ヴィーガン料理を始めると、ふだんは使わない素材に戸惑うことがあります。
また、お馴染みの素材でも意外な使い方をすることもあり、「ヴィーガン料理は奥が深い」と感じます。
そこで、「庄司いずみ　ベジタブル・クッキング・スタジオ」オンラインチャンネルでは、素材の勉強会を始めます。
第一弾はおからこんにゃくの勉強会。
おからこんにゃくマイスターの平尾陶子さんを講師に招き、基本の扱い方や栄養のこと、そして、美味しいレシピを学びましょう。
 
 
 
●講師/平尾洋子さん
●ホスト／野菜料理家　庄司いずみ
●勉強会内容／
・おからこんにゃくの勉強（栄養のこと、扱い方などを学びます）
・おからこんにゃくの基本の扱い方
・おからこんにゃくの料理（おからこんにゃくのエビフライ）

おからこんにゃくといえばこの人！
おからこんにゃくマイスターとして大活躍。
Tiktokやインスタでのレシピ動画が人気の平尾陶子さんのミニレッスンの開催です。
今回はまさかのテクニックでおからこんにゃくを平たくのばし、台湾の巨大唐揚げ『ジーパイ』風を作ります。
低カロリーで体に優しい素材として大注目のおからこんにゃく、「使い方がわからない」という方必見です！
＊このレッスンは2023年2月11日にライブ配信されました。
 
●講師/平尾洋子さん
●ホスト／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
台湾風鶏胸肉の巨大唐揚げ『ジーパイ』風

このレッスンでは、なんと焼き菓子への使い方をレクチャーしてくださいます。
おからこんにゃくをスコーンに！　どんな食感、どんな味になるのでしょうか。
必見のレッスンです。
 
●講師/平尾洋子さん
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
おからこんにゃくと米粉のスコーン
 
 
 
平尾先生おすすめのおからこんにゃく
 
⚫︎津軽雪花　
 
https://onikumitai.net/?fbclid=IwAR3VfikHOTzMJ4OoVSIxd_HD186k5-nJxe6eBdWESoEz0dsA2lpJQGdkT_w
 
 
手に入りやすいのはマーマフーズのおからこんにゃく
 
https://mama-foods.com/vegemeat
 
 
 
どちらを使っても今回のスコーンはおいしく仕上がります。

毎回「まさか！」と驚くおからこんにゃく使いをご紹介くださる洋子先生、今回はハンバーグをおからこんにゃくで作ります。
おからこんにゃくの食感でふっくら弾力のある食感に！
保水性のおかげでパサつき感なく、ジューシーに仕上がります。
＊このクラスは2024年4月6日にライブ配信されました。
 
●講師/平尾洋子さん（おからこんにゃくマイスター、ヴィーガン料理スィーツマスター、英国菓子パティシエ。大人気のTikTokはこちら。tiktok.com/@yocco213?_t=8VAxBrLu5yr&_r=1）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
おからこんにゃくのふっくらハンバーグ

おからこんにゃくといえばこの人！
Tiktokやインスタでのレシピ動画が人気の平尾洋子さんのレッスンです。
毎回驚きのおからこんにゃくレシピをご紹介くださる洋子先生が、今回は米粉パンに挑戦！
「米粉のパンというとボソボソしていて、日持ちがしないイメージですが、おからこんにゃくをいれるとグンと日持ちが良く、食感もふわっと仕上がります」（洋子先生）
焼いてから時間がたっても固くなりにくいのは、おからこんにゃくの保水性のおかげ。
もちろん食物繊維量アップ、カロリーダウンなどのメリットも！
米粉パンが苦手な方もぜひどうぞ。

●講師/平尾洋子さん（おからこんにゃくマイスター、ヴィーガン料理スイーツマスター、英国菓子パティシエ。大人気のTikTokはこちら）
●ホスト／ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
おからこんにゃくの米粉パン