さつまいもや栗は秋のごちそう。
甘みを生かし、秋から冬に楽しめる、ヴィーガンパフェを作りましょう。
乳製品不使用のマロンクリームやチョコレート風クリーム、甘酒のコンデンス風クリーム。
そしてカリカリの蜜がけ芋を用意し、グラスにぎゅっと詰め込みます。
体を冷やさないよう素材選びにも工夫して。
ギルトフリーでしっかりおいしい、大活躍のレシピです。
＊このレッスンは、24年11月13日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・秋のヴィーガンパフェ（蜜がけ芋、マロンクリーム、チョコレート風クリーム、甘酒のコンデンス風クリーム）

ヴィーガン料理で主役がわりになる素材はいくつかあります。
たとえば豆腐や厚揚げ、大豆ミートなど。
意外や使えるのがこんにゃくです。
ぷりぷりコリコリした食感は、肉や魚に負けない存在感！
このレッスンではそのこんにゃくを使った主役レシピをお伝えします。
ぷりぷり感は生かしつつ、独特の食感をつくるテクニックもご紹介。
大豆ミート料理が苦手な方もぜひどうぞ。
＊このレッスンは24年11月27日にらいぶ配信されました。

●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・小エビフライ風
・凍みコンカツレツ

忘年会やクリスマス、年末や年始のパーティなど。
人が集まる時に重宝するミートローフ風をご紹介します。
ヴィーガンレシピで肉をつかってないのに、しっかりボリュームあり。
切って食べてもいいし、ジュージュー焼いて食べてもおいしいのです。
大豆ミートは使わず、たっぷりのきのこを使用。
食感と香りを楽しみます。
オーブンさえあれば意外と簡単、日常のおかずにも使えるレシピです。
＊このレッスンは24年12月１１日にライブ配信されました。
 
●講師/ヴィーガン料理家　庄司いずみ
●ご紹介メニュー／
・ヴィーガンミートローフ