動画講座
上村真巳シェフのヴィーガンフレンチレッスン vol.4（ロメスコソース／デュカ／ベジモッツァレラ／シュトゥルーデル）
まとめ売り専用講座です
-
デバイス
PC, スマートフォンどちらでも可
まとめ売り専用講座です
ヴィーガン界を牽引するシェフから学ぶレッスンです。
▪️m61 ベジタリアンフレンチ薬膳講座 vol.３ / 暑さに負けない体をつくる夏の養生法（講師 上村真巳さん）
▪️m70 ベジタリアンフレンチ薬膳講座 vol.4 / 季節の変化を乗り切る秋の養生法（講師 上村真巳さん）
▪️（未編集版）AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）上村シェフのヴィーガンフレンチ薬膳レッスン/ザクザクデュカのズッキーニソテー
▪️未編集版 AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）上村シェフのヴィーガンフレンチ/きのこと菜の花のシュトゥルーデル仕立て
カリキュラム
-
m61 ベジタリアンフレンチ薬膳講座 vol.３ / 暑さに負けない体をつくる夏の養生法（講師 上村真巳さん）
35分
-
m70 ベジタリアンフレンチ薬膳講座 vol.4 / 季節の変化を乗り切る秋の養生法（（講師 上村真巳さん）
45分
-
AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）上村シェフのヴィーガンフレンチ薬膳レッスン/ザクザクデュカのズッキーニソテー
58分
-
AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）上村シェフのヴィーガンフレンチ/きのこと菜の花のシュトゥルーデル仕立て
55分
-
261 AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）上村シェフのヴィーガンフレンチ/テンペのハンバーグとヴィーガンタプナータ
49分
薬膳とは、中国の伝統医学に基づいた食事法のこと。
健康維持や病気の予防、治療を目的とし、病気にならない体をつくる、いわゆる｢未病｣を防ぐ食スタイルです。
レッスンでも大人気の上村真巳シェフはその薬膳の考え方に魅了され、薬膳管理師の資格を取得。
2018年にはフレンチ×薬膳のお惣菜専門店、EAU-DE-VIE/オードヴィをオープン、大人気となっています。
その上村真巳シェフに学ぶ『ベジタリアンフレンチ薬膳講座』、５回連続講座を配信中です。
３回目の今回は夏の養生法編です。
夏の暑さにバテ気味の方必見、夏を乗り切る薬膳の知恵を学びましょう。
●講師／上村真巳さん（アンリロ https://www.instagram.com/an_riz_leau/／オードヴィ https://www.instagram.com/eau_de_viefrenchyakuzen/オーナーシェフ）
●内容／
座学（フレンチ薬膳式夏の養生法）
簡単ロメスコソース
グリル野菜
＊ベジタリアンフレンチ薬膳講座は2024年中に５回配信。2月（終了、ビデオクラスが配信中）、5月（終了、ビデオクラスが配信中）、7月、9月、11月に予定しています。
薬膳とは、中国の伝統医学に基づいた食事法のこと。
健康維持や病気の予防、治療を目的とし、病気にならない体をつくる、いわゆる｢未病｣を防ぐ食スタイルです。
レッスンでも大人気の上村真巳シェフはその薬膳の考え方に魅了され、薬膳管理師の資格を取得。
2018年にはフレンチ×薬膳のお惣菜専門店、EAU-DE-VIE/オードヴィをオープン、大人気となっています。
その上村真巳シェフに学ぶ『ベジタリアンフレンチ薬膳講座』、５回連続講座を配信中です。
４回目の今回は秋の養生法編です。
酷暑から肌寒い季節へ。季節の変化を上手に乗り切る秋の薬膳を学びましょう。
●講師／上村真巳さん（アンリロ https://www.instagram.com/an_riz_leau/／オードヴィ https://www.instagram.com/eau_de_viefrenchyakuzen/オーナーシェフ）
●内容／
座学（フレンチ薬膳式秋の養生法）
ベジモッツァレラサラダ
上村真巳さんは、ヴィーガン料理ブームを牽引してきたカリスマシェフです。
野菜の彩りや味わいを生かした美しい料理は、優しい味かと思いきや、食べるとガツンと、驚くほどの濃厚さ。
今回のレッスンは、昨年の人気連続講座『フレンチ薬膳講座』の番外編です。
夏の終わりの養生法をお話しいただき、薬膳効果の高いフレンチ料理を習います。
テーマは『紫外線対策』。
紫外線ダメージを受けた肌を回復させる野菜をふんだんに使います。
ザクザク食感が魅力のスパイス、デュカを作り、ズッキーニのソテーに合わせます。
もう一品は抗酸化力抜群のなすとビーツのポタージュです。
夏の終わり、肌トラブルにお困りの方はぜひご視聴ください。
●講師／上村真巳さん（アンリロ／ペリカンルージュ オーナーシェフ）instagram.com/an_riz_leau/?hl=ja
●ホスト／ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
ザクザクデュカのズッキーニソテー
なすとビーツのポタージュ
上村真巳さんは、ヴィーガン料理ブームを牽引してきたカリスマシェフです。
