上村真巳シェフのヴィーガンフレンチレッスン vol.2(6レッスン収録)

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上村真巳シェフのヴィーガンフレンチレッスン vol.2(6レッスン収録)

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申し込み期間: 2050年5月31日 00:00まで
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庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ オンラインスクール

オンラインで学ぶヴィーガン料理スクールです

ヴィーガン界を牽引するシェフから学ぶレッスンです。
 
*遠隔レッスンにつき、音声の乱れがあるレッスンがあります。ご容赦いただければ幸いです。
 
▪️068 ヴィーガンの絶品ブイヤベース
▪️086 ヴィーガンピッツァと金柑のタルト
▪️098 ブラウンライスのコロッケ献立
▪️123 グリーンカレー献立
▪️136 あずきのテリーヌとガトーショコラ
▪️150 ごぼうのカツレツとペペロンチーノ

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カリキュラム

  • 068 AN-RIZ-L'EAU(アンリロ)上村真巳さんのヴィーガンフレンチレッスン/ヴィーガンの絶品ブイヤベース

    59分

    1. 今回のレッスンでは上村シェフのヴィーガン料理の中でも、非常に人気が高いプラントベースのブイヤベースを習います。
      おうちで本格ヴィーガンレシピを楽しみたい方、
      技術を学びたいプロの方にもおすすめのレッスンです。
      *このレッスンは、 2020年11月29日にライブ配信されました。
       
      ●講師/上村真巳さん[アンリロ](https://www.facebook.com/an.riz.leau )[ルペリカンルージュ](https://www.facebook.com/le.perican.rouge/
      ●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
      ●メニュー/

      ・プラントベースブイヤベース
      ・季節野菜のテリーヌ

  • 086 鹿沼のフレンチレストラン AN-RIZ-L'EAU(アンリロ)上村シェフのヴィーガンフレンチレッスン/ヴィーガンピッツァと金柑のタルト

    68分

    1. 今回のレッスンではスタジオレッスンで登場し、大人気だったヴィーガンのピッツァを習います。
      生地作りは勿論、トマトソース、チーズソースも!一度覚えれば応用も自在です!
      手早く作れてとびきり美味しい。
      ヴィーガンスィーツにも定評のある上村シェフ、今回は金柑のタルトも教えていただきます。
       
      *このレッスンは、 2021年2月17日にライブ配信されました。
       
       
      ●講師/上村真巳さん
[アンリロ](https://www.facebook.com/an.riz.leau )[ルペリカンルージュ](https://www.facebook.com/le.perican.rouge/
      ●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
      ●メニュー/
      ・ヴィーガンピッツァ(生地作り、トマトソース、チーズ風ソースが学べます)

      ・金柑のタルト

      *写真には今回のメニュー以外も含まれます。




  • 098 鹿沼のフレンチレストラン AN-RIZ-L’EAU(アンリロ)上村シェフのヴィーガンフレンチレッスン/ブラウンライスのコロッケ献立

    62分

    1. このレッスンでは誰もが好きなライスコロッケをヴィーガンで!
      ソースは定番のトマトソースを、
      春だけのアレンジで!
      「乾物がこんなおしゃれな味に?」と誰もが驚くひじきのサラダも登場します。
      *このレッスンは、 2021年4月10日にライブ配信されました。
       
      ●配信時間/1:02:17
      ●講師/上村真巳さん
[アンリロ](https://www.facebook.com/an.riz.leau )[ルペリカンルージュ](https://www.facebook.com/le.perican.rouge/
      ●ホスト/野菜料理家 庄司いずみ
      ●メニュー/
      ・ブラウンライスのコロッケ
      
・春のトマトソース

      ・ひじきのバジルサラダ
      




  • 123 AN-RIZ-L’EAU(アンリロ)上村シェフのヴィーガンフレンチ/グリーンカレー献立

    62分

    1. 上村シェフのこのレッスンはちょっと変化球。
      エスニック料理も大好きという上村シェフが提案する、グリーンカレーがテーマです。
      インド風の桃のサラダ、ライタも登場。
      そして、上村シェフのレッスンに欠かせない簡単スィーツは、今回はキャロットケーキをご紹介いただきます。
       
      *このレッスンは2021年7月28日にライブ配信されました。
       
      ●講師/上村真巳さん
      [アンリロ](https://www.facebook.com/an.riz.leau )[ルペリカンルージュ](https://www.facebook.com/le.perican.rouge/
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●メニュー/
      ・アンリロ流グリーンカレー
      ・桃のライタ
      ・ヴィーガンキャロットケーキ

  • 136 AN-RIZ-L'EAU(アンリロ)上村シェフのフレンチレッスン/あずきのテリーヌとガトーショコラ

    63分

    1. このレッスンはあずきがテーマ。
      あずきで作るヴィーガンテリーヌと、これまたあずきで濃厚なガトーショコラを習います。
      誰が作っても間違いなくおいしくできる、簡潔なレシピにも感動しますよ。
      *2021年11月10日にライブ配信されました。
       
      ●講師/上村真巳さん(アンリロ/ペリカンルージュ オーナーシェフ)
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      ・あずきのテリーヌ
      ・あずきの濃厚ガトーショコラほか

  • 150 AN-RIZ-L'EAU(アンリロ)上村シェフのフレンチレッスン/ごぼうのカツレツとペペロンチーノ

    66分

    1. 今回のレッスンはごぼうがテーマ。
      ごぼうのカツレツと、きのことあわせた絶品ペペロンチーノをご紹介いただきます。
      *このレッスンは2022年2月23日にライブ配信されました。
       
      ●講師/上村真巳さん(アンリロ/ペリカンルージュ オーナーシェフ)
      ●ホスト/ヴィーガン料理家 庄司いずみ
      ●ご紹介メニュー/
      ・ごぼうのカツレツバルサミコりんごソース
      ・ごぼうときのこのペペロンチーノ

上村真巳さん
 
AN-RIZ-L'EAU(アンリロ)オーナーシェフ。
2000年に玄米菜食、マクロビオティックと出会い栃木の野菜のおいしさを再認識してから、東京を離れ、地元・鹿沼で料理を作り続けている。
地域創生や6次化のアドバイザー、レストランのメニューのプロデュース等栃木を野菜と料理から発信している。
 
*レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo

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人気料理家やシェフが先生。 月額3300円のオンラインの ヴィーガンスクールです。
 
著書70冊以上のヴィーガン料理家、庄司いずみをはじめ、ヴィーガン界のトップシェフやパティシエなど、講師陣は50名以上。
 
ヴィーガンカフェの人気レシピや料理家の秘密のレシピなど、とびきりおいしいヴィーガン料理を学べる『ビデオレッスン』は、
現在280タイトル以上。
 
このすべてがスクールに収録されており、PCやスマホで、いつでもどこでも。
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また、月に4回以上はライブレッスンも配信しています。
 
ライブでご参加いただくと、その場でのご質問も可能。
スタジオレッスンさならがらの臨場感で学んでいただけます。
 
ヴィーガンの栄養学や環境にやさしい農業のこと、素材のことなど、講座や勉強会も開催。
 
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ぜひご一緒に、ヴィーガン料理を学びましょう。
 
 
ヴィーガン料理家 庄司いずみ

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