和歌山を訪れたとき、ふとランチに立ち寄ったお蕎麦屋さんにヴィーガンの蕎麦があることに驚きました。
食べてみてまたびっくり！　ヴィーガンであること以前に、非常にレベルが高く、人生で出会った蕎麦の中でもベストと思える完成度。
思わず店主の村畑さんに声をかけ、話し込みました。
夜は和歌山の食材をふんだんにつかった料理を提供。
薬膳もお詳しく、ヴィーガン対応もしていらっしゃるのだとか。
そんなご縁から実現した今回のレッスンでは、ヴィーガンの薬膳料理を教えていただきます。
広東料理のシェフ出身の村畑さんにとっては一番の得意分野、絶対に見逃せないレッスンです。
＊このレッスンは2023年9月19日にライブ配信されました。

●講師／村畑　圭悟さん（十割蕎麦やまみち／紀州蔵　粋　オーナーシェフ）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・薬膳スープ
・薬膳麻婆豆腐
・季節野菜の新生姜炒め