文野（あやの）さんのレシピ動画を見たらみんな驚きます。
タコライスやピザ、餃子など、誰もが好きな料理をヴィーガンで紹介したり、とろける美味しさのヴィーガンスィーツを紹介。
レシピは意外と簡単で再現しやすいし、何よりも、動画の美しさと料理の素敵さに、ついつい観入ってしまいます。

その文野さんから直接学べるオンラインレッスン。

旅が好き、海外で新しい味に出会うのが好きという文野さんが、10数ヵ国で覚えたヴィーガン料理。

今回はイタリアの家庭料理の定番、ホワイトソースのスパゲッティを、野菜たっぷりのヴィーガンレシピで。
また、ヴィーガンスィーツが得意な文野さんイチオシのいちごゼリーも習います。

＊このレッスンは、 2021年2月6日にライブ配信されました。

●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・マッシュルームと玉ねぎのホワイトソースのスパゲッティ（イタリアの家庭の味を野菜たっぷりでヘルシーに再現）

・セロリと大根の甘酒柑橘ドレッシング（イタリアで人気のフィノッキオのサラダをアレンジ）

・ゴロゴロいちごゼリー（さっと火を通し、フレッシュ感を残したいちごを葛粉でプルプルのゼリーにします）

文野さんの原点とも言えるのが、アイスクリームです。

最近はヴィーガンアイスがブームですが、
その火付け役とも言えるミハネアイスは、2011年に店舗をオープン。
文野さんはその商品開発に携わっていました。
このレッスンでは、そんな文野さんから、とっておきのアイスレシピを教えていただきます。
「サクサクのクッキー生地でカップをつくり、可愛くてとびきり美味しいカップアイスを紹介します」（文野さん）
貴重なレッスンにぜひどうぞ。
＊このレッスンは2021年6月5日にライブ配信されました。

●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ピーナッツの濃厚ヴィーガンアイスクリーム
・ヴィーガンクッキーをカップ仕立てで

このレッスンで学ぶのは、アメリカのおやつ、コブラーです。

スコーンにも使える簡単な生地と季節のフルーツで作る、家庭で楽しむママの味。
「とっても簡単ですが、仕上がりはタルト風。タルトだと時間かかりますが、コブラーなら30分でできるのが魅力。サクサク食感でクセになるおいしさです」（文野さん）

この回ではクロテッドクリーム風もヴィーガンレシピで！
ブルーベリーと桃で作る、夏ならではのコブラーに添えて、ボリュームおやつに仕立てます。

友達が来てから、あるいはお子さんが帰宅してからでもすぐできる！
一度覚えると絶対助かる、簡単おやつのレッスンにぜひどうぞ。

●講師/早崎文野さん

●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ




●メニュー/

・桃とベリーのヴィーガンコブラー（スコーンのような生地でつくる超簡単タルト。アメリカで人気のおやつです。桃とベリーは軽くコンポートして使います。他のフルーツでも応用可）
・クロテッドクリーム風（veganレシピ）


今回習うのはヴィーガンタルトタタンです。
誰もが好きなあの味をヴィーガンレシピで作りましょう。
試作と工夫を重ねたレシピは必見です。

●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・ヴィーガンバター
・ヴィーガンタルトタタン

時間の目安

・りんごの準備　4:00〜
・ビーガンバター　20;43〜
・タルト生地　34：00〜
・タルトタタンの成形　43:20〜

このレッスンで学ぶのは、ヴィーガンミルフィーユ。
雑穀と豆乳のとろけるカスタードと、サクサクのパイ生地。
ヴィーガンスィーツファンなら絶対に見逃せないレッスンです。

●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/

・ヴィーガンミルフィーユ（雑穀と豆乳のとろけるカスタード／ヴィーガンパイ生地）

このレッスンでは、2種のヴィーガンドーナツをご紹介いただきます。
あんドーナツは生地に豆腐を混ぜ込み、もっちりとヘルシーに。
もう一種類、ココナッツを生地に効かせたドーナツは今回のレッスンが初公開。お見逃しなく！
＊このレッスンは2022年12月10日にライブ配信されました。

●講師/早崎文野さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/

・ヴィーガンあんドーナツ
・ココナッツ風味のヴィーガンドーナツ