このクラスではお子さんのおやつにもとてもおすすめのヘルシーレシピ。
ケーキのようなパンのような？　発酵いらずのおやつブレッドをご紹介します。
ドライフルーツやナッツがたっぷり、甘みはありますが、シュガーフリー。
おやつはもちろん、朝食にもいいレシピです。
もっと甘さを楽しみたい方のため、豆腐クリームもお伝えします。
＊このクラスは2024年6月12日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・シュガーフリー、グルテンフリーのおやつブレッド
・豆腐クリーム（豆腐クリームはきび砂糖を使います）

このクラスではヴィーガンのハムカツをご紹介します。
ヴィーガンレシピの肉風料理は大豆ミートを使うことが多いですが、このハムカツは高野豆腐で！
物足りないイメージの高野豆腐が、ジャンクメニューに大変身です。
もう一品は甘酒風味のマンゴープリン。
簡単でおいしく、しかもヘルシー。夏中大活躍のレシピです。
＊このクラスは2024年6月26日にライブ配信されました。
 
●講師／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
高野豆腐のハムカツ風
甘酒とマンゴーのプリン

このクラスではふんわりした食感が魅力の、チョコレートムースをご紹介します。
ふつうのムースは、泡立てた生クリームや卵白のメレンゲで作りますが、このレッスンではもちろんヴィーガンレシピで。
卵もクリームも使わずに仕上げます。
写真のチョコレート風味のムースと合わせ、フルーツ味へのアレンジもお伝えします。
ギルトフリーのひんやりヴィーガンデザートを学びましょう。
＊このレッスンは2024年7月10日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・チョコレートムース
・ブルーベリームース

このクラスではヴィーガンレシピのケーキをご紹介します。
たっぷりのオレンジは洋酒をきかせた大人の味。
ケーキの生地にはもちろん卵も乳製品も使いません。
オレンジの酸味と香りで爽やかなおいしさ。
暑い日のおやつにもおすすめのレシピです。
＊このレッスンは24年8月14日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・オレンジと洋酒のヴィーガンケーキ（GF)

このレッスンでは、サクサクおいしいグルテンフリーのサブレに、塩味のきいた甘くない生クリームをあわせてご紹介します。
 
ナッツパウダーを自分で作り、サブレにも、クリームにも使います。
 
＊動画ではアーモンドパウダーを使っていますが、同じように作ったカシューナッツのパウダーもおすすめ。アーモンドとは違った食感が楽しめます。
 
サブレのサクサク感と、クリームの濃厚さは手作りパウダーのおかげ。
ヘルシーでおいしく、意外やかんたんですよ。
＊このレッスンは2024年9月11日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・グルテンフリーのサクサクサブレ
・塩生クリーム風

このレッスンでは、大豆ミートときのこでつくる油淋鶏風をご紹介します。
鶏肉風の肉だねは、大豆ミートだけでつくるより、きのこを混ぜるのがおすすめ。
歯応えも、香りも味もグッとよくなります。
特製油淋鶏のタレはサラダやマリネにも大活躍。
大豆ミートが苦手な方にもおすすめしたいレッスンです。
＊このレッスンは24年9月25日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・大豆ミートときのこの油淋鶏風
・特製油淋鶏のタレ
＊メニューは変更になる可能性があります。

このレッスンでは、ヴィーガンレシピのスイートポテトを紹介します。
通常は生クリームやバターでコクを出しますが、かわりにヴィーガンレシピのコンデンスミルク風を使用。
照り出しの卵は使いませんが、しっかり艶やかな仕上がりです。
ヘルシーでしっかり美味しいレシピです。
＊このレッスンは24年10月9日にライブ配信されました。
 
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ヴィーガンコンデンスミルク風
・ヴィーガンスイートポテト