甘味を引き出します）
・葛粉100％の本格水まんじゅう
・簡単生八つ橋（上新粉、白玉粉など、手に入りやすい材料で作ります）

このレッスンでは、初公開の新作レシピ、ソイチキンテリヤキバーガーが登場します。
大好評のグルテンフリースィーツは、通販でも大人気のバナナブレッド！　
簡単なのにおしゃれ、そして驚くほどおいしい絶品レシピ。絶帝に見逃せないレッスンです。
＊このレッスンは2021年12月26日にライブ配信されました。

●講師/米野智人さん、米野貴美さん（バックヤードブッチャーズ オーナー　webショップ『ws apartment』https://ws-apartment.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ソイチキン照り焼きバーガー（バンズは市販のバンズを使用します）
グルテンフリーバナナブレッド

このレッスンでは手軽に作れてとびきりおいしい！　かがみさんならではのグルテンフリーピザを学びます。
プラントベースの特製チーズや簡単トマトソースも必見です。

●講師/かがみゆき（竹之内由紀）さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・グルテンフリーピザ（ピザ生地／簡単トマトソース／プラントベースの特製チーズ）

このレッスンでご紹介いただくキャロットケーキは、ヴィーガン＆グルテンフリー。レッスン用に試作を重ねた自信作だとか。
人気パティシエから学ぶ貴重なレッスンにぜひどうぞ。
＊このレッスンは2022年4月11日にライブ配信されました。

●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・キャロットケーキ（ヴィーガン＆グルテンフリー。シナモンやジンジャーなどをこのケーキ用に調合して使います）

このレッスンではなんと！
お店でも大人気という、五葷フリーのヴィーガンカレーをご紹介いただきます。
教えてくださるのはオーナーシェフの須田このみさん。
玉ねぎやニンニクをつかわずとも「絶品のおいしさ」と評判の特製カレーを学びましょう。
＊このレッスンは2022年5月15日にライブ配信されました。

●講師／小山（須田）このみさん（まるごとVeganダイニング浅草オーナー　https://dining.marugotovegan.com ）
●ご紹介メニュー／
・まるごとVeganカレー（五葷フリー、グルテンフリー、オイルフリー、甘味料不使用のヴィーガンカレーです）
・いちごクリームース

「できるだけ自然な環境で育ったエネルギー溢れる素材たちを砂糖を使わずに無添加でシンプルに、でもしっかりおいしく」
そんなコンセプトでグルテンフリーの焼き菓子をつくるパティシエがいます。
Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）の谷口亮太さんがその人です。
平飼い卵や有機甜菜糖、グラスフェッドバターなど、安心な材料のカヌレやテリーヌが人気ですが、その谷口さんが、ヴィーガン界のレジェンド、大平哲雄シェフと出会い、ヴィーガンスィーツの研究をスタート。
とびきりの美味しさで、ヴィーガンスィーツファンにもよく知られるようになりました。

初登場となる今回のレッスンで教えていただくのは、グルテンフリーのレモンケーキ。
香り高く、しっとりおいしい、そしてからだにもやさしい。Lagomのスィーツを学びましょう。

●講師／谷口亮太さん
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ヴィーガン＆グルテンフリーレモンケーキ
（レモンのシロップ煮、レモンピールなど）

＊動画中で登場するパウンド型について
サイズ：直径17cm 横８cm
材料：レシピの1.５倍
焼き時間：170℃ 40分

今回のレッスンはスィーツ。
とびきりのおいしさのキャラメルナッツタルトが登場、小麦粉不使用でウィートフリー。
バターや乳成分はもちろん入りませんが、濃厚なキャラメルソースとザクザクのナッツは魅惑的なおいしさ。
タルト生地を覚えると、ヴィーガンスィーツの幅が広がること間違いなし。絶対に見逃せないレッスンです。
＊このレッスンは2022年9月7日にライブ配信されました。

●講師/かがみゆき（竹之内由紀）さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ウィートフリー＆ヴィーガンのキャラメルナッツタルト（タルト生地／米飴のキャラメルソース）

このレッスンでは、和食の代表メニューとも言える天ぷらを、グルテンフリーで学びます。
天つゆはまるごとVeganダイニング浅草の”基本のだし”、もう一品ご紹介いただく味噌汁は、乾物でささっとつくる簡単味噌汁。
2種の出汁も学べる充実のレッスンをお見逃しなく！
＊このレッスンは2022年11月５日にライブ配信されました。

●講師／小山このみさん（まるごとVeganダイニング浅草オーナー　https://dining.marugotovegan.com ）
●ご紹介メニュー／
・グルテンフリーのサクサク天ぷら
・基本のだし
・基本のだしで作る天つゆ
・乾物の簡単味噌汁
・季節の浅漬け

＊まるごとVeganダイニング浅草が運営する「まるごとvegaen オンラインショップ」では、特製の出汁パックもご購入いただけます。
https://marugotovegan.com

グルテンフリーのパンといえば、CUBREADの名前がまずあがります。
伊東市、赤沢海岸にのぞむ場所にある、グルテンフリー米粉パンの専門店。
店主、山下由香さんのパンはとびきりのおいしさで、シェフや料理家などプロにもファンが多いのです。
ベジタブル・クッキング・スタジオ初登場となる今回のレッスンでは、家庭でも再現しやすいちぎりパンを教えていただきます。
グルテンフリーのパン作りが初めての方もぜひどうぞ。
＊このレッスンは2023年1月18日にライブ配信されました。
＊このレッスンは1時間半のレッスンです。２本の動画にわかれており、本編は前編になります。

