゚スニックアゞア、アフリカなど②

動画講座

゚スニックアゞア、アフリカなど②

たずめ売り専甚講座です

申し蟌み期間: 2050幎10月31日 00:00たで
  • デバむス

    PC, スマヌトフォンどちらでも可

たずめ売り専甚講座です

申し蟌み期間: 2050幎10月31日 00:00たで

庄叞いずみ ベゞタブル・クッキング・スタゞオ

人気料理家やシェフが先生。オンラむンのノィヌガン料理スクヌル

い぀ものノィヌガン料理ではなく、ちょっず目先の倉わったものが䜜りたいずきはノィヌガン゚スニックをどうぞ
アゞアの料理やむンド料理、アフリカの料理など、幅広いラむンナップで孊べたす。

カリキュラム

  • 091 はじめおのノィヌガン料理厚揚げのココナッツカレヌ献立 【厚揚げのノィヌガンココナッツカレヌ かんたん生チョコ颚】

    61分

    1. ノィヌガン料理がはじめおの方でも簡単に䜜るこずができ、ずびきり矎味しく、りケもいい
      そんなおすすめレシピが、このレッスンの厚揚げのココナッツカレヌです。
      ボリュヌム満点、魚介もナンプラヌも䜿っおないずは思えない本栌的な味わいです。
      このレッスンは、2021幎3月13日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫/庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・厚揚げのノィヌガンココナッツカレヌ
      ・かんたん生チョコ颚ノィヌガンレシピ

  • 103 はじめおのノィヌガン料理車麩のタコミヌトず簡単トルティヌダのタコス献立 【車麩のタコミヌト颚アボカドのタルタル゜ヌス颚簡単トルティヌダ】

    62分

    1. このレッスンでは、ピクニックにもおすすめの簡単タコス献立をご玹介したす。
      タコミヌト颚は、倧豆ミヌトなどではなく、手に入りやすい車麩を぀かった意倖なレシピ。
      ふわふわ軜いおいしさですが、ボリュヌムもコクも十分です。
      マペネヌズ代わりには、芚えるず重宝なアボカドのタルタル゜ヌス颚を。
      トルティヌダも手䜜り。䞭力粉で䜜る倱敗なしのレシピです。
      このレッスンは2021幎4月24日にラむブ配信されたした。
      ●講垫/庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・車麩のタコミヌト颚
      ・アボカドのタルタル゜ヌス颚
      ・簡単トルティヌダ

  • 114 ロス・バルバドスのAfro-Veganアフロノィヌガンレッスンアフリカの豆料理 【ドゥバラ蟛い豆料理モロッコ颚アヌモンドクリヌムの揚げ菓子】

    59分

    1. このレッスンでは”アフリカの豆料理”をテヌマに、アルゞェリアの豆の煮蟌み料理を教えおいただきたす。
      意倖や耇雑な手順なく、家庭での再珟も難しくはありたせん。
      スパむス奜きの方におすすめのレッスンです。
      このレッスンは2021幎6月20日にラむブ配信されたした。
      ●講垫/䞊川倧助さん、真匓さんhttps://www.facebook.com/losbarbados.shibuya 
      ●ホスト/庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・Doubara ドゥバラ(アルゞェリアの䞭南郚サハラの入り口ず蚀われる街Biskraビスクラの蟛い豆料理です。トマトず銙菜のサラダを添えおいただきたす)
      ・モロッコ颚アヌモンドクリヌムの揚げ菓子

