山梨県甲府市にある「Fluunt KOFU（フルウントコウフ）は、地元で愛され、遠方から訪れるファンも多い人気カフェです。
人気の秘密は、シェフ、平野由布さんが作る、センス抜群のヴィーガン料理。
大豆ミートや乾物を使ってボリュームを出すテクニックや、野菜のおいしさを引き出す料理術は、
著書「家庭で楽しむヴィーガンレシピ」でも紹介し、ヴィーガン料理ファンをあっと言わせました。
オンラインレッスン初登場となるこのレッスンでは、お店でも大人気の魯肉飯が登場。
プラントベースで旨味を出すコツなどもしっかり教えていただきます！
 
 
●講師／平野由布さん（Fuluunt KOFU　https://www.fluunt.net ）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー／
ヴィーガン魯肉飯
シェントウジャン

２度目の登場となるこのレッスンでは、おからこんにゃくやおからを使った、とっておきのレシピをご紹介いただきます。
いつもの素材をあっと驚く料理に変身させる、由布さんならではのテクニックを学びましょう！
＊このレッスンは2022年7月25日にライブ配信されました。
 
●講師／平野由布さん（Fuluunt KOFU　https://www.fluunt.net ）
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー／
・おからこんにゃくのエスカベッシュ
・みそとおからのグリッシーニ