●講師／山下由香さん（CUBREADオーナー　　https://www.ys-cubread.work ）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
米粉のちぎりパン（プレーン生地／かぼちゃ生地の２種をご紹介いただきます）

＊おすすめのショップなど

辻安全食品　オンラインショップ
https://www.allergy-food.jp

アイハーブ
https://jp.iherb.com

米粉のちぎりパンのレッスンの後編です。
前編から続けてご覧ください。
＊このレッスンは2023年1月18日にライブ配信されました。

●講師／山下由香さん（CUBREADオーナー　　https://www.ys-cubread.work ）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
米粉のちぎりパン（プレーン生地／かぼちゃ生地の２種をご紹介いただきます）

このレッスンでは、旬のりんごをつかってのブラウニーが登場。
もちろんヴィーガン、そしてグルテンフリー。
お店のポリシーと同様、合成添加物・白砂糖不使用でとびきりおいしく！
プロから学ぶ貴重なレッスンにぜひどうぞ。
＊このレッスンは2023年2月2日にライブ配信されました。

●講師／谷口亮太さん（Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）オーナーパティシエ　　https://lagom-sweets-labo.com ）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
りんごのブラウニー（ヴィーガン＆グルテンフリー）
りんごのキャラメリゼとキャラメルソース

【おすすめの材料】
製菓用チョコレート
アルマテラ／ダーデン有機チョコレート70％
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sekamaru/almaterra-chocost70-mail1.html?sc_e=sydr_eclist_pdlist-pdlist_ttl_statrep_30000014_30000014&__ysp=44Ki44Or44Oe44OG44OpL%2BODgOODvOODh%2BODs%2Bacieapn%2BODgeODp%2BOCs%2BODrOODvOODiDcwJQ%3D%3D

ココアパウダー
ノヴァ
https://www.cotanfoods.com/?pid=150855649

オーサワの米粉
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mugigokoro-y/4932828016559.html?sc_e=sydr_eclist_pdlist-pdlist_ttl_statrep_30000014_30000014&__ysp=44Kq44O844K144Ov44Gu57Gz57KJ

このレッスンでは米粉でつくるパンケーキをご紹介いただきます。
Mahalohaでは一時期、時間限定で提供していたそうですが、人気が集中しすぎて対応が難しく、提供ができなくなったほど。まさに伝説のレシピです。
人気の理由はもっちりふんわりの食感と、濃厚な甘さの特製豆腐クリーム。
さらに、今回はラズベリークリームとチョコクリームの２種のクリームも教えていただきます
人気カフェの超人気おやつレシピをご一緒に学びましょう！

●講師／みっちゃんさん（水野孝彦さん）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー／
・米粉のもちふわパンケーキ
・豆腐クリーム
・ラズベリークリーム
・チョコクリーム

２度目のご登場となるこのレッスンでは、家庭でも再現しやすいと評判のもっちりベーグルを教えていただきます。
＊このレッスンは2023年7月5日にライブ配信されました。
＊この動画はpart1、２にわかれます。

●講師／山下由香さん（CUBREADオーナー　　https://www.ys-cubread.work ）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
米粉のベーグル

＊今回ご使用のソルガム粉はこちら。
https://www.amazon.co.jp/dp/B091DH4GFB?ref_=cm_sw_r_apin_dp_G4HR5K35P9EY8W6R0C3E&fbclid=IwAR0yCnAM2r2hBwAb9il5LnOQr2S-uRi-NtWQ2jUwjDbiYhxglLlrDMAmxGo

＊このレッスンはpart1、２にわかれています。part1からご覧ください。

●講師／山下由香さん（CUBREADオーナー　　https://www.ys-cubread.work ）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●配信URL／オンライン会員全員にお伝えします（自由参加。10日前後でビデオレッスンとして配信、オンライン会員のみなさまはいつでもご覧いただけます）
●ご紹介メニュー／
米粉のベーグル

＊今回ご使用のソルガム粉はこちら。
https://www.amazon.co.jp/dp/B091DH4GFB?ref_=cm_sw_r_apin_dp_G4HR5K35P9EY8W6R0C3E&fbclid=IwAR0yCnAM2r2hBwAb9il5LnOQr2S-uRi-NtWQ2jUwjDbiYhxglLlrDMAmxGo

このレッスンのテーマは「夏のおやつ」。
ナッツとドライフルーツを使った、ヘルシーなレシピをご紹介いただきます。
先生の教室でも大人気というアイスケーキは、豆乳ヨーグルトや泡立てた豆乳をつかい、軽い口溶けを実現！
もう一品は栄養補給にもなるソイバーをご紹介いただきます。
おやつを楽しみながら体も整う。カンタンマクロビおやつをご一緒に学びましょう。
＊このレッスンは2023年7月29日にライブ配信されました。

●講師/松崎恭子さん（杉浦恭子さん）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ナッツとベリーのアイスケーキ
・ナッツとドライフルーツのソイバー