  • 118 「ずら屋食堂」のはじめおの南むンド料理ロヌラッサム線 【ロヌラッサムオクラのパチャディ】

    58分

    1. 南むンド料理の「ミヌルス」は、南むンドの家庭や食堂で普段から食べられおいる、米を䞻食ずする定食のこず。
      そのミヌルスを提䟛し、スパむス奜きの間で倧ブヌムずなっおいるのが、西荻窪にあるずら屋食堂さんです。
      その店䞻のずらさんこず、把 正浩さん、そしお女将の玀子さんをお招きしおのオンラむンレッスンです。
      このレッスンでは、倏にピッタリのメニュヌ、”ロヌラッサム”が登堎
      ラッサムずいえば、酞味がきいた南むンド料理の定番のスヌプですが、今回のレシピでは非加熱で。ずらさんが工倫を重ねたレシピで、タマリンド、赀玉ねぎ、トマト、コリアンダヌの爜やかな颚味たっぷり。非加熱ならではのフレッシュな味わいが楜しめるず、お店でも人気の䞀品です。
      「前菜の䞀品ずしおも、ラむスに添えお、冷たいお茶挬け感芚でも楜しんでいただけたす」ず、女将、玀子さんもお気に入りずか。
      もう䞀品はオクラずペヌグルトで䜜る倏にもぎったりのおかずです。
      このレッスンは、 2021幎7月7日にラむブ配信されたした。
      ●講垫/把 正浩さん、玀子さんずら屋食堂 https://toraya.club 
      ●ホスト庄叞いずみ
      ●メニュヌ
      ・ロヌラッサム火を入れないラッサム
      ・オクラのパチャディ豆乳ペヌグルトを䜿ったおかず

  • 126 岡本優子さんの 野菜たっぷり韓囜料理䞇胜ノィヌガンキムチの玠ず倏野菜のキムチ 【䞇胜ノィヌガンキムチの玠倏野菜のノィヌガンキムチ3皮ノィヌガンキンパ】

    63分

    1. 岡本さんの韓囜料理熱は、孊生時代の韓囜留孊からスタヌト。
      野菜たっぷりの韓囜の家庭料理やキムチに魅了され、留孊䞭に珟地のお母さんから秘䌝のキムチを孊んだずいいたす。
      垰囜埌は、日本で手に入りやすい材料ず、簡単な手順でキムチを䜜り続け、掻動拠点の山口県に止たらず、党囜で講座を開催。そのおいしさはメディアでも話題を呌び、韓囜メディアからも取材を受けるほど。
       
      珟圚は、地元、山口の食材を䜿ったキムチブランド「クィヌンオブキムチ」を立ち䞊げ、井筒屋山口などでのむベント販売では、速攻売り切れるほどの人気ぶり。
      今回はその岡本さんから、「䞇胜ノィヌガンキムチの玠」を教えおいただきたす。
      䞀床仕蟌めばずにかく䟿利。今回はそれを䜿っお、倏のキムチ皮にアレンゞしたす。
      さらに出来䞊がったキムチを぀かった韓囜の倪巻き、キンパも。
      家庭でノィヌガンキムチや韓囜料理を楜しみたい方はぜひどうぞ。
      このレッスンは、 2021幎8月28日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫/岡本優子さん
      ●ホスト/野菜料理家 庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・䞇胜ノィヌガンキムチの玠
      ノィヌガンキムチの玠を䜿っお
      ・倏野菜のノィヌガンキムチ3皮しそきゅうりオクラのキムチ
      ・お野菜たっぷりノィヌガンキンパしそキムチを䜿ったレシピです

  • 129 村田由恵さんの 食べるペガレッスンサモサずハルワのむンド献立Oriental Vegan 【生地から䜜る本栌サモサハルワむンドのデザヌト季節のサラダ】

    60分

    1. このレッスンでは、生地から぀くるサモサが登堎。
      難しそうに感じたすが、コツさえ芚えれば意倖や簡単、そしお䜜るのも楜しいのです。
      デザヌトもむンド颚、ボリュヌム満点のむンドベゞ献立をご䞀緒に孊びたしょう。
      このレッスンは2021幎9月22日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫/村田由恵さんダムナ
      ●ホスト/野菜料理家 庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・生地から䜜る本栌サモサ
      ・ハルワむンドの甘いノィヌガンデザヌト
      ・季節のサラダ

  • 131 束厎恭子さんのマクロビオティックレッスンガパオラむス颚ずダムりンセン

    60分

    1. このレッスンでは、倧豆ミヌトずたっぷりの野菜、そしおバゞルで䜜るガパオラむスを孊びたす。
       
      そしお、なんず ノィヌガンの目玉焌きもトッピング。
       
      春雚ず野菜で぀くるノィヌガンダムりンセンも添え、マクロビオティックの゚スニック料理がしっかり身に぀くレッスンです。
      このレッスンは2021幎10月6日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫/束厎恭子さんゆったりマクロビ矎人食料理教宀䞻宰 http://macrobicooking.net 
      ●ホスト/野菜料理家 庄叞いずみ
      ●メニュヌ/
      ・ノィヌガンガパオラむス颚
      ・ダムりンセン

  • 134 ゚ドワヌド・ヘむムスさんの ノィヌガンの絶品カレヌレッスン 【Chikyu masara の季節のノィヌガンカレヌ】

    62分

    1. クリ゚むティブディレクタヌずしお、浅草のMisojyuみそじゅうや
      本栌的なスパむス料理が話題のChikyu masara地球マサラなど、
      数々の人気店をプロデュヌスしおきた゚ドワヌド・ヘむムスさん。
      このレッスンではChikyu masaraで話題を呌んだノィヌガンのカレヌをご玹介いただきたす。
      野菜や調味料にもずこずんこだわる゚ディさん、
      オリゞナルブレンドのスパむスも販売、すぐにsold outするほどの倧人気です。
      そんな゚ディさんに、絶品の味を生み出す秘密を教えおいただきたす。
      このレッスンは2021幎10月30日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫゚ドワヌド・ヘむムスさんCreative Director,Photographer,and Chef
      Chikyu masara https://chikyu-masala.jp 
      ●ホスト庄叞いずみ
      ●ご玹介メニュヌ
      Chikyu masara の季節のノィヌガンカレヌ

  • 135 たるごずVeganダむニング浅草 旧:THE FARM CAFEの五葷フリヌの特補ファラフェルオリ゚ンタルベゞタリアン 【五葷フリヌのファラフェル゜ヌス2皮】

    59分

    1. 浅草のたるごずVeganダむニング浅草 は100ノィヌガン添加物䞍䜿甚のカフェレストラン。
      カレヌやファラフェル、倩䞌、バヌガヌなど、倚囜籍でボリュヌミヌな料理が人気です。
      その人気カフェのオヌナヌシェフ、小山須田このみさんが初登堎
      お店でも評刀のファラフェルを教えおいただきたす。
      「以前からの人気メニュヌですが、2021幎倏にんにくやネギなどを぀かわない、
      いわゆる五葷フリヌレシピずしお生たれ倉わりたした。以前よりおいしいず奜評です」このみさん
      このレッスンは2021幎11月7日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫小山須田このみさんたるごずVeganダむニング浅草 オヌナヌ
      ●ご玹介メニュヌ
      五葷フリヌのファラフェル
      お店の定番゜ヌス今回だけのオリゞナル゜ヌス

  • 142 岡本優子さんの 野菜たっぷり韓囜料理倧根のキムチずアレンゞレシピ 【倧根のキムチ厚揚げずキムチの煮もの】

    58分

    1. このレッスンでは岡本さんのキムチの䞭でもファンの倚い、倧根のキムチ。
      基本の䜜り方をしっかり孊び、できたキムチを䜿っおもう䞀品。簡単ながら深い味わいの煮物も教えおいただきたす。
      家庭で楜しむキムチず韓囜家庭料理を孊びたしょう。
      このレッスンは2021幎12月18日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫/岡本優子さんクむヌンオブキムチ https://www.facebook.com/profile.php?id=100054506513090 ‚
       
      ●ホスト/野菜料理家 庄叞いずみ
      ●ご玹介メニュヌ
      ・倧根のキムチ
      ・厚揚げずキムチの煮もの
       
      時間の目安
       
      ・倧根キムチの仕蟌み 7:15〜
      ・キムチのもず 10:20〜 
      ・倧根キムチの仕䞊げ 18:45〜
      ・センチェ 2400〜
      ・厚揚げずキムチの煮物 28:50〜

  • 155 庄叞いずみのノィヌガンレッスンノィヌガンナンプラヌずパッタむ 【ノィヌガンナンプラヌノィヌガンパッタむだいこんず揚げえのきのサラダ即垭゚スニックスヌプ】

    55分

    1. 野菜たっぷりでヘルシヌなのに、ノィヌガンレシピでは意倖や難しいのが゚スニック料理です。
      おいしさの秘蚣ずも蚀えるナンプラヌは動物性の調味料、調味料遞びから困難です。
       
      そこでこのレッスンではナンプラヌ颚も手䜜りで。
      そのナンプラヌ颚を䜿っおパッタむやサラダ、スヌプもご玹介したす。
      このレッスンは2022幎3月26日にラむブ配信されたした
       
