ベジタリアンやヴィーガン料理は「ヘルシーだけど物足りない」と思っている方にこそ、上村シェフの料理を知ってほしいのです。
誰が食べても間違いなく「おいしい」とうなずき、「これが野菜だけ!?」と感動する。
その上村シェフのオンラインレッスンです。
 
この回のテーマはたけのこ！
季節の味を楽しみましょう。
＊このレッスンは2020年5月5日にライブ配信されました。
 
 
●講師/上村真巳さん（https://www.facebook.com/an.riz.leau ）
●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
･たけのこのステーキ
･たけのこのタルタルサラダほか

ヴィーガン界を牽引する上村真巳シェフ。鹿沼の地でベジタリアン・フレンチという、まったく新しいジャンルを根づかせたトップシェフです。
そして、｢世にも美しいヴィーガンフレンチ｣として知られる｢ハレノヒ食堂｣の小俣さん。小俣さんの料理は魔法の料理。目に美しく、食べるとその濃厚さに驚きます。
 
その二人が季節の野菜をテーマに競い合い、ヴィーガンフレンチのフルコースを完成させます。
前菜とスープは上村シェフが。
メインとデザートは小俣さんが。
テーマ野菜は｢かぶ｣。いったいどんなフルコースになるのでしょうか。
 
ヴィーガン界が誇る２人のシェフの夢の競演です。
＊このレッスンは2020年5月24日にライブ配信されました。
 
●講師/
上村真巳さん（AN-RIZ-L’EAU　アンリロ　https://www.facebook.com/an.riz.leau ）
小俣由枝さん（ハレノヒ食堂　https://www.hare-nohi.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・春のかぶのフルコース（前菜/スープ/メイン/デザートの４品です）

上村シェフから学ぶヴィーガンフレンチ。
この回のテーマはズッキーニ！
パーティ料理でも人気メニューというズッキーニのガレットを教えていただきます。
＊このレッスンは、 2020年6月2日にライブ配信されました。
 
 
●講師/上村真巳さん（https://www.facebook.com/an.riz.leau ）
●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・ズッキーニガレット
・ズッキーニファルシ
・ズッキーニサラダ

この回のテーマは夏野菜の人気者「とうもろこし」です。
甘さと香ばしさを楽しむ、焼きポレンタと冷製ポタージュをご紹介いただきました。
 
＊このレッスンは、2020年7月7日にライブ配信されました。
 
●講師/上村真巳さん
（https://www.facebook.com/an.riz.leau ）
●ホスト/庄司いずみ

●メニュー/ 

・とうもろこしの冷たいポタージュ

・とれたてとうもろこしの焼きポレンタ

このレッスンでシェフにご紹介いただくのは、旬の野菜が肉風にも変わるミラクルレシピ。
大豆ミートすら使わない野菜のハンバーグ風とイチジクのパフェを学びます。
おうちで本格ヴィーガンレシピを楽しみたい方にも、技術を学びたいプロの方にもおすすめのレッスンです。
＊このレッスンは2020年9月13日にライブ配信されました。
 
 
●講師/上村真巳さん
（アンリロ　https://www.facebook.com/an.riz.leau　
ルペリカンルージュ　https://www.facebook.com/le.perican.rouge/ ）

●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・プラントベースハンバーグ

・イチジクのパフェ