野菜の彩りや味わいを生かした美しい料理は、優しい味かと思いきや、食べるとガツンと、驚くほどの濃厚さ！
今回のレッスンではパイ包みのような食感を楽しむシュトゥルーデルと、プラントベースのバーニャカウダ風をご紹介いただきます。
バーニャカウダのソースは通常は黒っぽいものですが、今回ご紹介いただくのは白いソース。
香り高さとうまみに驚く、上村シェフの人気レシピです。
●講師／上村真巳さん（アンリロ／ペリカンルージュ オーナーシェフ）
●ホスト／ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
きのこと菜の花のシュトゥルーデル仕立て
春野菜の白いバーニャカウダソース
＊レシピの無断商用はお断りいたします。ご希望の場合はスタジオ宛お問い合わせください（vegestudio@shoji-izumi.tokyo）
上村真巳さんは、ヴィーガン料理ブームを牽引してきたカリスマシェフです。
野菜の彩りや味わいを生かした美しい料理は、優しい味かと思いきや、食べるとガツンと、驚くほどの濃厚さ！
今回のレッスンでは、ヘルシー素材としても注目を集めるテンペを使ったハンバーグ風。
シェフの工夫が詰まったレシピはとびきりのおいしさ、大豆ミートが苦手な方にもおすすめです。
さらに、プロヴァンスの人気料理、タプナータはアンチョビをつかわず、ヴィーガンレシピで。
レストランの味が意外や簡単に再現できるのも、上村シェフのレッスンの魅力です。
＊このレッスンは25年3月22日にライブ配信されました。
⚫︎講師／上村真巳さん（アンリロ、ペリカンルージュ オーナーシェフ）instagram.com/an_riz_leau/?hl=ja
●ホスト／ヴィーガン料理家 庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
テンペのヴィーガンハンバーグ
タプナータ
春野菜のにんにくオイル和え
＊レシピの無断商用はお断りいたします。ご希望の場合はスタジオ宛お問い合わせください（vegestudio@shoji-izumi.tokyo）
上村真巳さん
AN-RIZ-L'EAU（アンリロ）オーナーシェフ。
2000年に玄米菜食、マクロビオテｨックと出会い栃木の野菜のおいしさを再認識してから、東京を離れ、地元・鹿沼で料理を作り続けている。
地域創生や6次化のアドバイザー、レストランのメニューのプロデュース等栃木を野菜と料理から発信している。
＊レシピの無断商用はご遠慮ください。ご希望の方はスタジオ宛ご相談ください。vegestudio@shoji-izumi.tokyo
こんな人におすすめです
✔︎トップシェフに学びたい方
✔︎フレンチ薬膳を学びたい方
講座スタイル
-
動画講座
-
PC, スマートフォンどちらでも可
システム要件
推奨環境
以下の環境でのご利用を推奨しております。
-
Windows
OS：Windows 11
ブラウザ：Microsoft Edge、Firefox、Chrome（各最新版） -
macOS
OS：macOS 13 以上
ブラウザ：Safari、Firefox、Chrome（各最新版） -
iPhone・iPad
OS：iOS 最新版
ブラウザ：Safari 最新版 -
Android
OS：Android 最新版
ブラウザ：Chrome 最新版
上記以外の環境でも動作する可能性はありますが、正常な動作を保証するものではありません。最適なパフォーマンスとセキュリティのため、最新版のブラウザのご利用を推奨します。
キャンセルポリシー
| 全額返金 | - |
| 半額返金 | - |
| 返金不可 | 常に返金不可 |
動画講座
上村真巳シェフのヴィーガンフレンチレッスン vol.4（ロメスコソース／デュカ／ベジモッツァレラ／シュトゥルーデル）
まとめ売り専用講座です
-
デバイス
PC, スマートフォンどちらでも可
まとめ売り専用講座です
人気料理家やシェフが先生。オンラインのヴィーガン料理スクール
庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
日本初、ヴィーガン料理のオンライン専門スクール
『庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ』
2015年のスタジオオープン以来、私たちはヴィーガン料理の「おいしさ」と「可能性」を伝え続けてきました。
当スクールのオンラインレッスンは、まるで「ヴィーガン料理の図書館」。
現在、380本以上のレッスン動画がいつでも・何度でも学び放題です。
初心者の方からプロを目指す方まで、あなたの「知りたい」に応えるレシピと技術が、ここにすべて揃っています。
【当スクールの3つの強み】
圧倒的なアーカイブ量： 380本以上の動画があなたのライブラリーに。一生モノのスキルが手に入ります。
一流の講師陣： 著書70冊以上の庄司いずみをはじめ、ヴィーガン界の第一線で活躍するシェフやパティシエなど60名以上が直接指導。
スタジオクオリティの体験： ライブ配信の臨場感で、自宅にいながらプロの技を習得できます。
「ヴィーガン料理を毎日の暮らしに、もっと自由に、もっと美味しく。」
あなたも今日から、一生役立つ「野菜の魔法」を学びませんか？
ヴィーガン料理家 庄司いずみ
