このレッスンでは、水切り不要の秘伝のお豆腐バーグを紹介します。
野菜すら使わずに、簡単でしっかり美味しく仕上げるとっておきのレシピです。
「お豆腐しかない！」という日のヴイーガンメニューとしてもぜひどうぞ。
＊このレッスンは2021年11月5日金曜日にライブ配信されました。
 
●講師／野菜料理家庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・水切りなしのお豆腐バーグ

このレッスンでは、家庭料理の基本、白和をご紹介します。
といっても、いつもの白和えよりぐーんとボリュームアップ。
おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな濃厚な味付けでのご紹介です。
 
＊このレッスンは2021年11月22日にライブ配信されました。
 
●講師／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・おつまみ向きの濃厚白和え

みんなが大好きなミートボールをヴィーガンで。
大豆ミートや豆腐ではなく、なんとお麩で作ります。
ふわふわ軽くておいしいレシピです。
 
＊このレッスンは2021年11月22日にライブ配信されました。
 
●講師／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・お弁当ミートボール

このレッスンでは、魚の照り焼きならぬ、ごはんの照り焼きをご紹介します。
おせち料理やお弁当に。ふだんのおかずやお酒のおつまみにもピッタリです。’
 
＊このレッスンは2021年12月21日にライブ配信されました。
 
●講師／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ぶり照り焼き風ヴィーガン照り焼き

このレッスンでご紹介するのはひじきや黒豆、ごまなど、黒の乾物でつくるカレー。
肉や魚介のカレーとは違う、深いうまみ。
ヴィーガン料理家の知恵のつまったレシピです。乾物の扱い方を知りたい方もぜひどうぞ。
 
＊このレッスンは2022年1月9日にライブ配信されました。
 
●講師／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・かんぶつのうまみカレー

このレッスンでは、大豆ミートの焼き鳥風をご紹介します。
シンプルすぎるほどの材料ですが、いくつかのコツで驚くほどの美味しさが生まれます。
大豆ミートの基本の扱いかたや、素材ごとの使い分けなどもしっかりレクチャー。
大豆ミート料理が初めての方にもおすすめのレッスンです。
 
＊このレッスンは2022年3月5日にライブ配信されました。
 
●講師／野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・大豆ミートの炭火焼き鳥風
＊大豆ミートの戻しかた、種類別扱いかたなども学べます。