世田谷区羽根木にある小さなカレー屋さん、「kitchen and CURRY」の話題のヴィーガンカレーが学べます。
レッスンではand CURRYならではの自由で新鮮なヴィーガンカレーを学びます。ハーブ使いも必見。
このレッスンではローズマリーを使った香り高いカレーを学べます。
＊このレッスンは2021年11月14日にライブ配信されました。
 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・ローズマリーとじゃがいも、トマトのカレー

・ヴィーガンラッシー（アーモンドヨーグルトとオーツミルクの特製レシピ）

阿部由希奈さんのヴィーガンカレーを学ぶレッスン第二弾！
南インドの人気メニュー、サンバルを初夏の野菜でご紹介いただきます。
＊このレッスンは2022年5月28日にライブ配信されました。
 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・初夏の野菜のサンバル風
・紫玉ねぎ、きゅうり、ミニトマトのマリネ
 
●スパイスなどの購入先は…
レッスンで登場するスパイスや豆などはインド食材専門店やAmazonなどで購入できます。
レッスン中話題にのぼったアンビカさん（https://shop.ambikajapan.com ）などでも入手可能です。

阿部由希奈さんのヴィーガンカレーレッスン第三弾。
冬に美味しい根菜と豆乳のカレーをご紹介いただきます。
本に掲載されたレシピよりさらにバージョンアップ！　お店でも大評判のレシピです。
＊このレッスンは2023年１月22日にライブ配信されました。
 
 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・根菜と豆乳のカレー
 
由希奈さんの野菜のカレーのご本はこちら。
「スパイスで魔法をかける and CURRYの野菜が主役 季節のカレー」
 
「野菜が主役　季節のカレー（https://www.amazon.co.jp/スパイスで魔法をかける-CURRYの野菜が主役-季節のカレー-阿部-由希奈/dp/4418203052

このレッスンでは味噌が決め手の夏野菜のカレーをご紹介いただきます。
夏野菜の味を引き出す調理法、そして調味料とスパイスの使い方を学びましょう。
＊このレッスンは2023年8月6日にライブ配信されました。
 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）
「野菜が主役　季節のカレー（https://www.amazon.co.jp/スパイスで魔法をかける-CURRYの野菜が主役-季節のカレー-阿部-由希奈/dp/4418203052 」など著書多数
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・味噌夏野菜カレー
・ターメリックライス
 
わらふぁーむ
https://warafarm.thebase.in

このレッスンでは薬膳カレーが登場。
ヴィーガンレシピでも深い味わいが出せるのは、なつめやクコの実、菊芋、干しごぼうなど、薬膳素材のおかげ。
野菜のカレーがグッとおいしくなる、秘密のテクニックを学びましょう。
＊このレッスンは2024年3月17日にライブ配信されました。
 
 
●講師/阿部由希奈さん［and CURRY］（https://www.andcurry.com ）
「野菜が主役　季節のカレー（https://www.amazon.co.jp/スパイスで魔法をかける-CURRYの野菜が主役-季節のカレー-阿部-由希奈/dp/4418203052 ）」など著書多数
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●配信URL/オンライン会員全員にお伝えします（自由参加。10日前後でビデオレッスンとして配信、オンライン会員のみなさまはいつでもご覧いただけます）
●メニュー/

・薬膳豆カレー

世田谷区羽根木のカレー屋さん、「kitchen and CURRY」のカレーが話題です。
店主、阿部由希奈さんの作るカレーは野菜が決め手。
無農薬・無化学肥料の野菜をふんだんに使い、ラインナップのうち、一種類は必ずヴィーガンのカレーだとか。
このクラスではグリーンカレーをご紹介いただきます。
「ミントとパクチー、ふたつとも強烈な個性がありますが、まじりあうと程よくエスニックに融合します。うちの店の人気メニューです」（由希奈さん）。
基本を覚えれば季節の野菜でアレンジも可能。
スパイス使いもしっかり学べます。
 
＊このレッスンは24年10月20日にライブ配信されました。
 
 
●講師／阿部由希奈さん（and CURRY　https://www.andcurry.com
「野菜が主役　季節のカレー（https://www.amazon.co.jp/CURRYの野菜が主役-季節のカレー-スパイスで魔法をかける-阿部-由希奈-ebook/dp/B08743DSMK/ref=tmm_kin_swatch_0?_encoding=UTF8&qid=&sr=）」など著書多数
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ミントとパクチーのグリーンカレー