東京都中野で11年間営業を続けた伝説的ベジタリアンレストラン『GOVINDA’S』
そのオーナーシェフを務めた村田さんが教える「食べるヨガ」は、村田さんが実践しているバクティヨガ式の料理法。ゴーヴィンダズの閉店後もワークショップやイベントなどで活躍、熱烈なファンの多いカリスマ料理人です。
 
オンラインレッスン初登場となるこのレッスンでは、村田さんの一番人気レシピ、
コフタ（肉団子風）やおからサラダ、野菜のハーブ煮を学びます。
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・特製コフタ
・村田さんのトマトソース（五葷なし）

・おからのサラダ

・野菜のハーブ煮

＊このレッスンは、 2021年3月17日にライブ配信されました。

このレッスンでは、食べた人が全員「えっ？」と必ず叫ぶ人気レシピ、
ヴィーガンのフィッシュフライ風が登場します。
食感といい、風味といい、魚そっくり。
特製のタルタルソースも一生役立つレシピです。
＊このレッスンは、 2021年5月11日にライブ配信されました
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・フィッシュフライ風
・特製タルタルソース
・季節のサブジ（野菜の炒め煮）



このレッスンのテーマはギリシャ料理の代表、ムサカをヴィーガンで。
ひき肉や、チーズなどの乳成分も使わないのに、とろりクリーミー！
食べた方全員が「まさかヴィーガンなんて！」と叫ぶことから、ついた呼び名が”まさかのムサカ”。
ヴィーガン料理を学***べての方に知っていただきたい名作レシピです。
濃厚でふるふるおいしい、プラントベースのパンナコッタも学べる充実の内容です。
＊このレッスンは2021年6月29日にライブ配信されました。
 
 
＊このレッスンは機材のトラブルで音質が万全ではありません。ご容赦ください。
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/庄司いずみ
●メニュー/
・まさかのムサカ
・枝豆ドレッシング
・ヴィーガンパンナコッタ

このレッスンでは、生地からつくるサモサが登場。
難しそうに感じますが、コツさえ覚えれば意外や簡単、そして作るのも楽しいのです。
デザートもインド風、ボリューム満点のインドベジ献立をご一緒に学びましょう。
＊このレッスンは2021年9月22日にライブ配信されました。
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・生地から作る本格サモサ
・ハルワ（インドの甘いヴィーガンデザート）
・季節のサラダ

このレッスンでは、GOVINDA’S時代からの大人気レシピ、豆腐ハンバーグが登場します。
ごはんによく合う定番レシピ、一生役立つレシピです。
＊このレッスンは2022年5月18日にライブ配信されました。
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・豆腐ハンバーグ
・ドワラカバーフィー（べサン粉で作るインド風デザート）
 
 
●レッスンに登場する素材について
 
べサン粉（ベースン／ベーサンともいいます）や、ヒング（アサフォーティダともいいます）は、Amazonやインド食材専門ショップで購入できます。
・アンビカショップ　https://shop.ambikajapan.com
 
ヒングはなくても作れますが、べサン粉は驚きのおいしさだったのでぜひ！　探してみてくださいね。

このレッスンでは、スタジオレッスンでも未登場！
村田さん流ヴィーガンカキフライを教えていただきます。
＊このレッスンは2022年10月19日にライブ配信されました。
 
●講師/村田由恵さん（ヤムナ）
●ホスト/野菜料理家　庄司いずみ
●メニュー/
・ヴィーガンカキフライ
・栗ごはん
・マロンクリーム