みそ汁は日本人のソウルフード。
毎日の食卓に添えてあるのが普通。
豆腐とわかめ、じゃがいもと油揚げなど、好みも様々。みその種類にもこだわりのある人も多いですが、あるのが普通すぎて、多くの人にとっては意識することの少ない存在かもしれません。
 
そんなみそ汁を主役に引きあげたのが、浅草のみそ汁専門店、MISOJYUです。
きのこたっぷりの”森のいろいろきのこのおみそ汁”や、”ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁”、”まるごとトマトとほろほろ牛スネの みそポトフ”など、野菜や肉などがたっぷり。みそ汁とおにぎりでお腹いっぱいのご馳走みそ汁を提供。
みそ汁ブームを巻き起こしました。
 
このレッスンでは、そんなMISOJYUのメニューをプロディースするエドワードヘイムスさんを講師に迎え、精進のみそ汁を習います。
だしのとり方からじっくりと。
そして、枝豆の緑が爽やかなつめたいみそ汁、そして人気の”森のいろいろきのこのおみそ汁”の精進版を教えていただきます。
 
●講師/エドワードヘイムスさん
●ホスト/庄司いずみ
 
●ご紹介メニュー/
・枝豆冷や味噌汁
・5種のキノコの精進味噌汁
・焼き油揚げと練りゴマのスプレッド

クリエイティブディレクターとして、浅草のMisojyu（みそじゅう）や
本格的なスパイス料理が話題のChikyu masara（地球マサラ）など、
数々の人気店をプロデュースしてきたエドワード・ヘイムスさん。
このレッスンではChikyu masaraで話題を呼んだヴィーガンのカレーをご紹介いただきます。
野菜や調味料にもとことんこだわるエディさん、
オリジナルブレンドのスパイスも販売、すぐにsold outするほどの大人気です。
そんなエディさんに、絶品の味を生み出す秘密を教えていただきます。
＊このレッスンは2021年10月30日にライブ配信されました。
 
●講師／エドワード・ヘイムスさん（Creative Director,Photographer,and Chef）
Chikyu masara （https://chikyu-masala.jp ）
●ホスト／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
Chikyu masara の季節のヴィーガンカレー

3度目のご登場となるこのレッスンではヴィーガンタコスを教えていただきます。
 
エディさんといえば、スパイスブランドのプロデュースも手がけるほどのスパイスマニア。
今回も、スパイス使いが決め手のタコスに、ローストトマトのサルサと、豆のサルサの2種のサルサを合わせてご紹介くださいます。
＊このレッスンは2022年10月2日にライブ配信されました。
 
 
●講師／エドワード・ヘイムスさん（Creative Director,Photographer,and Chef）
Chikyu masara （https://chikyu-masala.jp ）
●ホスト／庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
大豆ミートのタコス
フレッシュトマトのサルサ（ピコデガヨ）
チポトレマヨネーズ
カリフラワーのタコス
ローストトマトのサルサ
キャベツのスロー
 
 
●お店や商品の参考URL
CHIKYU MASALA
https://chikyu-masala.jp
 
MISOJYU
https://misojyu.jp
 
チポトレペッパー缶詰
https://www.amazon.co.jp/チポトレペッパー-Torre-Chipotle-Peppers-CHIPOTLES/dp/B06Y47K9FF/ref=sr_1_1?adgrpid=120461640905&hvadid=620412119672&hvdev=c&hvqmt=b&hvtargid=kwd-312349299975&hydadcr=674_1015067510&jp-ad-ap=0&keywords=チポトレペッパー&qid=1664946590&qu=eyJxc2MiOiIwLjAwIiwicXNhIjoiMC4wMCIsInFzcCI6IjAuMDAifQ%3D%3D&sr=8-1
 
ハラペーニョ
https://www.amazon.co.jp/メキシチョイス-ハラペーニョ-うまか園期限シール-JALAPENO-PEPPERS/dp/B0B8P9BL1W/ref=sr_1_4_sspa?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=1QUF7TP7RAEMH&keywords=ハラペーニョ&qid=1665723828&qu=eyJxc2MiOiI0LjQ4IiwicXNhIjoiMy40OSIsInFzcCI6IjMuMTIifQ%3D%3D&sprefix=ハラペーニョ%2Caps%2C187&sr=8-4-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUFGVEtCVDdCWVhCWDEmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTAwMjQ0NDgxUzFRRjZBUFlKRkdMJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QVg3SDFCTldSWk1TUSZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=