このレッスン動画はバレンタインの時期が過ぎたらいったん公開を終了します。
再公開の時期が決まり次第ご案内いたします。
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早崎文野さんは、YouTubeのレシピ動画が人気のヴィーガン料理家。
文野さんのレッスンの中でも人気のテーマがヴィーガンスイーツ。
アメリカのおやつ、コブラーや、フランスのお菓子、タルトタタンなどは、配信から時間が経った今でもとても人気のあるレシピです。
そんな文野さんの今回のレッスンでは、チョコレートテリーヌを教えていただきます。
テリーヌというと通常は焼いて作りますが、焼かずにしっとり仕上げるのが文野さん流。
「ヴィーガンのテリーヌだとアボカドを使うレシピもよく見かけますが、アボカド不使用。ちょっと意外な材料がおいしさの秘密です」（文野さん）
濃厚でとびきりおいしく、パーティメニューやプレゼントにも最適ですよ。

●講師/早崎文野さん（https://www.youtube.com/user/1018ayano）

●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ

●メニュー/
ノーベイクチョコレートテリーヌ

＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

このレッスン動画は26年2月末で一旦公開終了となります。
再公開が決まり次第ご案内いたします。
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高木博世さんのこのレッスンはバレンタインスペシャル！
Takagiya特製、ヴィーガントリュフを教えていただきます（お店のレシピとは異なるレッスンだけのレシピです）。
ナッツとドライフルーツをふんだんに使ったとろける美味しさ！
その上、vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリーと、とことんこだわったレシピというから驚きます。
一度覚えると一生役立つレシピです。
＊このレッスンは、 2021年2月1日にライブ配信されました。
 
●講師/高木博世さん（TAKAGIYA　パティシエ　http://takagi-ya.co.jp ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/

・takagiya特製ヴィーガントリュフ（オーガニックココア、オーガニックココナッツオイルなど、素材にもこだわったレシピをご紹介します)
＊vegan/ グルテンフリー /シュガーフリー /添加物フリー/ソイフリー

 
＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

このレッスン動画は26年2月末で一旦公開終了となります。
再公開が決まり次第ご案内いたします。
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フレンチ出身、世にも美しいヴィーガンアンチエイジング料理を提案する、
ハレノヒ食堂のきゃしーさんがの人気レッスン。
 
この回ではバレンタインにぴったりのご馳走献立。
りんごづくしのコース仕立てでご紹介いただきます。
＊このレッスンは、 2021年1月23日にライブ配信されました。
●講師/小俣由枝さん
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・前菜／りんごと大根のキャラメリゼ
・メインディッシュ／りんご丸ごとグラタン　カカオソース
・デザート／ごぼうとココアのスフレ　りんごの薔薇仕立て
 
＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

とっても美味しくて、見た目にもときめくかわいさのLagom sweets Laboのお菓子たち。
それでいて体にも心にも優しい。
すべてのお菓子がグルテンフリー。合成添加物や白砂糖も使いません。

今回のクラスに登場するのは、フランスの焼き菓子、フィナンシェです。
チョコレート風味の香り高いフィナンシェを作り、生チョコをサンド。
普通のレシピでは、フィナンシェはバターを、生チョコは生クリームをたっぷり使いますが、今回はヴィーガン＆グルテンフリーのレシピでヘルシーに。それでいてしっかり濃厚に仕上げます。
バレンタインなど、冬の贈り物にもぴったりのお菓子です。

●講師／谷口亮太さん（Lagom sweets Labo（ラーゴムスィーツラボ）オーナーパティシエ）
https://lagom-sweets-labo.com

●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ショコラフィナンシェ
ヴィーガン生チョコ
＊いずれもグルテンフリーレシピ。サンド仕立てでご紹介します。
 
 
＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

「すごいヴィーガンスィーツがある」と知人に勧められ、livingthing_a_t_a（リヴィングスィング・アズゼイアー）のフォンダンショコラを購入しました。
すごいと聞いてはいたのに、心の準備が足りなくて、たいへんなショックを受けました。
グルテンフリーなのにパサつきゼロ、生地はしっとりなめらかです。
溶け出すチョコクリームはとても濃厚。
それから３度取り寄せましたが、シュガーフリーということにはまったく気がついていませんでした。すごすぎる！
どうしてもこの味をみなさまにお伝えしたく、レッスンを企画しました。
絶対にお見逃しなく！
＊このレッスンは2023年11月12日にライブ配信されました。

●講師/佐藤 香さん［livingthing_a_t_a（リヴィングスィング・アズゼイアー）］（https://www.instagram.com/livingthing_a_t_a/）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・フォンダンショコラ（ヴィーガン＆グルテンフリー＆シュガーフリーのレシピです）
 
＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

下北沢にあったグルテンフリーの人気カフェ「westside cafe」。
お店の主人は元プロ野球選手、ヤクルトスワローズの米野智人さん。
スイーツは奥様の貴美さんが担当し、話題となりました。
 
下北沢のお店は惜しまれながら2021年に閉店しましたが、その後は球場初のヴィーガン店舗や通販サイトが大人気！

5度目のレッスンとなるこのレッスンでは、看板メニューのマフィンから、チョコクリームがとろり溶け出すダブルチョコマフィンを学びます。
そしてもう一品。カフェの夜メニューの中からお酒にもごはんにもぴったりの厚揚げの料理を初公開！
お見逃しなく！
＊このレッスンは2024年1月13日にライブ配信されました。

●講師/米野智人さん、米野貴美さん（バックヤードブッチャーズ オーナー　webショップ『ws apartment』https://ws-apartment.com ）
●ホスト/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー/
・ダブルチョコマフィン（GF)　
・厚揚げとトマトの塩麹味噌炒め

＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

今回お使いの粉はこちら。
『国産米粉　リ・ファリーヌ』
https://www.5783.jp/riz-farine/index.html

westside cafeの通販サイトはこちらです。
https://westsidecafe.jp

ヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツブランド『aika』中村美穂さんのスイーツレッスンがついに実現！
aikaさんというとタルトやマフィン、ケーキなどの焼き菓子がまず思い浮かびますが、実はロースイーツもファンが多いのです。
「ロースイーツとは、卵、乳製品、粉も砂糖も油も使わず、48℃以上の加熱をせずに植物の酵素を活かしたスイーツのこと。栄養価が高く、体にやさしいのが特徴です」（中村美穂先生）
イベントなどでは販売できないローのカッサータやロールケーキなどは、通販サイトに登場すると速攻売り切れるほど大人気！
今回のクラスでは、ローのチョコレートタルトを習います。
「ロースイーツの中でも比較的簡単。プレゼントにも最適のレシピです」（中村美穂さん）
バレンタインにぜひどうぞ。
 
 
●講師/中村美穂さん（管理栄養士/料理家/乳幼児食・食育講師　グルテンフリースイーツブランド『aika』オーナー　https://www.instagram.com/aika_plantbased/
●ご紹介メニュー
・ローチョコレートタルト
 
＊無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛お問い合わせください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo