村畑 圭悟さんのヴィーガン薬膳レッスン(1レッスン収録)

和歌山の名店『十割蕎麦やまみち/紀州蔵 粋』店主、村畑 圭悟さんに学ぶ薬膳レッスン。

広東料理のシェフ出身というだけあって、作り方も味も本格派です。

▪️218 「十割蕎麦やまみち/紀州蔵 粋」店主、村畑 圭悟さんのヴィーガン薬膳レッスン(薬膳麻婆豆腐ほか)

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  • 218 「十割蕎麦やまみち/紀州蔵 粋」店主、村畑 圭悟さんのヴィーガン薬膳レッスン

    64分

    1. 和歌山を訪れたとき、ふとランチに立ち寄ったお蕎麦屋さんにヴィーガンの蕎麦があることに驚きました。
      食べてみてまたびっくり! ヴィーガンであること以前に、非常にレベルが高く、人生で出会った蕎麦の中でもベストと思える完成度。
      思わず店主の村畑さんに声をかけ、話し込みました。
      夜は和歌山の食材をふんだんにつかった料理を提供。
      薬膳もお詳しく、ヴィーガン対応もしていらっしゃるのだとか。
      そんなご縁から実現した今回のレッスンでは、ヴィーガンの薬膳料理を教えていただきます。
      広東料理のシェフ出身の村畑さんにとっては一番の得意分野、絶対に見逃せないレッスンです。
      *このレッスンは2023年9月19日にライブ配信されました。

      ●講師/村畑 圭悟さん(十割蕎麦やまみち/紀州蔵 粋 オーナーシェフ)
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      ・薬膳スープ
      ・薬膳麻婆豆腐
      ・季節野菜の新生姜炒め

村畑 圭悟さん

十割蕎麦やまみち/紀州蔵 粋 オーナーシェフ

和歌山の食材にこだわった活動で注目を集める村畑さん。和歌山市湊にオープンした、古民家の一棟貸しで宿泊できる施設「citrus house(シトラスハウス)」が大きな話題! 薬膳料理にも詳しく、レッスンではヴィーガン薬膳中華をご紹介いただきました。

https://www.wakayama-kishugura.com

*レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

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✔︎薬膳料理に興味がある方
✔︎とびきりおいしいヴィーガン麻婆を学びたい方

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