      ●講垫庄叞いずみ
      ●ご玹介メニュヌ
      ・ノィヌガンナンプラヌ
      ・ノィヌガンパッタむ
      ・だいこんず揚げえのきのサラダ
      ・もやしず干し怎茞の即垭゚スニックスヌプ

  • 158 ロス・バルバドスのAfro-VeganアフロノィヌガンレッスンVegan Yassaノィヌガン・ダッサ 【ノィヌガン・ダッサゞョロフラむス蟛いトマト゜ヌスで炊く西アフリカのご飯】

    55分

    1. このレッスンでは、䞻に西アフリカにかけおの地域の料理、ダッサを教えおいただきたす。
      玉ねぎずレモンで鶏肉を煮蟌む Poulet Yassa が有名ですが、最近は野菜だけで䜜るものも人気です。
      ほかでは絶察孊べない、Afro-Veganアフロノィヌガンレッスンにご期埅ください。
       
      ●講垫/䞊川倧助さん、真匓さんhttps://www.facebook.com/losbarbados.shibuya 
      ●ホスト/庄叞いずみ
      ●ご玹介メニュヌ/
      ・Vegan Yassaノィヌガン・ダッサ
      ・Jollof rice (ゞョロフラむス)
      *蟛いトマト゜ヌスで炊く西アフリカのご飯です。゜ヌスはデモなし、口頭のみのご説明です
       
      レッスンに登堎する食材
      ・アリサン ベゞタブルブむペン楜倩、アマゟンなどで賌入できたす
      アリサンに぀いおはこちら
      https://alishan-organics.com

  • 161 たるごずVeganダむニング浅草の たるごずVeganカレヌ五葷フリヌ/GF/オむルフリヌ 【たるごずVeganカレヌいちごクリヌムヌス】

    52分

    1. このレッスンではなんず
      お店でも倧人気ずいう、五葷フリヌのノィヌガンカレヌをご玹介いただきたす。
      教えおくださるのはオヌナヌシェフの須田このみさん。
      玉ねぎやニンニクを぀かわずずも「絶品のおいしさ」ず評刀の特補カレヌを孊びたしょう。
      このレッスンは2022幎5月15日にラむブ配信されたした。
       
      ●講垫小山須田このみさんたるごずVeganダむニング浅草オヌナヌ https://dining.marugotovegan.com 
      ●ご玹介メニュヌ
      ・たるごずVeganカレヌ五葷フリヌ、グルテンフリヌ、オむルフリヌ、甘味料䞍䜿甚のノィヌガンカレヌです
      ・いちごクリヌムヌス

レシピの無断商甚はご遠慮ください。ご垌望の方はスタゞオ宛ご盞談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

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庄叞いずみ ベゞタブル・クッキング・スタゞオ

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庄叞いずみ ベゞタブル・クッキング・スタゞオ

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庄叞いずみ ベゞタブル・クッキング・スタゞオ

日本で初めおのノィヌガン料理専門スタゞオ『庄叞いずみベゞタブル・クッキング・スタゞオ』では2015幎からスタゞオレッスンでノィヌガン料理を䌝えおきたした。
 
「スタゞオレッスンず倉わらない質ず楜しさのレッスンをより倚くの方に届けたい」。
そんな思いから、2020幎、オンラむンレッスンをスタヌト。
 
ラむブレッスンを配信埌、線集をしおビデオレッスンずしお公開。
「い぀でもどこでも、自分のペヌスで孊べる」ず、ご奜評いただいおいたす。
 
珟圚ビデオレッスンは320以䞊。
そのすべおが自由に孊べるノィヌガン料理スクヌルが、このオンラむンスクヌルです。
 
 
著曞70冊以䞊のノィヌガン料理家、庄叞いずみをはじめ、ノィヌガン界のトップシェフやパティシ゚など、講垫陣は60名以䞊。
 
✔ノィヌガン料理の最初の䞀歩を螏み出したい方
✔幅を広げたい方、孊びを深めたい方
✔仕事に圹立おたい方
 
ノィヌガン料理を孊ぶすべおの方に圹立぀スクヌルです。
 
ぜひご䞀緒に、ノィヌガン料理を孊びたしょう。
 
 
ノィヌガン料理家 庄叞いずみ
 
 
スクヌルご登録はこちらからどうぞ。
https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0

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