「ChezOumH（シェ・ウム・アッシュ）」はアラブのお菓子の専門店。
店主、ウアムリア奈津江さんが作るのは、アルジェリア、チュニジア、モロッコなど、マグレブ地方の焼き菓子が中心。
店舗は構えず、イベントでの販売や通販のみのスタイルに関わらず、熱烈なファン多数。
それもそのはず。
デーツやナッツを贅沢に使い、オレンジフラワーやローズなどのエッセンスや、スパイスを使う香り高いお菓子は、一度食べたら忘れられないおいしさなのです。
オンラインレッスン初登場となる今回は、「ChezOumH（シェ・ウム・アッシュ）」のお菓子の中でも特に人気の高いマアムール Maamoulを教えていただきます。
中東地域では広く知られ、家庭で作る定番のお菓子だとか。
すましバターや卵は使わず、ヴィーガンレシピでのご紹介。貴重なレッスンにご期待ください。
＊このレッスンは2023年9月9日にライブ配信されました。
 
●講師／ウアムリア奈津江さん
●ホスト／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・マアムール Maamoul（中東地域のお菓子。セモリナ、デーツ、オレンジフラワー、植物油などで作ります）
 
⚫︎このレッスンで使う道具や材料のこと
 
スジやデーツ、スパイスなどは、ウアムリアさんは「アンビカさんが安価でおすすめ」とのこと。チェックしてみてください。
＊アンビカショップhttps://shop.ambikajapan.com
 
オレンジフラワーエッセンスは、ウアムリアさんは現地で購入したものをお使いですが、富澤商店でも購入可能です。
https://tomiz.com/item/00304001
 
レッスンで使った型は現地でしか手に入りませんが、ピンセットはマジパンニッパという名前で購入可能です。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/livingut/4904940005100.html#