動画講座
ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)のアラブ菓子レッスン(1レッスン収録)
まとめ売り専用講座です
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まとめ売り専用講座です
デーツやナッツを贅沢に使うアラブのお菓子をヴィーガンで!
ウアムリア奈津江さんが丁寧に教えてくださいます。
マァムールにハマる方続出の人気レッスンです
▪️217 「ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)」ウアムリア奈津江さんの ヴィーガンのアラブのお菓子レッスン
カリキュラム
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217 「ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)」ウアムリア奈津江さんの ヴィーガンのアラブのお菓子レッスン
62分
「ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)」はアラブのお菓子の専門店。
店主、ウアムリア奈津江さんが作るのは、アルジェリア、チュニジア、モロッコなど、マグレブ地方の焼き菓子が中心。
店舗は構えず、イベントでの販売や通販のみのスタイルに関わらず、熱烈なファン多数。
それもそのはず。
デーツやナッツを贅沢に使い、オレンジフラワーやローズなどのエッセンスや、スパイスを使う香り高いお菓子は、一度食べたら忘れられないおいしさなのです。
オンラインレッスン初登場となる今回は、「ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)」のお菓子の中でも特に人気の高いマアムール Maamoulを教えていただきます。
中東地域では広く知られ、家庭で作る定番のお菓子だとか。
すましバターや卵は使わず、ヴィーガンレシピでのご紹介。貴重なレッスンにご期待ください。
*このレッスンは2023年9月9日にライブ配信されました。
●講師/ウアムリア奈津江さん
●ホスト/庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・マアムール Maamoul(中東地域のお菓子。セモリナ、デーツ、オレンジフラワー、植物油などで作ります)
⚫︎このレッスンで使う道具や材料のこと
スジやデーツ、スパイスなどは、ウアムリアさんは「アンビカさんが安価でおすすめ」とのこと。チェックしてみてください。
*アンビカショップhttps://shop.ambikajapan.com
オレンジフラワーエッセンスは、ウアムリアさんは現地で購入したものをお使いですが、富澤商店でも購入可能です。
https://tomiz.com/item/00304001
レッスンで使った型は現地でしか手に入りませんが、ピンセットはマジパンニッパという名前で購入可能です。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/livingut/4904940005100.html#
ウアムリア奈津江さん
「ChezOumH(シェ・ウム・アッシュ)」はアラブ圏、主にアルジェリア、チュニジア、モロッコなどのマグレブ地方の焼き菓子を中心にオリジナルのアラビック・スイーツを販売する話題のブランド。通販やイベントでの販売を中心に活動、熱烈なファンを掴んでいます。
https://chezoumh.theshop.jp
*レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo
こんな人におすすめです
✔︎アラブのお菓子に興味のある方
✔︎ヘルシーなお菓子を学びたい方
✔︎ナッツやドライフルーツを使いこなしたい方
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人気料理家やシェフが先生。オンラインのヴィーガン料理スクール
庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
日本で初めてのヴィーガン料理専門スタジオ『庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ』では2015年からスタジオレッスンでヴィーガン料理を伝えてきました。
「スタジオレッスンと変わらない質と楽しさのレッスンをより多くの方に届けたい」。
そんな思いから、2020年、オンラインレッスンをスタート。
ライブレッスンを配信後、編集をしてビデオレッスンとして公開。
「いつでもどこでも、自分のペースで学べる」と、ご好評いただいています。
現在ビデオレッスンは320以上。
そのすべてが自由に学べるヴィーガン料理スクールが、このオンラインスクールです。
著書70冊以上のヴィーガン料理家、庄司いずみをはじめ、ヴィーガン界のトップシェフやパティシエなど、講師陣は60名以上。
✔︎ヴィーガン料理の最初の一歩を踏み出したい方
✔︎幅を広げたい方、学びを深めたい方
✔︎仕事に役立てたい方
ヴィーガン料理を学ぶすべての方に役立つスクールです。
ぜひご一緒に、ヴィーガン料理を学びましょう。
ヴィーガン料理家 庄司いずみ
*スクールご登録はこちらからどうぞ。
https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0
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